المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   فى وعاء عميق نخلط اللبن الرايب مع الخردل ونصف ملعقة ملح و نصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة شطّة.
  

• 2

  نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى تمام الإمتزاج ثم نتركه جانباً. ثم نتبل الدجاج بالخليط.

• 3

  نترك الدجاج فى الخليط و ندخله الثلاجة قبل التحضير ليوم كامل حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة جيداً .

• 4

  فى وعاء نقوم بخلط الدقيق والبايكنغ بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطّة.  

• 5

  نرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم نضعها في خليط الدقيق.

• 6

  نقلّب القطع فى خليط الدقيق حتى تصبح مغطاة تماماً بالدقيق و التتبيلة . نترك الدجاج فى الوعاء الموجود به خليط الدقيق لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لآخر.

• 7

  فى مقلاة غير لاصقة نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة.

• 8

  نرفع قطع الدجاج و ننفض عنها أيّ دقيق زائد .

• 9

  نضع الدجاج في الزيت الساخن و نقوم بتحميره لمدة 8 دقائق من جميع الاتجاهات حتى تمام النضج.

• 10

  نرفع الدجاج من الزيت و نقوم بتصفيته على المناشف الورقية. ونقدمه ساخناً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الزعتر، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والبصل.

• 2

  نكّهي المزيج بالسماق، الفلفل الأحمر الحارّ، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود.

• 3

  أخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.

• 4

  أضيفي صدور الدجاج وقلّبيها بالتتبيلة حتى تتغطى من كلّ الجهات.

• 5

  أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعة حتى يتشرّب الدجاج أكبر كمية ممكنة من التتبيلة.

• 6

  أخرجي الوعاء من الثلاجة. حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.

• 7

  إقلي صدور الدجاج لـ15-20 دقيقة من كلّ جانب حتى تنضج.

• 8

  قدّمي صدور الدجاج المقلية ساخنة على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• 2

  في وعاء ثانٍ، أخلطي البيض، الحليب والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.

• 3

  في عاء ثالث، أخلطي البقسماط، البابريكا، بودرة البصل وبودرة الثوم.

• 4

  غمّسي أفخاذ الجاج من الجهتين بمزيج الدقيق، مزيج البيض وأخيراً مزيج البقسماط. ضعيها في طبق.

• 5

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. إقلي أفخاذ الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.

• 6

  صفّي أفخاذ الدجاج من الزيت النباتي وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!