المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم: في قدر، نحمّي الزيت ونقلّي البصل والثوم.

• 2

  نضع الحبهان، ورق الغار، القرنفل وعود القرفة ونقلّي لدقيقة.

• 3

  نضيف الفليفلة الخضراء والجزر المبشور ونحرّك.

• 4

  ننكّه بالكمون، الكزبرة، القرفة المطحونة، الكركم، الفلفل الأسود والملح.

• 5

  ضعي اللحم وقلبيّه حتى ينضج قليلاً.

• 6

  نضيف قطع الطماطم ونقلّب لـ10 دقائق.

• 7

  نسكب الماء الساخن وصلصة الطماطم ونضع اللومي ثمّ نحرّك. نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.

• 8

  لتحضير الأرز: في قدر نضع الأرز، الماء، الزعفران والملح على نار خفيفة.

• 9

  نترك الماء يغلي لـ10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.

• 10

  ننكّه بالفلفل الأسود ونخلط.

• 11

  في طبق التقديم، نصفّي قطع اللحم ونضع الأرز بالزعفران فوقها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار، نحمّي الزيت نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا. 

• 2

  ننكه بالبابريكا، الكاري، الفلفل الأبيض، الهيل والكركم. 

• 3

  نحرّك جيداً ثمّ نضيف قطع اللحم. 

• 4

  نشوّح اللحم على النار ثمّ نضيف اللومي، القرفة وورق الغار.

• 5

  نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والفليفلة الخضراء ونحرّك جيداً. 

• 6

  نسكب الماء ونترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نضيف الملح. 

• 7

  نرفع قطع اللحم من الخليط ونضعها في طبق جانباً ثمّ نصفي المرق في قدر آخر. 

• 8

  نضيف الأرز على المرق ونطهيه على النار حتى ينضج تماماً. 

• 9

  نضيف قطع اللحم على الأرز ونترك الكبسة على النار لمدة 5 دقائق. 

• 10

  في طبق التقديم نسكب الأرز، نضيف قطع اللحم ونزيد الكاجو على الوجه ثمّ نقدّم كبسة لحم البقر على السفرة. 

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج.

• 2

  زيدي اللحم، الفلفل الرومي، الفلفل الأخضر الحار والجزر. أضيفي بهارات الكبسة، النعناع، الكزبرة، ومعجون الطماطم. أغمري المزيج بالماء المغلي ضعي الغطاء.

• 3

  إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الضفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.

• 4

  أضيفي الأرز. إضغطي القدر مجدداً لـ5 دقائق. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.

• 5

  أسكبي الكبسة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها. زيدي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات لـ8 دقائق.

• 3

  أغمري المزيج بالماء. أضيفي الجزر، الثوم، قشر البرتقال، معجون الطماطم، الهيل، القرفة، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج على النار حوالي ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.

• 4

  إرفعي اللحم من القدر وضعيه في طبق جانباً.

• 5

  أضيفي الأرز إلى المرق وخفّفي النار. أسلقي الأرز حوالي 25-30 دقيقة حتى يتضج الأرز.

• 6

  ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي ضلوع اللحم وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!