طرق تنظيف الدجاج بدون غسل

هل تريدون معرفة طرق تنظيف الدجاج بدون غسل؟ اليكم الطرق الصحية لتنظيف الدجاج من دون غسله بالماء، وهي عادة خطيرة وغير صحية أبداً ويجب الإبتعاد عنها.

يشكّل الدجاج عنصراً أساسياً في النظام الغذائي الصحي للعديد من الأشخاص. وفي حين أنّه من الممتع تناول الدجاج المقرمش أو المشوي، يبقى أن تنظيفه قد يشكّل تحدياً كبيراً. لكن مع ذلك، ستتفاجأون كم هو سهل التنظيف!

هل يمكن غسل الدجاج بالماء؟

إذا كنتم تتساءلون هل يجوز غسل الدجاج، إليكم الجواب: يؤدي غسل الدجاج تحت الصنبور إلى نشر البكتيريا العطيفة العالقة بها على اليدين وأسطح المطبخ والملابس ومعدات الطهي، لأنَّ قطرات الماء قد تتحرّك لمسافة تزيد عن 50 سم في كلّ اتجاه.

خطورة بكتيريا العطيفة 

تكمن خطورة هذه البكتيريا في أنها تزيد من خطر الإصابة بالتسمّم الغذائي، وتشمل أعراضه “ألم في البطن والإسهال والقيء لمدة تتراوح من يومين إلى 5 أيام”.

 فوائد غسل الدجاج بالخلّ

قد تعتقدون بأنَّ غسل الدجاج بالخلّ يفقده قيمته الغذائية، لذلك تتجنبون أحياناً استخدامه، وتلجأون الى تنظيفه بالماء، ومن ثم تقومون بنقعه في وعاء مملوء بالمياه والملح والليمون، للتخلص من بقايا الدماء العالقة به والقضاء على رائحة الزفارة، فما صحة ذلك؟

يُعتبر الخلّ من المواد المطهرة القوية التي تخلق وسط حامضي يُساهم في التخلّص من البكتيريا والميكروبات، الأمر الذي يجعله الإختيار الأمثل لغسل الدجاج، كما يفضّل استخدامه مع الماء الجاري والليمون والقليل من الدقيق والملح، للتخلّص من رائحة الزفارة.

وبعكس ما يعتقد البعض، فإنّّ الخلّ لا يُفقد الدجاج قيمته الغذائية، بل على العكس فهو يُسهم في تليين أنسجته عند نقعه فيه، الأمر الذي يُسرّع من عملية نضجه.

الحرارة تقضي على البكتيريا

إنَّ أفضل طريقة للتخلّص من البكتيريا والميكروبات العالقة بالدجاج، هو تعريضه لدرجة حرارة مرتفعة، سواء من خلال غليه على النار في قدر كبير أو إدخاله الى الفرن على درجة حرارة عالية.

القيمة الغذائية للدجاج

أما عن القيمة الغذائية للدجاج، يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين اللازم لبناء العضلات وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء المهام اليومية، كما يساعد على تقوية الجهاز المناعي بالجسم.

 ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة، التي تساهم في محاربة الشوارد الحرة، ما يقلّل من فرص الإصابة بالسرطان، كما يُعتبر من الأطعمة الغنية بمعدن الحديد، الذي يساعد على إنتاج المزيد من خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحدّ من خطر الإصابة بالأنيميا أو فقرالدمّ.

أخطاء شائعة

عند تحضير الطعام نهتم عادة بطريقة تنظيف الدجاج وتتبيله بشكل يقضي على الزفر ورائحة الزنخة التي قد تنتج منه. والطريقة الخاطئة قد تُسبّب هذه الرائحة أيضًا. لذلك، وبعيداً من كلّ الطرق والأساليب التقليدية في غسل الدجاج وتنظيفه نقدّم لكم اليوم عدة طرق جديدة للقيام بذلك ولكن هذه المرة من دون ماء إذ إنّ الخبراء ينصحون بعدم غسل الدجاج واللحوم بالماء تفادياً لنشر البكيريا.

الطرق الصحيحة لتنظيف الدجاج

إحرصوا قبل البدء بغسل أيديكم جيداً وارتدوا القفازات الصحية لتفادي انتشار الجراثيم. إتبعوا الخطوات التالية لتنظيف الدجاج :

• إذا كان الدجاج مجلّداً، إحرصوا على أن يكون ذائباً بالكامل أو ذوبوه قبل التنظيف.
• أزيلوا أيّ رواسب إضافية من الجلدة. وعند تنظيف دجاجة كاملة، إحرصوا على تنظيف الأحشاء أيضاً.
• إغسلوا الدجاج من الداخل إلى الخارج بواسطة الخلّ الأبيض.
• إفركوا الدجاج بشرائح الليمون الحامض ورشّوا الملح الخشن والفلفل.
• إغسلوا الدجاج بالخلّ الأبيض.

هذه العملية يجب إنجازها قبل البدء بطهي الدجاج، ففي كلّ مرة تريدون تحضير وصفة دجاج عليكم المباشرة بعملية تنظيفه أولاً .

ثلاث طرق أخرى لتنظيف الدجاج

الطريقة الأولى:

• نقوم بتقطيع الدجاجة إلى قطع متوسطة ويمكنك تركها كاملة أيضًا.
• نزيل الجلد عنها بالكامل لأنه يحتوي على المادة المسبّبة للزنخة.
• نغسل الدجاج بواسطة الخلّ الأبيض ونحاول إزالة المادة الدهنية اللزجة الموجودة عليه جيداً.
• نقوم بفرك قطع الدجاج جيداً بالملح في كلّ الإتجاهات، ثمّ نقوم بغسله مرة أخرى بخلّ التفاح.
• يمكنكم بعد ذلك طبخ الدجاج بالطريقة التي ترغبون بها ويمكنكم إضافة البهارات والتوابل إليه لمنحه طعماً مميزاً.

الطريقة الثانية:

• نقطّع الدجاجة ثم نقوم بغسلها بواسطة البيرة الخالية من الكحول حتى يزول الجلد عنها.
• بعد تنظيف الدجاجة وتقطيعها نضع عليها الملح ونبدأ بفركها جيداً به.
• نقوم بعدها بعصر ليمونة عليها، ثمّ نستخدم قشرها لفرك الدجاجة مجدّداً بواسطته وستزول كلّ الروائح بشكل نهائي.
• يمكنكم بعدها المباشرة بطبخ الدجاج.

الطريقة الثالثة:

• نقطّع الدجاجة قطعاً صغيرة ثم نقوم بعصر حبتين من الطماطم عليها.
• نفرك قطع الدجاج جيداً بهذا العصير مع بعض الملح وعصير الليمون ولن تبقى أيّ زفرة.
• والآن يمكنكم طبخها بالطريقة التي تريدون.