تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على أفضل أنواع الدقيق الأسمر واستخداماته المتعددة لتحضير أشهى المخبوزات الصحية.

يدخل الدقيق بشكلٍ أساسي في صناعة مختلف أنواع الخبز، ويوجد نوعان منه: الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض، ويختلف هذان النوعان من حيث اللون، المذاق والتركيبة، فما الفرق بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر؟ وما هي أبرز مميزات الدقيق الأسمر؟

الدقيق الأبيض

يتم استخراج الدقيق الأبيض من النشاء الموجود في سويداء البذرة ومن حبة القمح فقط، وذلك يحدّ من فائدة هذا الدقيق بشكل كبير، لغياب باقي المكونات المفيدة الموجودة في القمح، ونلاحظ أنَّ عملية تصنيع هذا الدقيق تكون سريعة، وهو يباع بأسعار رخيصة في الأسواق.

الدقيق الأسمر

يٌصنع الدقيق الأسمر من جميع مكونات وعناصر حبة القمح، وتشمل النخالة، النشاء والمغذيات، ما يكسبه اللون البني الغامق، ويرفع من فوائدها الغذائية بشكل كبير، ويعود سبب قلة توافره في الأسواق إلى وجود بذرة المغذيات التي تخفض من مدة صلاحيته. وعلى عكس الدقيق الأبيض فإنّ الدقيق الأسمر، لا يفقد أبدًا عناصره الغذائية أثناء معالجته، بل يكون أكثر فائدة بعد المعالجة.

أنواع الدقيق الأسمر

إختاروا الدقيق المناسب لمخبوزاتكم، نقدم لكم فيما يلي أشهر أنواع الدقيق الأسمر:

دقيق أسمر من البيكر

يُعد البيكر واحدًا من أفضل أنواع الدقيق الأسمر التي يمكن تناولها كبديلًا للدقيق الأبيض، وذلك للعديد من العناصر الغذائية التي يحتويها، بالإضافة إلى شهرته الواسعة التي اجتاحت الخليج العربي ومصر. كذلك فإن هذا الدقيق مصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 85%، والتي تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف المُفيدة للجسم.

دقيق القمح الكامل من شباتي

يعتبر هذا الدقيق من أفضل أنواع الدقيق الأسمر حيث انه يحتوي نسبة عالية من الفيتامينات والألياف التي تفيد الجهاز الهضمي، وخصوصًا لمن يعانون من بعض المشاكل، بالإضافة إلى نسبة الكالسيوم العالية التي يضمها والتي تفيد العظام لذا يمكن استخدامه في العديد من المخبوزات والأطعمة كبديلًا جيدًا عن الدقيق الأبيض.

 دقيق القمح الكامل من دوبيلا

يعد هذا الدقيق من أشهر أنواع الدقيق التي تتواجد في كافة أنحاء العالم وذلك لأن مذاقه شهي في المخبوزات والأطعمة، بالإضافة إلى أنه يحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن، بالتالي فهو يُعد من الخيارات الأمثل لمرضى السكري، الضغط والقلب.

استخدموا الدقيق الأسمر لتحضير أشهى الوصفات الصحية

طريقة عمل الخبز الأسمر

استخدموا الدقيق الأسمر لتحضير خبز صحي ومغذي.

توست الشوفان

لا تتأخروا في تحضير توست الشوفان باستخدام الدقيق الأسمر وتقديمه لأحبائكم.

بان كيك بالدقيق الأسمر

حضروا أطيب بان كيك بالدقيق الأسمر بخطوات بسيطة وتناولوه كفطور لذيذ وصحي.