طبق مذهل يحظى باهتمام الجميع! وصفة Cyril Lignac للحم البط مع جبنة البارميزان

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على طبق مذهل يحظى باهتمام الجميع! وصفة Cyril Lignac للحم البط مع جبنة البارميزان.

من الاثنين إلى الجمعة، يقدم Cyril Lignac أطباق جديدة متنوعة النكهات في عرض  Tous en Cuisine يوم الأربعاء، 8 نوفمبر 2023، شارك الشيف وصفته لـ «طبق مناسب لأيام البرد»: فطيرة الراعي الكلاسيكية التي نعرفها جميعنا، ولكن سنحضرها اليوم بلمسة من الحداثة مضافة من الشيف إلى الوصفة التقليدية. بالتالي نلاحظ أن الشيف قد حضّر هذا الطبق باستخدام البط مع كريم البارميزان لعمل وصفة شهية!

إليكم خطوات تحضير هذه الوصفة المميزة

طرقة التحضير

• لتحضير الكريمة: نسكب الكريم في قدر نخفقها جيدًا ثم نضيف البارميزان المبشور ونقلب وبعدها نترك المزيج جانبًا.
• لسلق البطاطس: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر من الماء المملح، نطهيها لمدة 12 دقيقة حتى تصبح طرية
• في قدر آخر، نسخن الحليب بالزبدة.
• نصفي البطاطس ونهرسها ثم نضيفها إلى قدر الحليب والزبدة.
• نقلب الهريس ونرش القليل من الملح.
• لتحضير الخضار: نقطع البصل، الفطر والطماطم ونترك المكونات جانبًا دون خلط.
• في قدر على نار هادئة نضع زيت الزيتون، نقلي البصل على نار خفيفة ثم نضيف الفطر ونتركه يخرج الماء الطبيعي نقللها ثم نضيف الطماطم والمرق، ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
• لتحضير البط: نقطع أرجل البط إلى مكعبات صغيرة نقلبها في مقلاة لمدة 10 دقائق ثم نضيفها إلى الخضار المحضرة سابقًا.
• نضع خليط الخضار والبط في صينية، نضيف خليط البطاطس وكريم البارميزان ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 4 دقائق على حرارة 240 درجة مئوية.
• لتحضير سلطة الجرجير: ينصح الشيف تناول هذا الطبق مع سلطة مكونة من الجرجير، الخل والثوم المعمر المفروم، الفلفل والملح وبعض البارميزان.