كيفية حفظ الخضراوات الورقية في الثلاجة طازجة ومنع تلفها

تتعرض الفواكه والخضراوات والورقية منها بشكل خاص مع تقلبات الطقس بين درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة للتلف سريعا، مما يجبرنا على التخلص منها دون استخدامها.

لذلك إنّ معرفة كيفية تخزين الخضار الورقية في الثلاجة لا يحمي محفظتكم فحسب، بل يساعدكم أيضًا في عيش حياة أكثر استدامة مع تجنّب هدر الطعام، إليكم أفضل طريقة لحفظ الخضراوات الورقية.

نصائح حفظ الخضراوات الورقية في الثلاجة

لمعرفة الطريقة السليمة لحفظ الورقيات بالثلاجة لمدة أطول نقدّم لكم مجموعة من النصائح على الشكل التالي:

تجنبوا الغسيل المسبق

إذا كنتم تنوون تخزين الخضار أو الفاكهة في الثلاجة، فأجلوا غسلها إلى وقت استخدامها مباشرة. والسبب هو أنّ الرطوبة المضافة من الغسيل قد تجعل الثمار تتعفن بسرعة أكبر.

ولكن إذا كان لا بدّ من غسل الخضار أو الفاكهة أولاً، فاتركوها لتجف جيدًا قبل وضعها في الثلاجة.

تخزين الخضراوات والفواكه الكاملة

لا تقطعوا الثمار قبل وضعها في الثلاجة، لأنّ الخضراوات والفواكه المقطّعة سوف تتعفن بسرعة أكبر. قوموا بإزالة الجذور والسيقان فقط، ولكن أجّلوا بقية عملية التقطيع إلى وقت الطهي.

إذا كنتم تخططون لاستخدام الخضار في وقت قريب جدًا، فيمكنكم تقطيعها أولاً والاحتفاظ بها في علبة داخل الثلاجة.

5 طرق للمحافظة على الفواكه والخضار لوقت أطول في الثلاجة، ومع ذلك، يجب أن تدركوا أنها لن تدوم طازجة طويلاً.

لا للتخزين في نفس المكان

ضعوا الخضار والأعشاب الورقية في درج الخضراوات وافصلوا الفواكه والخضراوات الأخرى على أرفف مختلفة.

على سبيل المثال، قد ترغبون في تخزين الخضار ذات المحتوى المائي العالي بشكل منفصل عن الخضار التي تحتوي نسبة منخفضة من الماء.

ضعوا في اعتباركم أنّ تخزين أنواع مختلفة من الخضراوات والفواكه معًا بشكل وثيق قد يجعلها تتعفن أو تذبل بسرعة أكبر.

الورق بدلاً من البلاستيك

تمتص العلب أو الأكياس البلاستيكية المغلقة الرطوبة وقد تتسبّب في تعفن الخضراوات المورقة والفواكه، إليكم أمي علمتني: كيفية غسل الفواكه والخضار وحفظها لأطول فترة ممكنة!

من الناحية المثالية، يجب أن تستخدموا العلب فقط مع الخضراوات الصلبة أو الساقية، فإمّا أن تستخدموا عبوات ورقية فيها ثقوب أو شبكات بلاستيكية للحفاظ على منتجاتكم طازجة ولذيذة.

وإذا كنت تقومون بتخزين الفطر، فإنّ الأكياس الورقية هي أيضًا أفضل خيار لكم، لأنّها تحبس رطوبتها.

متابعة المنتجات

للتأكد من عدم تخزين الفواكه والخضراوات لفترة طويلة جدًا أو نسيانها، نوصيكم بوضع ملصق بيانات على العبوات بتاريخ الاستخدام، استنادًا إلى تجربتكم الخاصة بالمدة التي يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة.

بهذه الطريقة، ستكونون قادرين على التخطيط لما يجب طهيه ومتى يتم طهيه.

ضبط درجة حرارة الثلاجة

أمّي علّمتني: طريقة غسل الخضار الورقية للسلطة، وللحفاظ على الفواكه والخضراوات، أو الورقية منها على وجه التحديد، طازجة لأطول فترة ممكنة، من الضروري ضبط درجة الحرارة الصحيحة في الثلاجة.

من الأفضل حفظ الخضار والفواكه في درجات حرارة تتراوح من 1 إلى 4 درجات مئوية.

لذلك إذا قمتم بضبط الحرارة على مستوى منخفض جدًا، فسوف تتجمّد المنتجات التي تحتوي نسبة عالية من الماء بسرعة.

وإذا قمتم بضبطها على مستوى منخفض جدًا ، فإنكم تمنحون البكتيريا الحريّة لإفساد منتجاتكم.

ثبات درجة الرطوبة في الثلاجة

لضمان بقاء الفواكه والخضراوات طازجة لفترة طويلة، من الضروري أن يتمّ تخزينها في مستوى رطوبة ثابت وليس مرتفعًا جدًا.

تأتي بعض الثلاجات مزوّدة بميزات تساعدكم في الحفاظ على هذا المستوى.

فحص المنتجات بانتظام

إذا كنتم تقومون بتخزين الفواكه والخضراوات لعدّة أيام أو حتى أسابيع، فتأكدوا من فحصها بانتظام لملاحظة أيّ علامات تدلّ على التلف في أسرع وقت ممكن.

يمكن أن تتعفن بعض قطع الفواكه أو الخضار بسرعة أكبر من غيرها في نفس المجموعة، لذلك تأكدوا من إزالتها على الفور، وإلاّ فإنّها ستجعل ما تبقى من الثمار يفسد بسرعة أكبر أيضًا.

تخزين الخضار الجافة في الحاويات

إذا كنتم تقومون بتخزين خضراوات صلبة مثل الجزر أو البروكلي أو الكرفس أو الملفوف، فيمكنكم مراعاة وضع الخضار الجافة في حاوية ووضع هذه الحاوية في درج الخضار في الثلاجة.

بهذه الطريقة، ستبقى طازجة ومقرمشة دون أن تتلوث بالخضراوات الأخرى التي قد تتعفن بسرعة أكبر.

نظافة الثلاجة

إليكم طرق تنظيف الثلاجة وإزالة الروائح الكريهة، فالنظافة مهمّة جدًا لتخزين الفواكه والخضراوات، إذ ستؤثر المنتجات التي بدأت في التعفّن بسرعة كبيرة على الخضراوات والفواكه الأخرى في المنطقة المجاورة.

حتى القطع الصغيرة يمكن أن يكون لها تأثير ذبول، لذلك تأكدوا من تنظيف درج الخضار في الثلاجة أو رفوف الثلاجة بعد إزالة المنتجات الفاسدة.

لن يساعدكم ذلك فقط في الحفاظ على طعامكم طازجًا، بل سيمنع أيضًا ظهور الروائح الكريهة في ثلاجتكم.

حفظ الخضراوات الورقية

تعد الخضراوات الورقية كالبقدونس والسبانخ والملوخية وغيرها من الخضار التي قد تتعرّض للتلف والاصفرار سريعاً.

ولكن لحفظها لأطول وقت من المهم تخزينها في أورق جافة ولفها فيها بإحكام وحفظها في أدرج الثلاجة وتجنب تعريضها للهواء، ممّا يحافظ عليها جافة وطازجة لأطول وقت ممكن.

كيفية حفظ الأعشاب الورقية

النعناع والريحان والزعتر وغيرها من الأعشاب التي تضاف إلى بعض الوجبات من طرق الحفاظ عليها وتجنّب تلفها سريعاً، وضعها في كوب ماء بارد وفي درجة حرارة الغرفة.

ولحفظها في الفريزر يتمّ وضعها في وعاء به مكعبات من الثلج وممتلئ بالماء ويتم وضعه في الفريزر، إكتشفوا طريقة تنظيف الثلاجة من الداخل بسهولة!