طريقة تفريز السينامون رولز لو لديك كمية كبيرة منها لاستخدام لاحق

السينامون رولز واحدة من الحلويات الشهية والمميزة خصوصاً على وجبة الفطور مع كوب من الحليب الساخن. اعداد السينامون رولز يأخذ الكثير من وقتك لذلك تبتعدين عنه وتفضلين تحضير وصفة أخرى على سفرة الفطور. لكن هل فكرت يوماً بامكانية تفريز السينامون رولز؟ اليك الطريقة!

كيفية تفريز السينامون رولز:

بعد تحضير السينامون رولز وتشكيلها، الخطوة التالية لن تكون كالعادة خبز السينامون رولز انما التفريز. عند تفريز السينامون رولز فأن الخميرة داخلها سوف تدخل مرحلة السبات، هذا يعني انه عند اخراجها من الفريزر فأن النتيجة ستكون مشابهة لأي عجينة حيث ان الخميرة ستتفاعل مع السكر وستنتج ثاني اوكسيد الكربون مما يساعد على رفخ العجينة. لكن هذا الامر يبقى آمناً لمدة اسبوعين كحد اقصى اي ان المدة القصوى لحفظ السينامون رولز في الفريزر هي 15 يوماً.

لتفريز السينامون رولز غلّفي كل قطعة بواسطة ورقة نايلون وضعيها في الفريزر. ضعي لفائف السينامون رولز في صينية ثم ضعيها في الثلاجة في الليلة التي تسبق ليلة خبز السينامون رولز. اخرجي الصينية في الصباح واتركي لفائف القرفة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.

طريقة ثانية يمكن اعتمادها لتفريز السينامون رولز وهي خبز لفائف القرفة لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة من دون أن يتحمر وجهها. اخرجي الصينية من الفرن واتركي القطع حتى تبرد. بعد ذلك طبّقي خطوات الطريقة السابقة. تعتبر هذه الطريقة اسرع من الطريقة السابقة حيث ان تتضاعف حجم العجينة (الطريقة الاولى) يمكن ان يستغرق ساعتين تقريباً.