الأفوكادو: هذا ما يجب أن تعرفوه عن هذا الطعام الخارق!
نشر في 16.10.2023
تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على بديل السكر ستيفيا وكيفية إدخاله ضمن نظام غذائي صحي، واكتشفوا أبرز المكونات الغذائية لهذا المكون.
أصبحت ستيفيا شائعة كبديل للسكر في العديد من الأطعمة والمشروبات حول العالم، وهي تحتوي مركبات تسمى الجليكوزيدات الستيفولية، التي تعتبر أحلى من السكر بمرات عديدة إلا أنها لا تضم سعرات حرارية عالية، فما هو سكر ستيفيا وهل يمكن أن يكون بديل للسكر العادي؟.
ستيفيا هي نبتة تنتمي إلى عائلة الأقحوان، تأتي من الباراغواي والبرازيل. أما الجزء الأكثر حلاوة من النبتة فهي أوراقها، التي تحتوي مركبات تسمى الجليكوزيدات الستيفولية، وهذه المركبات تعتبر بديل السكر الأبيض وأحلى منه بما يتراوح بين 50 إلى 300 مرة.
يمكن استخدام ستيفيا في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الشاي والعصائر. كما يمكن استخدامها كمحلي، وغالبًا ما يتم مزجها مع محليات أخرى لتحسين طعمها. بالتالي تستخدم أوراق نبات الستيفيا وتجفف وتمر بعدة مراحل من التقطير والتعقيم وغيرها حتى تصل إلى شكلها النهائي.
قد يكون سكر ستيفيا مناسب لمرضى السكري، حيث أظهرت الدراسات أن هذا السكر لا يساهم في تزويد الجسم بالسعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، وبالتالي فهو لا يؤثر على مستوى سكر الدم. إليكم حلويات مناسبة لمريض السكري يمكن تحضيرها بسهولة.