هكذا تحضرين بنفسك أشهى قالب جبن بـ3 مكونات فقط!

بقدر ما نعشق تذوق الأكلات اللذيذة حول العالم، لا بديل عن الطعم الشهي الذي يضيفه الجبن على أي طبق مثل معكرونة البيتزاأو صينية المعكرونة بالجبن. تتعدد الطرق لتحضير الجبن في المنزل، لكن اذا اتبعت الخطوات البسيطة التالية، ستحصلين على جبن منزلي اقتصادي ولذيذ جداً باستخدام 3 مكونات فقط!

3 مكونات:

• الحليب:

من المهم جداً اختيار نوع الحليب المناسب لتحضير الجبن في المنزل. تجنبي استخدام الحليب المبستر لأنه لا يتخثّر. عوضاً عنه، استخدمي حليب البقر الطازج فتحصلي بالتالي على جبن غني بالنكهة. يمكنك أيضاً استخدام الحليب خالي الدسم لكن ستحصلين على كمية جبن أقلً.

• مكون أسيد طبيعي:

يساهم الأسيد الطبيعي في تسريع عملية تخثّر الحليب وفصل السوائل عن الجوامد لتكوين الجبن. مقابل 2 لتر من الحليب، استخدمي نصف كوب من عصير الليمون الحامض، خلّ التفاح أو الخلّ الأبيض.

• الملح:

يضيف الملح نكهة مميزة إلى الجبن لكن أحرصي على تعديل النكهة بحسب رغبتك حتى لا تحصلي على جبن مالح جداً.

6 خطوات:

• اغلي 2 لتر من الحليب على حرارة متوسطة وحرّكي باستمرار حتى الغليان. إن التحريك المستمر خطوة مهمة حتى لا يحترق أو يلتصق الحليب في قعر القدر.
• أضيفي تدريجياً الخلّ/عصير الليمون الحامض. استمري بالتحريك حتى تلاحظي تخثّر الحليب.
• صفّي مزيج الجبن باستخدام مصفاة. عندما تتخلصين من السوائل، مرّري الجبن تحت صنبور (حنفية) ماء بارد وصفّي السوائل. أعيدي هذه الخطوة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• اضغطي على جبن بواسطة يديك حتى تتخلصي من أي بقايا للسوائل. ضعي الجبن على فوطة مطبخ نظيفة.
• نكّهي بالملح. يمكنك في هذه المرحلة التنكيه بأي نوع من التوابل بحسب الرغبة. فإذا كنت تفضلين النكهات الحارة يمكنك إضافةالفلفل الأحمر الحار.
• بعد التنكيه، لفّي الجبن بقماش قطني واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لساعتين. أدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد وبعد ذلك شكّليه بحسب الرغبة ثم قدّميه. ألف صحة!

ملاحظة إضافية:

لتحصلي على قالب جبن ناعم، أتبعي الخطوة التالية: بعد أن يجف الجبن على حرارة الغرفة، رصّيه في قالب صغير. أضيفي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى يحفظ الشكل وأدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.