هل تعانون من الأرق؟ النظام الغذائي الخاص بكم قد يكون السبب
نشر في 09.07.2020
حان الوقت لتتعلمي طريقة تجفيف الطماطم بالفرن اذا توفرت لديك كمية كبيرة من الطماطم الكرزية وترغبين بحفظها لمدة طويلة لتضيفيها الى السندويشات والسلطة. إليك الطريقة من موقع أطيب طبخة!
> يمتدّ موسم الطماطم الكرزية من حزيران وحتّى أيلول، لكن يمكنك حفظها لوقت طويل من خلال خطوات بسيطة.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إحرصي على تثبيت رفّ الفرن بحسب كمية الطماطم التي ترغبين بتجفيفها. لتحضير 4 أكواب من الطماطم المجففة، ثبّتي رفّ الفرن في الوسط. بطّني صينية فرن بورق زبدة.
إغسلي حبات الطماطم جيداً وضعيها على فوطة قماش. جفّفيها جيداً من الماء ثمّ قطّعيها إلى أنصاف وضعيها في وعاء.
تتميز الطماطم المجففة بنكهتها المميزة والقوية. بعد وضعها في وعاء، أضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود والبهارات الإيطالية. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
ضعي شرائح الطماطم في صينية الفرن على أن تكون القشرة مواجهة للأسفل. أتركي مسافة بين حبات الطماطم حتى لا تتصق ببعضها خلال التجفيف في الفرن.
أدخلي الصينية إلى الفرن. بعد مرور ساعتين من وقت الطبخ، تفقدي الطماطم لتتأكدي من درجة جفافها. بعد ذلك، إفتحي الفرن كلّ 10 دقائق حتى تتأكدي من تبخّر السوائل من الطماطم. أطفئي الفرن عندما تصبح الطماطم جاهزة أي عندما تصبح طرية ولونها أحمر داكن.
في القدم، كان الإيطاليون يسعون إلى تجفيف الطماطم بأنفسهم لكن على أسطح المنازل إذ لم تتوفر لديهم تقنية الأفران. يمكنك إعادة الخطوات الأولية قبل الطهي وتجفيف الطماطم على حرارة الشمس إلا أننا سهلنا العملية لتحضريها بسرعة وسهولة في المنزل وبدون مجهود لتستمتعي بمذاقها بأقلّ كلفة ممكنة!