فوائد السوشي عديدة أبرزها إصلاح خلايا الدماغ،فالأسماك هي مصدر للبروتين والفسفور والمعادن التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي.

ويُعد السوشي نوعاً من الأطعمة اليابانية التقليدية، وهو معروف عالمياً بفضل تنوّعه وطعمه الفريد، وقد انتشرت شهرته فيمختلف أنحاء العالم، فما هي فوائد وأضرار السوشي للتنحيف؟

أهم الفوائد الصحيّة للسوشي

تختزن طريقة تحضير وصفة السوشي العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، نعدّد لكم أبرزها في ما يلي:

سدّ الشهية

تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يوازن نسبة السكر في الدمّ، ويحافظ على استقرار مستويات الطاقة.

ممّا يؤدي إلى الشعور بفترات أطول من الشبع، وتعزيز التمثيل الغذائي، وتقليل تناول الوجبات الخفيفة (بين الوجبات)، وبالتالي يشجع على فقدان الوزن بشكل ثابت وآمن.

وننصح أولئك الذين يودون فقدان الوزن، عليهم بتناول السوشي الذي يحتوي السلمون أو تونة الساشيمي مع سلطة الأعشاب البحرية، أو حساء الميسو مع الساشيمي.

زيادة التركيز

السمك الموجود في السوشي يعتبر الغذاء رقم واحد للدماغ، إذ تعمل الدهون الأساسية أو أحماض أوميغا 3 الدهنية، على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ.

وبما أنّ الأسماك غنيّة أيضًا بالبروتين والدهون الأساسية، فإنها تساعد على زيادة التركيز والحفاظ على الطاقة.

ممّا يجعل السوشي خيارًا مثاليًا وقت الغذاء خلال يوم العمل.

استقرار الحالة المزاجية

تساعد زيوت السمك الموجودة في السوشي في علاج الاضطرابات الذهنية مثل الذهان واضطراب ثنائية القطب.

وتحتوي الأسماك أيضًا نسبة عالية من فيتامين ب 12، الذي يبقي الدماغ “سعيدًا” ويمنع نوبات الاكتئاب والقلق والتفكير الضبابي.

منع التجاعيد

يُعد السوشي مصدرًا غزيرًا لمضادات الأكسدة، إذ يعمل على إبطاء عملية تلف الخلايا ويمنع الضرر التأكسدي الدائم للبشرة، ويبطئ الشيخوخة بشكل عام.

وتحافظ مضادات الأكسدة هذه على بنية خلايا الجلد، وتساعد على إبقاء الخلايا أصغر سنًا خارجيًا وداخليًا، وهي ضرورية لجميع الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة.

تحسين الذاكرة

تساعد النسبة العالية لدهون أوميغا 3 الأساسية الموجودة في الأسماك في تحسين الذاكرة، ويمكن أن يساعد أيضًا في الوظيفة الإدراكية.

لذلك، فإنّ تناول وجبات السوشي بانتظام مفيد لجميع الأعمار للمساعدة في حماية الدماغ والحفاظ على وظيفة الإدراك الصحية.

أبرز أنواع السوشي الصحي ووصفات تحضيره

يعتبر الأرز هو العامل المشترك الوحيد في كلّ أطباق السوشي، كما تستخدم الكثير من التوابل والتغطيات والحشوات والخلطات بطرق متباينة في كلّ طبق من أطباق السوشي على اختلاف أنواعه:

ماكي سوشي

وهو السوشي الملفوف فيه السمك بالعجة أو ورق الصويا أو الأعشاب البحرية أو الخيار.

وللماكي أنواع عديدة:

• في بعض الأنواع يكون النوري محشوًا بالأرز حيث تكون لفائفه رقية وتسمّى بالهوسوماكي
• أو متوسط وتسمّى تشوماكي
• أو عريضة وتسمّى بالفوتوماكي

أما اليوراماكي فهو أرز بالخارج وأعشاب بحرية من الداخل مضافًا إليه التيكامي الملفوف على شكل قُمع محتوياته ظاهرة على السطح.

سوشي ماكي

تشيراشي سوشي

هو سوشي المبعثر أو سلطة أرز السوشي، وأهمّ أنواعه على الإطلاق بالرغم من عدم إحتوائه أيّ نوع من أنواع اللحوم.

يُصنع هذا النوع في طبق كبير من الأرز مغطّى بمكونات مختلفة ومتباينة مثل شرائح الأوملت والأفوكادو والجزر والبيض والفاصولياء الخضراء والتوفو المقلي، وهو سهل الإعداد ويمكن طهوه بعدة طرق.

سلطة سوشي

أوشي سوشي

السوشي المضغوط المصنوع في قوالب خشبية، وتعبأ بقوالب صغيرة بالمكونات بالترتيب، حيث توضع الرقائق أولًا حتى يغطي الأرز السوشي بشكل مقلوب.

وبعدها يتمّ ضغط القالب ويتمّ تقليبه، وعندما يتمّ تناوله يُفتخ ويقطع.

كاليفورنيا سوشي رول

نيجري سوشي

سوشي مضغوط يدويًا، ويتكوّن من طبقة مستطيلة من الأرز المضغوطة بالكفين، حيث يوضع عليها طبقة رقيقة من الفجل الياباني “الواسابي”.

والتغطية تكون عجة يابانية أو دجاج أو اللحوم البحرية، ثم يلف بشريط من الأعشاب البحرية، ويمكن تحضيره على شكل دوائر.

سوشي دجاج

هل السوشي مفيد للكوليسترول؟

يعمل السوشي على خفض مستوى الكوليسترول المرتفع في الجسم، لذلك يقي تناوله من الإصابة بأمراض القلب والالتهابات العامّة.

كما يدعم إيقاع القلب بخفض مستوى الدهون الثلاثية وضغط الدمّ.

ويعتبر السوشي من الأكلات الصحية والمفيدة للجسم، إذ انه غني بالبروتينات والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد ولا يحتوي كميات عالية من الدهون المشبعة.

ماذا يقدّم مع السوشي؟

يؤكل السوشي عادةً مع صلصة مركبة من معجون جذور نبات الواسابي وصلصة فول الصويا.

غالباً ما يخلط الناس، خارج اليابان، في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحدّ ذاته، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسم الساشيمي.

هل السوشي مفيد للدماغ؟

تعمل الدهون الأساسية، أو أحماض أوميجا 3 الدهنية، على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ، بحسب موقع itsu.

ولأنّ الأسماك غنيّة أيضًا بالبروتين والدهون الأساسية، فإنّها تساعد على تركيز العقل وزيادة القدرة على التركيز والحفاظ على الطاقة.

ممّا يجعل السوشي خيارًا مثاليًا لتناوله في وقت الغذاء أثناء يوم العمل.

ويمكن للعديد من المكونات الموجودة عادة في السوشي أن تساعدكم في الحفاظ على صحتكم على المدى الطويل ومنع الأمراض.

وعلى سبيل المثال، تحتوي الأسماك أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة حالات مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.

كما يمكن أن يساعد الزنجبيل، الذي يتمّ تقديمه عادة مع السوشي، أيضًا في الحماية من الفيروسات التنفسية.