ماذا عن اصل الملوخية؟ كيف تحضّر؟ وما هي فوائدها؟

ماذا عن أصل الملوخية؟ كيف تحضّر؟ وما هي فوائدها؟ نقدّم لكم في هذا المقال من أطيب طبخة الأجوبة عن كلّ هذه الأسئلة وغيرها!

إنّها من النّباتات الزّهرية التّي تزرع من أجل استخدام أوراقها في طبق الملوخية، وهي غنيّة بالألياف والبروتين والكثير من الفيتامينات. وتعدّ من الأكلات المصريّة القديمة التّي انتقلت فيما بعد إلى البلدان العربيّة كافة. ويقال أنّها كانت تسمّى ملوكيّة لأنّها كانت تقدّم للملوك فقط فما هي طريقة عمل الملوخية المصرية؟

كيفية تحضير الملوخية

يمكننا أن نحضّر الملوخية مع الدّجاج أو مع اللّحمة. سوف نخبركم اليوم عن طريقة تحضير الملوخيّة بالدّجاج

المقادير:

لتحضير الدجاج:

• صدر دجاج كامل
• زيت – بحسب الحاجة
• ثلاث أوراق غار
• عودان قرفة
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح – بحسب الرغبة
• ماء

لتحضير الملوخية

• كيلوغرام من الملوخية الطازجة
• حبة صغيرة من البصل المفروم
• فصان من الثوم المقشر
• كوب من الكزبرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• عصير ليمون حامض – بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل الملوخية الورق، نغسل أوراق الملوخية ونقوم بتجفيفها بشكل جيد .

نقلّب الدّجاج بالزّيت على نار متوسطة ونضيف المطيّبات، بودرة البصل، بودرة الثوم، الفلفل والملح نقلّب المكوّنات ثم نضيف الماء، القرفة وأوراق الغار ونتركه حتّى ينضج.

نقلّب في قدر آخر على نار هادئة البصل والثّوم.

نضيف الملوخية فوق خليط البصل ونقلّبها جيدًا حتّى تصبح نصف مطبوخة.

نضيف الكزبرة الخضراء وعصير اللّيمون الحامض ونقلّب المكوّنات معًا.

نضيف الماء ونترك الملوخية لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

.نضع الدّجاج المسلوق والمقسّم إلى شرحات فوق الملوخية ونترك الخليط على النّار لمدة 10دقائق

نقدّم الملوخية مع الأرز المطبوخ.

فوائد الملوخية

تحتوي الملوخية على أكثر من 30 عنصر مهمّ لتعزيز صحّة الجسم. إليكم أبرز فوائد الملوخية الصحيّة:

تعزيز صحة القلب

يساعد البوتاسيوم الموجود في هذه النّبتة على تنظيم مستويات ضغط الدّم ممّا يساهم في تعزيز صحّة القلب.

الوقاية من هشاشة العظام

تحتوي الملوخية على المعادن المختلفة كالكالسيوم والفوسفور والحديد ممّا يعزّز نمو العظام ويقيها من الكسر.

تنظيم عمل الجهاز الهضمي

تحتوي الملوخية على نسب عالية من الألياف الغذائية التّي تساهم في تنظيم عمليّات الهضم.

الوقايا من فقر الدم

كونها عشبة خضراء اللّون يعني أنّها تحتوي بشكل كبير على الحديد الذّي يعد المكوّن الأساسي للكريات الحمراء وفي حال نقص هذه الكريات في الجسم يؤدّي إلى فقر الدم.