لا نستطيع الاستغناء عن الخيار، إذ يستخدم في إعداد مختلف أنواع السلطات وفي أنظمة الدايت فضلا عن استخدامه في ماسكات للبشرة حيث يحتوي نحو 96% من الماء.

لكننا نعاني من سرعة تلف الخيار إذا استمر خارج الثلاجة لعدّة أيام أو إذا لم يتمّ حفظه بطريقة سريعة فهو من الخضراوات سريعة الذبول،لذلك إليكم وصفة عصير الليمون والخيار.

طريقة سحرية لحفظ الخيار طازجاً

أسباب ستجعلكم تتناولون الخيار قبل النوم، لذلك صحيفة «إكسبرس» البريطانية، أكّدت أنّ هناك طريقة سحرية للحفاظ على الخيار طازجاً لعدّة أسابيع، بحسب خبيرة الشؤون المنزلية والمتسهلك البريطانية، «أليس بيير».

وقد أشارت بيير إلى أنّ الخيار شيء صالح للتخزين إذا جرى استخدامه وتخزينه بطريقة صحيحة: «فكل شيء يُخزن بطريقة صحيحة يوفر على ربّات المنازل الكثير من الوقت والجهد».

لذلك بحسب الصحيفة البريطانية، ونقلاً عن «أليس بيير»، فإنّه يجب وضع الخيار في غلافه البلاستيكي في الثلاجة، وأنه سيظل طريًا خلال أسبوع، لكن تخزينه بطرق مختلفة ربما يحافظ عليه طازجاً لعدة أسابيع دون أن يتعرّض للعفن أو الذبلان.

أفضل طريقة لتخزين الخيار

قالت الخبيرة إنّ هناك طريقة سحرية للحفاظ على الخيار طازجاً لعدة أسابيع، وهي وضعه في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع قليل من الماء وبيكربونات الصودا.

موضحة كيفية عمل بيكربونات الصودا للحفاظ على الخيار، قائلة: «يقلّل بيكربونات الصودا العفن الموجود على الجلد من الخارج».

تخزين الخيار في الثلاجة

هناك طريقة سحرية أخرى للحفاظ على الخيار طازجاً لعدّة أسابيع، إذا جرى تقطيعه بحسب الصحيفة البريطانية: “لقد قطعت الخيار وكانت الخيارة مثالية؛ ذات بشرة صلبة، مع عدم وجود علامات واضحة على أنها ستصبح طريّة، وأنّ بيكربونات الصوديوم يعمل بشكل جيد في الحفاظ على الخيار طازجًا لأسابيع داخل الثلاجة”.

طريقة تخزين خيار شرائح

ليست هذه الطريقة الوحيدة لتخزين الخيار، لكن هناك طرق كثيرة أخرى للحفاظ على الخيار طازجاً لعدة أسابيع.

وهي عبر الاحتفاظ به في المناشف الورقية، حيث يجب إزالة الخيار الذي يتمّ شراؤه من السوبر ماركت من الغلاف البلاستيكي وغسله وتجفيفه جيداً.

لذلك وبمجرد التأكد من جفافه، عليكم لفه في منشفة ورقية أو منشفة شاي ووضعه في كيس بلاستيكي قابل للغلق، سوف تساعد المنشفة على امتصاص أية رطوبة خارجية زائدة أثناء تخزينه.

نصيحة مهمّة للتخزين

نحذّركم من غلق الكيس البلاستيكي الذي تضعون فيه الخيار ، ومن الأفضل مفتوحًا قليلًا، لأنّ الخيار يحتاج إلى دوران هواء كافٍ.

ثم ضعوه في درج الأطعمة أسفل الثلاجة، يحب الخيار أيضًا أن يكون باردًا، ولكن ليس باردًا جدًا لعدم تسريع عملية التعفّن.

ما فوائد وضع الخيار في الماء؟

أحد العناصر الغذائية المميزة في ماء الخيار هو السيليكا، وهي أحد أنواع المعادن التي تعد هامة جدًا لصحة الإنسان، مع أنّ الكثيرين لا ينتبهون إليها كثيرًا.

لذلك تلعب السيليكا دورًا هامًا في عمليات تكوّن أنسجة الجسم وبناء العضلات، كما يحتوي ماء الخيار أيضًا البوتاسيوم الذي يمنح الطاقة للعضلات ويخفف من آلامها.

كم مدة صلاحية الخيار في الثلاجة؟

إذا تمّ اتخاذ التدابير الصحيحة، يمكن للخيار “البقاء” بجودة معقولة في الثلاجة لمدة تتراوح بين عشرة أيام إلى أسبوعين، على الرغم من وجود تلف مجهري على قشرته.

لذلك يجب لف الخيار بعد تجفيفه بالكامل بمنشفة ورقية جافة أو منشفة شاي نظيفة وجافة، ويجب تخزينه في الثلاجة إذا لم يتمّ استخدامه على الفور.

ومع ذلك، على الرغم من أنه يحتاج إلى التبريد، فلا تخزنوا الخيار في درجات حرارة منخفضة للغاية، لأنه سيتلف سريعاً.

هل يتمّ تخزين الخيار بشكل أفضل في الماء؟

في حين أنّ الماء قد يساعد في الحفاظ على الرطوبة مؤقتًا، إلاّ أنه قد يؤدي أيضًا إلى فقدان النضارة وتخفيف النكهة.

بدلاً من ذلك، استخدموا حاوية محكمة الغلق مع منشفة ورقية جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة، وقوموا بتخزين الخيار في الثلاجة للحصول على أفضل نضارة.

هل يمكنني ترك الخيار في الماء المالح طوال الليل؟

• ضعوا الخيار في وعاء وغطوه بكمية وفيرة من الملح (ولكن ليس أكثر من اللازم). 
• غطوه وضعوه في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لمدة 2-3 ساعات .
• أخرجوا الخيار من الثلاجة واتركوه حتى يصبح أقرب قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة.
• صفوا ماء الخيار واحتفظوا به.

وصفات تخليل الخيار

يعتبر الخيار المخلّل من أشهى المأكولات التي يتهافت عليها محبي المخللات، ولتحضيره بطريقة مميز إليكم بعضاً من وصفاتنا:

خيار مخلل صغير

مخلل خيار