هل تتصورون أنكم تستطيعون تحضير الحلويات بمكونين أساسيين فقط؟ ستتفاجأون بما يمكنكم تحضيره فقط بالدقيق والسكر.

لتحضير وصنع الحلويات بمكونات بسيطة متوفرة لديكم كالدقيق والسكر، يمكنكم إعداد حلويات بمذاق لذيذ وغير مكلف، إليكم حلويات ضيافة سهلة وسريعة لكلّ المناسبات.

طريقة عمل حلويات بالدقيق والسكر فقط

جربوا بالفيديو، تارت الليمون الخيالي، ستحتاجون من أجل تحضير هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نخلط الدقيق مع الزيت.
• ثم نضيف البيضة والفانيليا، والبايكنج باودر.
• نعجن الخليط جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة حتى ترتاح، ثم يتمّ فردها، مع تقطيعها وتشكيلها بالسكين حسب الرغبة.
• ثم نقوم بقلي القطع في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يمكنكم تقديمها وتزيينها بالسكر البودرة.

حلى الدقيق على الطريقة الليبية

بسكويت السكر

كيفية عمل الكوكيز

دونات بالسكر

كيف أصنع حلويات بالدقيق؟

لصناعة الحلويات بالدقيق عليكم اتباع الخطوات التالية:

• نخلط الدقيق مع الزيت.
• ثم نضيف البيضة والفانيليا، والبايكنج باودر.
• نعجن الخليط جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة حتى ترتاح، ثم يتم فردها، مع تقطيعها وتشكيلها بالسكين حسب الرغبة.
• ثم نقوم بقلي القطع في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يمكنكم تقديمها وتزيينها بالسكر البودرة.

ماذا أستطيع أن أفعل بالدقيق؟

يستخدم الدقيق بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميّز بمحتوياته الغذائية الهامّة لجسم الإنسان.

كونه يحتوي البروتينات والنشويات وبالغرويّة التي تعطي خليط الدقيق والماء قوام مطاطي.

وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري.

إليكم الوصفات التي يمكن تحضيرها بالدقيق:

• طريقة عمل الدوناتس 
• بيتي فور ترف
• براونيز نباتي 
• مشبك
• كوكيز دقيق اللوز وجوز الهند
• حلى التمر بالدقيق المحموس
• بودينغ الكاسترد والدقيق بالشوكولاتة
• بيتي فور سهل وسريع

كيف نصنع حلويات السكر

لتحضير حلويات السكر علينا القيام:

• نمزج السكر مع كوب واحد من الماء في قدر ونضعه على النار حتى يغلي
• بعد التأكد من اذابة السكر بصورة تامة نضيف حامض الستريك
• بعدها نرفعه عن النار .
• نخلط النشاء بقليل من الماء الباقي نضيفه الى المزيج الأول ونخلط بسرعة حتى تتجانس المكونات.
• نعيد المزيج إلى النار ونحرّك باستمرار وعندما يجمد يضاف له المستكي واللوز ونحرّك بقوة للوصول الى نقطة النهاية والتي تكون بأخذ كمية قليله منه باليد فنشكلها بدون أن تلتصق باليدّ.
• نضع كمية قليلة منه على قطعه خشبية أو معدنية ونفحص بنفس الطريقة ونضيف لها طبقة مرشوشة بالسكر الناعم .

ما هي الاستخدامات الممكنة للدقيق متعدد الاستعمالات؟

الدقيق متعدد الاستعمالات مناسب لمعظم الوصفات، مثل الخبز والطهي وتغطية اللحوم والخضراوات وكعامل تكثيف للصلصات والمرق.

ويتمّ طحن خليط من القمح الصلب، الذي يحتوي نسبة أعلى من الجلوتين، والقمح اللين معًا لصنع الدقيق متعدّد الأغراض، الذي يحتوي نسبة أعلى من الجلوتين.

الدقيق متعدد الأغراض متعدد الاستخدامات، لأنه يحتوي كمية متوسطة من البروتين. كلما زادت نسبة البروتين في القمح، زاد تكوين الجلوتين.

ويوفر الجلوتين مرونة للعجين، ممّا يساعده على التمدّد وحبس الغازات المتكونة بواسطة عوامل التخمير مثل الخميرة ومسحوق الخبز.

سترتفع العجينة بشكل طبيعي، ممّا ينتج عنه مخبوزات تبدو ولذيذة المذاق.

هل يفسد الدقيق في الثلاجة؟

فالدقيق كأيّ مكوّن آخر له مدة صلاحية محدّدة ولا يجوز إستخدامه بعد مرور هذه المدة، حيث أن ذلك يؤثر سلباً على نجاح الوصفة.

ويجب مراعاة حفظ الدقيق عادةً في مكان بارد جاف، داخل برطمان زجاجي أو بلاستيكي نظيف وفي تلك الحالة يصلح للإستخدام خلال ستة أشهر، مع مراعاة عدم استخدام ملعقة مبللة أو غير نظيفة داخل البرطمان.