سر استواء ورق العنب: نصائح مهمّة لضمان نتيجة مميّزة

يعتبر محشي ورق العنب من الوجبات والمقبلات اللذيذة، فما هو سر استواء ورق العنب: نصائح مهمّة لضمان نتيجة مميّزة.

يعتبر محشي ورق العنب من الوجبات والمقبلات اللذيذة التي لا يستطيع أحد مقاومة طعمها اللذيذ، ولكن ليس كلّ مرة تنجح ربّة المنزل في تقديمه بالشكل المرغوب به. فما هو سرّ نجاح ورق العنب.

سر نجاح ورق العنب واستوائه

8 خطوات عليكم اتباعها بالتفاصيل لضمان نجاح وصفة ورق عنب شهية كما تحضّر في المطاعم.

سلق ورق العنب

تجنبوا سلق ورق العنب بالكامل، أيّ لابدّ من أن يكون مسلوقاً نصف سلقة حتى تتمكنوا من لفه بسهولة، وحتى لا يتقطع أثناء اللف؛ ولأنه سيكمل نضجه أثناء التسوية. إليكم طريقة تسريع نضج ورق العنب.

طريقة لفّ ورق العنب

• يتميز ورق العنب بأن له جانب خشن وآخر ناعم، إجعلوا الحشوة على الجانب الخشن حتى يتمسك بالأرز جيداً، وحتى يكون الوجه الناعم هو الظاهر فيكون شكله أفضل أثناء التقديم.
• تجنبوا وضع كمية كبيرة من الحشو حتى لا تخرج أثناء التسوية، ولكن لا تقللوا الكمية بشكل مبالغ فيه حتى لا يطغى طعم محشي ورق العنب على الحشوة.

تجنّب إلتصاقه في قعر القدر

ضعوا شرائح من الطماطم والبصل أو البطاطا في قاع إناء التسوية قبل وضع ورق العنب حتى لا يلتصق بالإناء.

تجنّب تفكّكه أثناء الطهي

ضعوا غطاء إناء أصغر من حجم إناء التسوية فوق محشي ورق العنب كي يضغط عليه قليلاً ولا يتفكّك أثناء التسوية، ممّا يجعله يتماسك أثناء التقديم.

رصف ورق العنب

ضعوا المحشي بحيث يكون كل صف معاكس لما قبله، أي إذا وضعتم الصف الأول عمودياً إجعلوا الصف الثاني أفقياً، وهكذا حتى تنتهي الكمية. إليكم طريقة ورق عنب بالزيت.

كيفية خروج محشي ورق العنب لامعاً

• أضيفوا إلى ورق العنب أثناء التسوية زيت زيتون وعصير ليمون؛ لأنَّ الزيت يجعله لامعاً وعصير الليمون يكسبه مذاقاً مميزاً.

الطريقة الصحيحة لتسوية محشي ورق العنب

• تتم تسوية ورق العنب على نار مرتفعة حتى تبدأ الصوص بالغليان، ثم تخفف النار، ويغطّى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج وتجف الصوص. من الأفضل أن يترك في القدر حتى يبرد بعض الشيء قبل سكبه فيبقى شكله متماسكاً.