حقائق عن تناول السكر الطبيعي والسكر الصناعي

يعتبر الحلى من المأكولات المحببة على قلوب الكثيرين إلا أنه لا ينصح بإستهلاكه وذلك لانه قد يسبب العديد من الامراض ولكن هل هناك فرق على الصعيد الصحي بين السكر الطبيعي والصناعي؟

بالرغم من التحذيرات حول أهمية تجنب تناول السكر إلا أننا نجد أنفسنا غير قادرين على التوقف كليًا عن تناوله حتى ولو كنا نعاني من أمراض توجب علينا ذلك. اليكم كيفية الحفاظ على نسبة السكر الطبيعي في الدم تفاصيل تُجنبكم كل المخاطر.

أنواع السكر

قبل إكمال المقال لا بد من الاشارة إلى أن للسكر ثلاث مصادر:

• السكريات الطبيعية: كالتمر، القيقب، العسل، العنب، الدبس أو شراب القيقب وهذه الانواع تؤثر بشكل مباشر على الانسولين. 
• المحليات الطبيعية: كالسكر الأبيض المستخرج من القصب أو الشمندر وغيرها من المكونات، وهذه الانواع تؤثر بشكل مباشر على الانسولين. 
• بدائل السكر: وهي أنواع من السكر المصنع ولا تؤثر على مستوى الانسولين في الجسم.

الفرق بين الكربوهيدرات والسكر

تحتوي الكربوهيدرات على السكر والنشويات إلا أن الفرق بين السكر والكربوهيدات هي أن الاول هو مركب بسيط بينما الكربوهيدرات فهي ذات تركيب كيميائيي معقد.

السكر يشمل العديد من أنواع الكربوهيدرات البسيطة، كالسكروز؛وهو مُحلّي شهير يستخدم في الحلويات والمخبوزات،إلا أن السكروز هو نوع من عدة أنواع من السكر الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان.

وتشمل السكريات الطبيعية الأخرى كلاً من:

• الفركتوز (سكر الفواكه)،
• والغالاكتوز والغلوكوز،
• واللاكتوز (سكر الحليب) والمالتوز،

ويقول أطباء كلية جونز هوبكنز للطب: «السكر ليس سيئاً بطبيعته. في الواقع، هو ضروري؛ تعمل أجسامنا على السكر، يعالج الجسم الكربوهيدرات من الطعام، ويحوّل الكثير منها إلى غلوكوز، تقوم الخلايا بسحب الغلوكوز من مجرى الدم واستخدامه للوقود والطاقة.

إن التوقف عن استهلاك السكر الطبيعي ليس من الامور الصحية ولكن يجب الانتباه إلى أي نوع سكر نستهلك.

تأثير السكر على الاصابة بالسكري

أثبتت العديد من الدراسات إلى أن تناول السكر ليس سبب مباشر للإصابة بالسكري إذ ليس هناك أي دليل علمي يشير إلى ذلك.

وبحسب جمعية السكري البريطانية: «هناك نوعان من السكري: السكري من النوع 1، والسكري من النوع 2. اليكم غذاء مرضى السكري.

أضافت جمعية السكري البريطانية أنه من الاكيد بأن تناول السكر لا يسبب داء السكري من النوع الاول إنما بالنسبة للداء السكري من النوع الثاني فالأمر أكثر تعقيدًا إذ السمنة أحد أبرز العوامل للإصابة بداء السكري من النوع الثاني ويزداد وزننا عندما نتناول سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمنا، وتحتوي الأطعمة والمشروبات السكرية على الكثير من السعرات الحرارية.إليكم وصفات أكلات لمرضى السكّر المرتفع تضمن العودة إلى معدلّه الطبيعي.

لذلك اليكم بدائل للسكر قليلة السعرات وهي:

• المحليات الجديدة
• المحليات الصناعية