الأصابع تفضح درجة نضوج الستيك خلال القلي!

يعتمد الطهاة العالميين على أصابعهم خلال قلي الستيك وذلك لأسباب وجيهة. فبالإضافة إلى كون هذه الطريقة سهلة وسريعة، يمكنكم تطبيقها في المنزل كونها تغنيكم عن تقطيع اللحم لتتفقدوا درجة نضجه. كما أنها الحلّ المثالي إذا كنتم لا تملكون ميزان قياس حرارة اللحم! تعرفوا الى خطوات بسيطة لتحضروا الستيك بحسب رغبة كلّ فرد من أفراد عائلتكم.

من المهمّ أن تختاروا أولاً اللحم المناسب للستيك قبل أن تطهوه. بعد تطبيق هذه الخطوة، يمكنكم المباشرة في الطهي.

الدرجة الأولى: غير ناضج

قد يفضّل البعض تناول الستيك المحمّر لكن غير الناضج بالكامل. حتى تتأكدوا من درجة نضج الستيك، إضغطوا بواسطة إصبعي السبابة والوسطى من اليد اليمنى على سطح الستيك. إنتبهوا حتى لا تحرقوا أصابعكم! بعد ذلك، أعيدوا العملية نفسها لكن هذه المرة إضغطوا على راحة اليد اليسرى. إذا تشابه الإثنان في القوام، إذاً فالستيك أصبح بدرجة النضج المطلوبة.

الدرجة الثانية: متوسط

في هذه المرحلة يكون الستيك قد بدأ بالنضوج لكن ليس بشكل كافٍ. إضغطوا بواسطة إصبعي السبابة والوسطى من اليد اليمنى على سطح الستيك، ثمّ اضغطوا على رسغ اليد اليسرى عند المفصل. سيعشق محبي الستيك المتوسط درجة نضوج الستيك في هذه المرحلة!

الدرجة الثالثة: ناضج

إذا كنتم أو أحد ضيوفكم تفضلون الستيك مكتمل النضج، إضغطوا بواسطة إصبعي السبابة والوسطى من اليد اليمنى على سطح الستيك، ثمّ التمسوا أعلى رسغ اليد اليسرى من جهة الذراع. إذا تشابه الإثنين بالقوام، فهذا يعني أن الستيك أصبح جاهزاً ومطهياً بمثالية!

ملاحظة:

• انتبهوا من اخطاء تحضير الستيك لنتيجة مثالية في كلّ مرة!
• لا تطهوا الستيك بارداً أو فور إخراجه من الفريزر؛ أتركوه حتى يصبح على حرارة الغرفة حتى يطهى بشكل مثالي.
• عندما ينضج الستيك بالدرجة المطلوبة، أطفئوا النار واتركوه يرتاح قبل التقديم حتى تستمتعوا وضيوفك بلحم غني بالعصارة.