هل تستخدمين قدر الضغط بالطريقة الصحيحة؟

قدر الضغط هو من الأدوات الأساسية الموجودة في كل مطبخ. فهو الحل المثالي لتحضير الطعام بوقت أقل. ولكن، هل تستخدمين هذا القدر بالطريقة الصحيحة؟ إعرفي الجواب في ما يلي:

1- إستخدمي السوائل دائماً:

تحضير الطعام بواسطة قدر الضغط يتطلّب كمية أقل من السوائل مقارنةً مع الطبخ بقدر عادي لأن السوائل لا تتبخّر بسهولة من هذا القدر. يمكنك دائماً زيادة كمية السوائل عما هو مذكور في الوصفة – شرط ألا تتخطي علامة الحد الأقصى. ولكن الأهم هو عدم تقليل تلك الكمية.

تذكّري أن الطهي بقدر الضغط أسرع لأنه يستخدم قوة الضغط داخل القدر، لذلك:

• إستخدمي الحدّ الأدنى من السوائل على الأقل في كل مرة – يختلف الحدّ الأدنى بحسب نوع وسعة القدر، لذا تأكدي من التعليمات المرفقة؛
• لا تملأي أكثر من نصف القدر بالسوائل؛
• إذا كانت كمية السوائل كبيرة بعد فتح القدر، يكفي أن تتركيه على حرارة منخفضة بدون الغطاء لتتبخّر السوائل.

لتتعرّفي أكثر على قدر الضغط تيفال كليبسو مينوت برفكت، إضغطي هنا.

2- لا تفرطي في ملء القدر:
صحيح أن لا وزن للبخار، إلا أنه بحاجة إلى مساحة داخل القدر أثناء الطهي. لذلك:

• لا تملأي أبداً أكثر من ثلثي القدر بالطعام؛
• لا تملأي أكثر من نصف القدر بالسوائل.

3- اضبطي الحرارة:
مفهوم الطهي بقدر الضغط بسيط جداً:

• إبدأي أولاً بغلي المزيج على حرارة مرتفعة؛
• عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خففي النار كفاية لتحافظي على الضغط داخل القدر؛
• إذا شعرت ان الضغط ينخفض (أي أنه انخفض تصاعد البخار اثناء الطهي)، يكفي أن ترفعي الحرارة قليلاً.

4- تأكّدي من مدة الطهي:

تختلف مدة الطهي بحسب اختلاف الطعام الذي تحضّرينه. فاللحوم والدواجن بحاجة إلى وقت أطول من الخضار لتنضج، وهذا الوقت يختلف بحسب قدر الضغط الذي تستخدمينه.

فمثلاً قدر الضغط تيفال كليبسو مينوت برفكت من تيفال أسرع من قدور الضغط العادية، لذا عليك أن تتأكدي من مدة الطهي في الكتيب المرفق، علماً أنّ من أبرز ميزات هذا القدر، مؤقته الذكي الذي يسهل عليك الطبخ، فما عليك إلا أن تحددي الوقت في البداية وهو ينطلق تلقائياً ما أن يبلغ الضغط داخل القدر المستوى المناسب.