بديل القشطة في الحلا بطرق مختلفة ومكونات بسيطة

قد تنفذ القشطة من مطبخكم أثناء تحضيركم للحلويات أو قد ترغبون بإضافة مكوّن أقل دسم، فما بديل القشطة في الحلا بطرق مختلفة ومكونات بسيطة؟

تحتوي القشطة 36 – 40% من الدهون، وتدخل في عديد من الوصفات الحلى ووصفات الطهي، ويمكن استبدالها إذا لم تتوفر، أو إذا كنتم ترغبون في الحصول على نسبة دسم أقل. فما هي بدائلها في الحلى؟إليكم طريقة عمل القشطة المنزلية.

بدائل القشطة في الحلويات

نقدم لكم أبرز بدائل القشطة التي تدخل في صنع الحلويات، وهي كالتالي:

الحليب والزبد

 يعد الجمع بين الحليب والزبد طريقة سهلة ومضمونة لاستبدال القشطة ويمكن استخدامها في معظم الوصفات. يضيف الزبد دهونًا إضافية إلى الحليب، ما يجعل نسبة الدهون مماثلة لتلك الموجودة في القشطة. تعرفوا على طريقة عمل زبدة.

طريقة التحضير:

لاستبدال كوب من القشطة:

• إمزجوا ربع كوب من الزبد المذاب مع ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• إنَّ هذا البديل يعمل بشكل جيد في بعض الوصفات عند استخدامه لإضافة نكهة القشطة، لكن لن يعطيكم نفس النتيجة التي تعطيها القشطة عند الخفق. 

كريمة جوز الهند

• برّدوا علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم في الثلاجة طوال الليل. إليكم طريقة عمل حليب جوز الهند.
• صبوا محتويات السائل في وعاء، يمكنكم بعد ذلك إزالة كريمة جوز الهند السميكة المتبقية من العلبة، واستخدامها بديلًا للقشطة،
• إستبدلوا كمية متساوية من القشطة بكريمة جوز الهند واستخدموها في وصفات الحلويات المفضّلة لديكم والمخبوزات.
• يمكنكم استخدامها لصنع آيس كريم جوز الهند أو خفقها واستخدامها كصوص لذيذ للحلويات.

الماسكاربون 

غالبًا ما يشار إليه بجبن الماسكاربون، يحتوي نسبة دهون تبلغ نحو 44٪، فهو مصنوع بطريقة مماثلة للقشطة الحامضة والكريمة الطازجة، لكن طعمه أحلى،  يمكنكم تحليته وتزيين الكعكات والحلويات.

الحليب المبخر 

هو منتج حليب معلب مع كمية من الماء أقل بنسبة 60٪ من الحليب العادي، وبالتالي، فهو أكثر سماكة وكريمية من الحليب العادي، ويمكن أن يكون بديلًا سهلًا منخفض السعرات الحرارية للقشطة في بعض الوصفات. والحليب المبخر هو الأفضل للوصفات التي تكون فيها القشطة مكونًا سائلًا، مثل المخبوزات، لأنه لن يوفر نفس سماكة القشطة، ولا يُخفق أيضًا. تعلموا كيف أسوي حليب مبخر.

إستبدلوا كمية متساوية من الحليب المبخر بالقشطة، وفي وصفات الحلويات، يمكنكم إضافة بضع قطرات من الفانيليا لتحليته وإعطائه نكهة مميزة.