خبز معجزة! ولكن مما هو مكوّن وكيف يمكن ان يساهم في خفض الكوليسترول وفقدان الوزن؟ تعرفوا على كل التفاصيل معنا اليوم من خلال هذا المقال.

خلصت دراسة إلى أن تناول هذا النوع من الخبز يعد مثاليًا للمساعدة في إنقاص الوزن وخفض نسبة الكوليسترول. وأشارت الدراسة التي أجريت في إسبانيا إلى أن الأشخاص في البلاد يتناولون في المتوسط ​​27.35 كيلوغرامًا من الخبز سنويًا، لذا تعرفوا على أكثر أنواع الخبز فائدة للجسم.

خبز الجاودار يحارب الكوليستيرول الضار

أشارت إحصائيات تقرير استهلاك الغذاء لعام 2023، الذي نشرته وزارة الزراعة والثروة السمكية والأغذية وحيث أكدت مؤسسة التغذية الإسبانية على الفوائد الصحية لأنواع مختلفة من الخبز، مشيرة إلى أن خبز الجاودار، على وجه الخصوص، مفيد بشكل خاص.

في حين يتميز خبز الجاودار بمحتواه المنخفض من الدهون 3.3 غرام لكل 100 غرام، مما يجعله مفيدًا للذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو تقليل تناول السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد محتواه العالي من الألياف على الشعور بالشبع كما انه يحسن عملية الهضم. كذلك يساعد في التخلص من الكوليسترول الضار، وبالتالي يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية.

اليكم خطوات تحضير هذا الخبز الصحي في البيت

فوائد إضافية

علاوة على ذلك يتمتع خبز الجاودار بفوائد إضافية ومنها غناه بالفوسفور الذي يقوي العظام والأسنان، بالتالي الذي يعد مفيدًا لكبار السن ومن هم في مرحلة النمو.

كما يحتوي هذا النوع من الخبز معادن مثل الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والصوديوم، إلى جانب الأحماض الدهنية الصحية. مما يعمل على تقوية جهاز المناعة وتحسين عملية التمثيل الغذائي.

بالتالي وفقًا لمؤسسة الجهاز الهضمي الإسبانية، فإن خبز الجاودار المخمّر يسمح للميكروبات الموجودة في الأمعاء بتنظيم مستويات السكر في الدم ويساهم في تعزيز عملية الهضم بشكل كبير. وفي سياق متصل اليكم خطوات عمل خبز الشوفان الصحي.

خبز مناسب لإنقاص الوزن

كذلك يوصي خبراء الصحة بخبز الجاودار كإضافة مناسبة لنظام غذائي لإنقاص الوزن، وينصحون بتناوله يوميًا باعتدال. وكشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة شرق فنلندا أن حمض اللاكتيك والبكتيريا المعوية تؤدي دورًا رئيسيًا في الفوائد الصحية لخبز الجاودار الكامل، والذي يستخدم في صنع خبز أكثر صحة من الأصناف العادية بسبب محتواه العالي من الألياف والمغذيات.

كما يعد خبز الجاودار غني ببكتيريا حمض اللاكتيك. بالتالي لا تقوم هذه البكتيريا بتخمير العجين فحسب، بل تعمل أيضًا على تغيير المركبات النشطة بيولوجيًا في الجاودار. فهي تنتج أحماض أمينية متفرعة السلسلة وببتيدات صغيرة، والتي يمكن أن تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للأنسولين والوظائف الجسدية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، تتم معالجة العديد من المركبات المشتقة من الجاودار بواسطة بكتيريا الأمعاء قبل امتصاصها، مما يعزز آثارها الصحية. وهنا نطلعكم في هذا السياق على طريقة عمل افضل خبز للرجيم.

ملائم لمرضى السكري

ومن بين النتائج الجديرة بالملاحظة أن استهلاك الجاودار يؤدي إلى انخفاض أبطأ في مستويات السكر في الدم، مما يوفر فوائد صحية، رغم أن الآلية الدقيقة لا تزال غير معروفة.

وتسلط الدراسة الضوء على أهمية المركبات النشطة بيولوجيًا في الجاودار، أو المواد الكيميائية النباتية، والتي تعمل كمضادات للأكسدة. كما تعمل الميكروبات المعوية على تعزيز هذه الفوائد عن طريق تحويل المركبات إلى أشكال أكثر قابلية للامتصاص، مما يزيد من آثارها الإيجابية على الجسم. اليكم فيما يلي طريقة عمل خبز لمرضى السكر.

ملاحظة: في حين تضيف معظم أنواع خبز العجين المخمر التي العديد من المواد الكيميائية، بما في ذلك الخميرة التجارية والنكهات والمستحلبات لتقليد طعم العجين المخمر الحقيقي في وقت أقل بكثير، لذلك حتى لو كان مكتوبًا “خبز مخمر”، فإن هذا الملصق وحده لا يعني أنكم تحصلون على منتج أكثر صحة، لذا احترسوا!