شيف إيطالي يكشف نصيحة مهمة لتحضير اللازانيا الرقيقة

تعتبر اللازانيا المصنوعة منزليًا من الأطباق التقليدية، ولكن هذا الطاهي الإيطالي لديه حيلة لجعلها لذيذة وأكثر نعومة! لنكتشف سويًا هذه الطريقة العملية!

اللازانيا باللحم المفروم وصلصة البشاميل هي وصفة منزلية كلاسيكية، تجمع بين طبقات من ورق اللازانيا مع صلصة البشاميل الغنية، وجبن الموزاريلا اللذيذ. هذا الطبق المخبوز في الفرن مناسب لأيام الأسبوع ويعتبر من الأطباق المفضلة في المنزل. وإليكم اكلات سريعة باللحم المفروم.

دييغو أوغيباستا: الشيف الإيطالي

عند التفكير في طبق اللازانيا، نتخيل على الفور طبقات سخية من المعكرونة وصلصة البولونيز والبشاميل، المطحونة بشكل مثالي. ولكن هل تعلمون أن خدعة صغيرة يمكن أن تحول هذه الوصفة الكلاسيكية إلى تحفة كريمية؟

يشارك دييغو أوغيباستا، الشيف الإيطالي، أسلوبه على تطبيق “إنستغرام” لجعل اللازانيا محلية الصنع أكثر نعومة من أي وقت مضى. حيث يكشف عن تفصيل جديد وهو طريقة خلط البشاميل مع البولونيز.

طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية

تعلموا معنا كيفية تحضير طبق اللازانيا الشهي على طريقة الشيف الإيطالي دييغو أوغيباستا!

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير صلصة البشاميل الكريمية وصلصة البولونيز. بمجرد أن تصبح الصلصتان جاهزتين، نسكب القليل من صلصة البشاميل مباشرةً في صلصة البولونيز ونخلط جيدًا.
• ثم، في طبق اللازانيا، نبدأ التجميع بوضع طبقة رقيقة من خليط البولونيز والبشاميل. ثم نضع طبقة أولى من شرائح اللازانيا، ثم نغطيها مرة أخرى بالصلصة الكريمية.
• يجب التناوب بين طبقات اللازانيا والصلصة حتى تمتلئ الطبق، وننتهي بطبقة سخية من صلصة البشاميل النقية.
• نضيف الجبن المبشور في الأعلى للحصول على غراتان ذهبي اللون ذائب.
• نخبز اللازانيا حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
• بهذه النصيحة، سنحصل على لازانيا طرية ومبللة جيدًا وكريمية ولذيذة.

فوائد اللازانيا للجسم

• توفر اللازانيا تغذية متوازنة بمزيج من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
• تعد غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، من مكونات مثل اللحوم والجبن والخضروات، مما يدعم الصحة العامة والرفاهية.
• تعد غنية بالبروتين من اللحوم والجبن، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها ووظائف الجسم بشكل عام.
• تحتوي اللازانيا الألياف إذا تم صنعها من المعكرونة الكاملة والخضراوات، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي وحركات الأمعاء المنتظمة.

أضرار اللازانيا

• ارتفاع نسبة الدهون خصوصًا في الوصفات المصنوعة من الجبن أو صلصة البشاميل أو اللحم المفروم الدهني، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• ارتفاع نسبة الكربوهيدرات بسبب طبقات المعكرونة، والتي يمكن أن تسبب ارتفاعات سريعة في مستويات السكر في الدم، وخصوصًا بالنسبة لمرضى السكر.
• ارتفاع نسبة السعرات الحرارية التي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن، إذا تم استهلاكها بشكل متكرر أو في أجزاء كبيرة، وخصوصًا عند دمجها مع مكونات أخرى كثيفة السعرات الحرارية.
• احتمالية وجود نسبة عالية من الصوديوم في كل من اللازانيا المصنوعة منزليًا والتجارية، والتي يمكن أن تساهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر القلب والأوعية الدموية.

كيفية اختيار اللازانيا

يجب أن تكون طبقات اللازانيا متساوية مع المعكرونة والصلصة والجبن. كما يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبي اللون ومتموجًا، مع مكونات تمتزج معًا بشكل متناغم. علاوةً على ذلك، يجب أن تحتفظ المعكرونة بقوامها، ولا تصبح طرية أو هشة للغاية أثناء الخبز.

بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب اللازانيا التي تبدو زيتية أو ذات حواف جافة، مما قد يقلل من مذاقها وقوامها بشكل عام. ستكون اللازانيا المصنوعة جيدًا كريمية وغنية، مع نكهة طماطم قوية وجبن ذائب يتفكك بشكل رائع. وإليكم وصفات باللحمة المفرومة سهلة وسريعة ولذيذة.

كيفية تخزين اللازانيا

لتخزين اللازانيا، يجب أن نحفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. ثم نضعها في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وذلك لضمان سلامتها والحفاظ على نضارتها. علاوةً على ذلك، يمكن للتبريد المناسب أن يحافظ على مذاق اللازانيا اللذيذ لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

عند تخزين اللازانيا، يجب تجنب تركها مكشوفة أو في طبق مكشوف، لأن هذا قد يؤدي إلى جفافها وتلفها. لا تخزنوا اللازانيا في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، لأن هذا قد يشجع نمو البكتيريا. وللحصول على أفضل النتائج، يجب أن نقوم بتخزين اللازانيا في أبرد جزء من الثلاجة.

يمكن أن تبقى اللازانيا صالحة للاستخدام لمدة 3-5 أيام في الثلاجة بعد طهيها. وللتخزين لفترة أطول، يمكن تجميد اللازانيا لمدة تصل إلى 3 أشهر. كما يجب التأكد من تخزينها في حاوية محكمة الغلق للحفاظ على نكهتها وجودتها.

إعادة تسخين بقية اللازانيا

يمكن إعادة تسخين بقايا اللازانيا بسهولة والاستمتاع بها كما هي، ولكن يمكن أيضًا إعادة استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق الإبداعية. حيث نقوم بتقطيعها واستخدامها كحشوة للفلفل المحشو أو الفطر، أو نضع طبقة من الجبن والصلصة الإضافية في طبق اللازانيا. كما أنها رائعة عند تقطيعها إلى مربعات وقليها للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة بالجبن. وتعرفوا على أنواع اللحم المفروم وطرق تحضيره وصفات شهية.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع 750g.