ستوديو الخبز من لورباك: أتقني تحضير الحلويات

إنطلاقاً من حرص "لورباك" الدائم على تقديم كلّ ما هو جديد ومبتكر، تمّ تنظيم ستوديو الخبز بنسخته الجديدة في مدينة دبي. ولهذا الغرض، إلتقت مجموعة من محبي الطبخ في "توب شيف ستوديو" للتعرف مع الشيف بول فرنجية على أبرز استخدامات مجموعة الطبخ الجديدة في تحضير الحلويات. وبالطبع، فإنّ فريق عمل "أطيب طبخة" كان أول الحاضرين! <br /> <br /> نقدم لك في ما يلي ملخصّاً عن هذه التجربة الفريدة، كما عن التقنيات التي استخدمها الشيف ونصائحه المفيدة!<br />

1- أصابع البقلاوة:

وفّرت علينا تقنية الشيف الكثير من الوقت. فبدلاً من تحضير صينية بقلاوة ودهن كل شريحة بالزبدة المذوّبة، أخذ شريحة عجين جاهزة ورشّها بالقليل من رذاذ الطبخ من مجموعة الطبخ ثمّ قطّعها إلى 4 مربعات متساوية. أضاف القليل من حشوة اللوز في وسط كل مربّع ولفّها على شكل أصابع. رشّة أخرى من رذاذ الطبخ وأصبحت الأصابع جاهزة للخبز حتى تحمر وتصبح مقرمشة! 

وأخيراً، القليل من الشيرة لسقي الأصابع وأصبح الحلى جاهزاً للتقديم!

2- بانكيك الموز:

بعد خفق مزيج البانكيك الذي يحتوي على الموز، إستخدمنا سائل الطبخ من مجموعة الطبخ الجديدة من لورباك لتحضير قطع البانكيك. قطرات قليلة كانت كافية لتحضير كل قطعة؛ أما مذاقها، فولا أشهى! وللحشوة، إختار الشيف جبن الريكوتا، المزيد من شرائح الموز وبعض حبات الفراولة.

3- كب كيك الشوكولاتة:

إن أبرز تقنية تعلّمناها من خبز الكب كيك هي أن استخدام صواني الكب كيك المصنوعة من السيليكون تغنيك عن استخدام أوراق الكب كيك ودهن القوالب!

لتحضير مزيج الكب كيك، استخدمنا صافي الزبدة من مجموعة الطبخ الجديدة من لورباك؛ أما لتحضير كريمة الزبدة للتزيين، فقد نصحنا الشيف باستخدام زبدة الخبز الجديدة من لورباك وذلك لأنها لينة وتستخدم مباشرةً بعد إخراجها من الثلاجة!

وأخيراً، لتتأكّدي من نضج الكب كيك، إضغطي بإصبعك على الوسط: إذا استعادت شكلها الأساسي، فأخرجي الصينية من الفرن!

4- الكوكيز بالمشمش المجفف والشوكولاتة البيضاء:

رغم إعجابنا بمزيج المشمش المجفف والشوكولاتة البيضاء، إلا أن تحضير عجينة هذا الكوكيز لم تكن بالمهمة السهلة! فإن مزج الزبدة بالدقيق تطلّب فركاً لمدة طويلة بواسطة أطراف الأصابع لمنع ذوبان الزبدة. بعد الإنتهاء من تحضير العجينة، لفّيناها على شكل رول داخل ورق بلاستيكي لاصق وتركناها في الثلاجة لبعض الوقت.

قبل الخبز، قطّعنا الرولات إلى دوائر بدون لمس العجينة قدر المستطاع وخبزناها حتى تجف وتنضج. 

أمضينا يوماً مفيداً وممتعاً في ستوديو الخبز من لورباك!