حيل لتخزين ورق العنب حتى يدوم لأطول فترة ممكنة

تعرفوا معنا على حيل لتخزين ورق العنب حتى يدوم لأطول فترة ممكنة. تتعدد طرق تخزين وحفظ أوراق العنب منها التخزين بالتجميد أو بالمحلول الملحي وغيرها. ونقدم لكم أسهل الطرق لحفظ ورق العنب بخطوات بسيطة وغير مكلفة. إتبعوا الخطوات وخزنوا ورق العنب لتحضير أشهى الأطباق على الإطلاق.

تُعتبر أوراق العنب من أشهى وأطيب المأكولات التي لها شعبية واسِعة في شتّى أنحاء العالم، حيثُ أنّ ورق العنب يُعتبر طبقاً رئيسياً في المطبخ اليوناني والشرقي، وله العديد من الفوائد الغذائية والصحية، لذلك غالباً ما يسعى الناس لِتناول طبق محشي ورق عنب على مدار العام، لكن ما يمنع ذلك هو أنّ هذا الطبق له مواسم مُعينة، لذلك يسعى الناس إلى تخزين وحفظ أوراق العنب لتلبية الاحتياجات منه في أي وقتٍ كان. فما هي أبرز حيل تخزينه؟

تخزين ورق العنب في زجاجات بلاستيكية

يمكن حفظ ورق العنب بهذه الطريقة لمدة تصل الى سنتين او أكثر عن طريق لفّ بعض الورقات منها على شكل حزم وإدخالها داخل الزجاجات بدون غسل أو سلق، نلف الورقات كما هي وندخلها للزجاجة ونغلقها حتى لا يدخل الهواء للداخل.

• نحضر زجاجة بلاستيكية نظيفة وجافة ويمكن إغلاقها جيداً.

• نبدأ بلف مجموعة من الورقات معاً على شكل حُزَم ونُسقطها داخل الزجاجة البلاستيكية.

• نُكرّر هذه الخطوة حتى تمتلئ الزجاجة ثم نقوم بإغلاقها جيداً.

• تحفظ الزجاجة بدرجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس.

• يمكن تخزين ورق العنب بهذه الطريقة لمدة تتراوح من سنة إلى سنتين.

تخزين ورق العنب بالتجميد

يمكن الاحتفاظ بورق العنب داخل الفريزر بعدة طرق:

الطريقة الأولى:
يتمّ وضع ورق العنب كما هو داخل أكياس التفريز الخاصة وتفريغها من الهواء والإحتفاظ بها داخل الفريزر في مكان منفصل حتى لا يتكسّر الورق.

الطريقة الثانية:

طريقة سلق ورق العنب: نحضر وعاءً فيه ماء مغلي ويوضع ورق العنب في الماء حتى يتغيّر لونه، ثم يتمّ تصفية الماء وترك الورق حتى يبرد. بعد ذلك يوضع في أكياس التفريز الخاصة ويفرغ من الهواء ويحفظ داخل الفريزر.

الطريقة الثالثة:

باستخدام ورق الألمنيوم حيث نحضر ورقة ألمنيوم ونرص عليها طبقة من ورق العنب بارتفاع 10 سنتمتر، ثم نغلق ورق الألمنيوم جيداً ويحفظ داخل الفريزر.

تخزين ورق العنب بطريقة التخليل

تحضير المحلول الملحي:

لتحضير المخللات يجب إضافة ملعقتين من الملح الخشن إلى لترين من الماء ويُغلى المحلول على النار إلى أن يذوب الملح، ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً.

• نغسل ورق العنب ثم نصفيّه ونقسمه إلى عدة مجموعات.

• نلف كلّ مجموعة على شكل أسطوانة ونرص الأسطوانات داخل مرطبان.

• نسكب المحلول الملحي داخل المرطبان ويغلق جيداً حتى وقت الاستخدام.

تخزين ورق العنب المحشي

قد يلجأ بعض الأشخاص الى هذه الطريقة في تخزين ورق العنب. حيث يتم تنظيفه وسلقه ثم حشيه بالحشوة المفضلة. ثم ترتيبه في علبة بلاستيكية ووضعها بالفريزر. ولكن في هذه الحال لا يمكن الإحتفاظ بورق العنب بهذه الطريقة لأكثر من شهر.

نصائح مفيدة حول تخزين ورق العنب

• يفضل نقع أوراق العنب القاسية في الماء الدافئ لتليينها قبل لفّها.
• يمكن إضافة حامض الليمون الطازج بدلاً من حامض الستريك لتخليل أوراق العنب.
• يوصى بإزالة جذع أوراق العنب قبل تخزينها.
• يمكن حفظ أوراق العنب الطازجة في كيس بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل.