تعرفوا معنا من خلال هذا المقال إلى تاريخ المطبخ الأردني وأشهر أكلاته وقوموا بتحضير ألذ الأطباق على الطريقة الأردنية وتمتعوا بتذوق أشهى النكهات المثالية!

يعتبر المطبخ الأردني مطبخًا غنيًّا ومتنوّعًا، يقدّم أشهى أنواع الأطعمة اللذيذة والغنية بالفوائد الغذائية. أما الشعب الأردني فيتميز بتحضيره الطعام بطرق مبتكرة وسهلة. إليكم فيما يلي أشهر الأكلات الأردنية وطرق تحضيرها بخطوات بسيطة.

أصول المطبخ الأردني

عُرف المطبخ الأردني بطرقه التقليدية في إعداد الطعام وقد تطوّر هذا المطبخ عبر العصور بتغير الوضع الاجتماعي والسياسي في البلاد. يُتقن الأردنيون الطهي بشكل كبير وهم يستخدمون مجموعة واسعة من مختلف التقنيات لتحضير أشهى أنواع المأكولات.

قديمًا كان يٌخبز الخبز على الطابون إلا أن هذه الطريقة تقلّصت مع مرور الوقت وأصبحت الطرق الحديثة منتشرة بشكل أوسع. أما قلي وشواء الخضروات، اللحوم والدواجن على الفحم فكان ولا يزال تقليدًا متبعًا في الأردن. ومن الشائع أيضًا في أسلوب الطبخ الأردني إعداد أنواعًا مميزة من الأطعمة مع الصلصات الخاصة مثل المنسف وتشريبه.

أشهر الأكلات الأردنية

المنسف

أصبح المنسف أيقونة أردنية بامتياز، نظرًا لشهرته الواسعة، وتقديمه كوجبة رئيسية في المناسبات المختلفة السعيدة والحزينة، وقد ذاع صيت هذه الأكلة بشكل كبير في كل أنحاء العالم العربي، فتهافت الجميع لتعلّم طريقة طبخ المنسف، هذا الطبق الأردني العريق.

المقلوبة

نرتّب مكوّنات المقلوبة في قدر الطّبخ فنضع طبقة من الدّجاج، ثمَّ طبقة من الخضار المنوّعة، وهي البطاطاس، والباذنجان، والزّهرة ثم الأرز. وبعد أن تنضج كل المكونات، نقلب القدر الضّخم فوق طبق مسطّح، ليظهر على شكل كعكة أنيقة من الأرز والدّجاج والخضار.

المسخن

يُعد طبق المسخن من الأكلات الشعبية الأردنية القديمة، وله مظهر غريب، فيبدو وكأنّه خبز غارق بالزّيت والبصل، يتكوّن من خبز الطّابون، المنقوع بزيت الزيتون، والمزيّن بالبصل ويضاف إليه الدجاج المشوي، ويمكن أن يقدم مع اللبن.