طريقة تسريع نضج ورق العنب

هل تبحثين عن طرق لتسريع نضج ورق العنب بحيث يصبح مثل الجاهز؟ هل تعانين من الفترات الطويلة التي تقضينها بانتظار نضج ورق العنب؟ اليك هذه النصائح المضمونة من موقعنا لتسريع نضج ورق العنب، جربيها!

طريقة تسريع نضج ورق العنب:

اولاً: مرحلة ما قبل الحشي: بعض الخطوات الاساسية عليك تطبيقها قبل حشي اوراق العنب:

• لتضمني نضج ورق العنب بسرعة، يجب سلق الاوراق بالماء المغلي بعد غسلها جيداً، بحيث تصبح طرية جداً مما يسهل عليك عملية لفها. لكن احرصي على عدم الافراط في سلقها.
• ازيلي ساق اوراق العنب قبل سلقها. طبيعة ساق ورق العنب قاسية بعكس الاوراق، لذلك يجب ازالته وترك الجزء الطري فقط الذي يعتبر سهل الحشي.

ثانياً مرحلة حشي اوراق العنب: 

• لتسريع نضج اوراق العنب، احرصي على توزيع الحشوة على الجانب الخشن، بحيث يكون الجزء الناعم من الورق الى الاسفل.
• عدم الاكثار من حشوة ورق العنب داخل الاوراق وتوزيع الحشوة بالتساوي لمنع انتفاخ الاوراق بعد حشيها وبالتالي تمزقها عند الطهي.
• للف الاوراق، قومي بلف الجوانب بشكل عامودي بعد الحشي، حتى تصبح الورقة على شكل رول بالنهاية.

ثالثاً مرحلة الطهي: 

• قبل توزيع اوراق العنب المحشية في القدر ادهني قعره بالزيت، يمكنك اضافة بضع شرائح من الخضار مثل البطاطس او الجزر لتفادي التصاق الاوراق أسفل القدر. بعدها رتبي الاوراق جيداً.
• لتمنعي تشقق الاوراق عند طهيها ولتفادي انتفاخ حبات الارز داخل الاوراق، اضغطي على الاوراق بواسطة طبق مقاوم للحرارة.
• اغمري اوراق ورق العنب بالماء واتركي الماء حتى تغلي ثم اخفضي النار واتركي اوراق العنب حتى تنضج.