طريقة حفظ الخميرة الفورية بعد فتحها

تعرفوا معنا على طريقة حفظ الخميرة الفورية بعد فتحها. في هذا المقال، سنتحدث عن خصائص الخميرة وأساليب حفظها أطول مدة ممكنة، فضلاً عن كيفية اختبار جودتها.

الخميرة الفورية هي نوع من الخميرة الجافة التي تستخدم في صناعة المخبوزات وتتميز بأنها تعمل بسرعة ولا تحتاج إلى وقت طويل للتخمير. وللحفاظ على جودة الخميرة الفورية بعد فتحها، يجب اتباع بعض الإرشادات.

أفضل طرق لحفظ الخميرة الفورية

• يجب حفظ الخميرة الفورية في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة أو الفريزر.
• يمكن حفظ الخميرة الفورية في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 شهور، وفي الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• يجب وضع الخميرة الفورية في حاوية محكمة الإغلاق، مثل الأكياس البلاستيكية المحكمة الإغلاق أو الحاويات الزجاجية المحكمة الإغلاق.
• يجب تجنب تعرض الخميرة الفورية للرطوبة والحرارة العالية، حيث تؤثر هذه العوامل على جودة الخميرة.

العوامل المؤثرة على جودة الخميرة

• درجة الحرارة: تزداد سرعة نمو الخميرة مع ارتفاع درجة الحرارة.
• الرطوبة: تؤثر الرطوبة على جودة الخميرة، حيث تؤدي الرطوبة العالية إلى تدهورها.
• مدة التخزين: تؤثر مدة التخزين على جودة الخميرة، حيث جودتها مع مرور الوقت.

كيفية اختبار جودة الخميرة المحفوظة

• يمكن اختبار جودة الخميرة المحفوظة عن طريق خلط ملعقة صغيرة من السكر مع 1/4 كوب ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة من الخميرة، وتركها لمدة 10 دقائق.
• إذا ظهرت فقاعات على سطح المزيج، فإن الخميرة جيدة ويمكن استخدامها في الخبز.
• إذا لم تظهر فقاعات، فإن الخميرة غير جيدة ويجب التخلص منها.