بكمية كبيرة من الشوكولاتة والزبدة، إليكم طريقة تحضير كيكة baulois

نخبركم اليوم في هذا المقال، أنه وبكمية كبيرة من الشوكولاتة والزبدة، سيصبح بإمكانكم تحضير أشهى وصفات الكيك، وهي كيكة baulois!

في حين انها ليست مجرد كيكة شوكولاتة عادية، بل إنها تعد حلوى ذات قوام كثيف وذوبان فائق. كما أنها غنية بالشوكولاتة والزبدة، مع نكهات الكاكاو المكثفة والقليل من ملح الطعام حيث أن كل قضمة هي متعة حقيقية. لذلك باتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة، يمكنكم تحضير هذه التحفة الفنية الشهية في المنزل. ولعشاق الشوكولاتة، هل تعرفون الفوارق بين أنواعها المختلفة؟

كيكة baulois الفرنسية الرائعة

بكمية كبيرة من الشوكولاتة والزبدة، إليكم طريقة تحضير كيكة baulois الشهية:

طريقة التحضير

بعد ان اكتشفتم المكونات المطلوبة وأبرزها كمية كبيرة من الشوكولاتة والزبدة، اليكم طريقة تحضير كيك baulois السهلة:

• في البداية، ندهن قالب دائري بقطر 18 سم بالزبدة بسخاء، ونغطي القاع والجوانب بورق الخبز لتسهيل إخراج القالب.
• بعد ذلك، نقوم بتفتيت الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء مقاوم للحرارة مع الزبدة المقطعة. ثم نقوم بتذويب كل شيء في حمام مائي، ونخلط بلطف باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعمًا. ومن بعد ذلك، نترك الخليط ليبرد عن النار.
• كذلك في وعاء آخر، نخفق البيض بالكامل مع السكر وسكر الفانيليا. ثم نضيف قليلًا من الملح، ومن بعدها نستمر في الخفق حتى يصبح القوام رغويًا وخفيفًا بعض الشيء.
• في الخطوة التالية، نسكب خليط الزبدة المذابة والشوكولاتة ببطء في خليط البيض والسكر. ثم نخلط جيدًا للحصول على عجينة ناعمة وكريمية.
• كما يجب علينا ان ننخل الدقيق ونضيفه إلى العجينة، ونخلط برفق لتجنب التكتلات، وذلك حتى نحصل في تلك الحالة على قوام ناعم ولذيذ.
• علاوة على ذلك نسكب العجين في القالب المحضر ونخبزه لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 165 درجة مئوية. كما يجب أن تظل الكيكة طرية في المنتصف للاحتفاظ بطابعها الذائب.
• في الختام، نترك الكيكة لتبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها بعناية من القالب على الرف، لتبرد تمامًا.

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

تجدر الإشارة، إلى أنكم ستحصلون على أكبر قدر من الفلافانول عند تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي 70% أو أكثر من اللون الداكن. في حين أنها تحتوي القليل من الألياف إلى جانب المعادن، بما في ذلك:

• المغنيسيوم
• الزنك
• الحديد
• الفوسفور
• النحاس

كما يحتوي ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة، حوالي 1.5 أونصة أو مربعان كبيران، ما يلي:

• 220 سعرة حرارية
• 2 غرام من البروتين
• 13 غرامًا من الدهون
• 24 غرامًا من الكربوهيدرات
• 3 غرامات من الألياف
• 18 غرامًا من السكر
• 3 مليغرام من الكوليسترول
• 9 مليغرام من الصوديوم

القيمة الغذائية للشوكولاتة بالحليب

تحتوي كل حصة 8 أونصات من حليب الشوكولاتة 2% ما يلي:

• 188 سعرة حرارية
• 7 غرامات من البروتين
• 5 غرامات من الدهون
• 30 غرامًا من الكربوهيدرات
• 2 غرامًا من الألياف
• 24 غرامًا من السكر

ويعد حليب الشوكولاتة أيضًا مصدرًا ممتازًا لما يلي:

• الكالسيوم
• فيتامين د
• البوتاسيوم
• الفوسفور
• المغنيسيوم

علاوةً على ذلك، إن ملف التغذية يعتمد في واقع الأمر، على ما إذا كنتم تختارون الحليب كامل الدسم أو 2% أو خالي الدسم. على سبيل المثال، إذا كنتم تفضلون حليب الشوكولاتة المصنوع من الحليب كامل الدسم، فإن الحصة التي تزن 8 أونصات تحتوي ما يلي:

• 206 سعرات حرارية
• 8 غرامات من البروتين
• 8 غرامات من الدهون
• 26 غرامًا من الكربوهيدرات
• 2 غرامًا من الألياف
• 24 غرامًا من السكر

كذلك، يعد الفرق ليس فقط في محتوى الدهون والسعرات الحرارية. فمع الحليب كامل الدسم، يمكنكم الحصول أيضًا على المزيد من البروتين وعدد أقل من الكربوهيدرات.

الفوائد الغذائية للشوكولاتة الداكنة

حماية القلب

أظهرت دراسات منفصلة أن الشوكولاتة الداكنة قد تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. علاوةً على ذلك، إن الشوكولاتة الداكنة لها تأثيرات مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى خصائص تساعد في منع تجلط الدم وخفض ضغط الدم.

وتجدر الإشارة، إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتأكيد ما إذا كانت هذه التأثيرات تعمل معًا.

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

يُعتقد أن الفلافانول الموجود في الكاكاو يزيد من حساسية الأنسولين، مما قد يقلل على المدى الطويل من خطر الإصابة بمرض السكري. وقد يهمكم الإطلاع على أن الشوكولاتة الدارك للرجيم لها فوائد لا يُستهان بها.

خفض ضغط الدم

وجدت إحدى الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة ساعد في خفض ضغط الدم، وإن كان بكميات صغيرة. بالإضافة إلى ذلك، وجد بحث آخر أنها تعمل على تحسين مرونة الأوعية الدموية ووظيفتها، وربما تمنع تصلب الشرايين، وهو تصلب الشرايين الناجم عن تراكم اللويحات والدهون.

تحسين الرؤية

وجدت دراسة صغيرة أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة تحسنت رؤيتهم بعد ساعتين، مقارنةً بالأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة بالحليب بدلًا من ذلك.

ليس من الواضح إلى متى قد يستمر هذا التأثير أو ما إذا كان هذا قد ينجح في العالم الحقيقي. كم أنه لم تظهر دراسة صغيرة مماثلة نفس التأثيرات على الرؤية من تناول الشوكولاتة الداكنة. وإليكم أفضل أنواع شوكولاتة بدون سكر للرجيم مفيدة للصحة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع 750g.