الكينوا: بديل الارز الصحي

إن حبات الكينوا هي حبات صغيرة تستخدم لتحضير العديد من الاطباق كما تستخدم كبديل للأرز. اليكم من موقع أطيب طبخة أبرز ما تودون معرفته عن الكينوا.

تابعو فيما يلي أبرز مميزات الكينوا وفوائدها على صحة الانسان. تعرفوا على فوائد الكينوا: ماذا يحدث لجسمكم إذا أكلتم ملعقتان كبيرتان من هذه البذور المغذية يوميًا.

لماذا يجب اختيار الكينوا

إن كنتم من الاشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه الغلوتين فالكينوا هو خياركم الانسب فحبات الكينوا خالية من الغلوتين.

هناك عدة أنواع للكينوا فهناك الكينوا الابيض، الاحمر والاسود ولكل منها نكهة مختلفة عن الاخر. اليكم أبرز فوائد الكينوا:

• يعزز صحة الجهاز الهضمي
• يقي من السرطان وخاصة سرطان القولون
• يساعد على الشعور بالشبع
• يساعد على الوقاية من السكري

يحتوي كل كوب من الكينوا ٢٢٢ سعرة حرارية و٨ غرام من البروتين ويحتوي ٥.٢٪ من الالياف.

كما تتضمن الكينوا العديد من الفوائد والمغذيات، اليكم أبرزها

• الثيامين (فيتامين ب-1) 
• الريبوفلافين (فيتامين ب-2) 
• فيتامين (ب-6)
• حمض الفوليك
• الحديد
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• المنغنيز

طرق تحضير الكينوا

يتم سلق حبوب الكينوا واستخدامها لتحضير العديد من الاطباق كالسلطات والحساء كما يتم استخدامها كبديل للأرز إلى جانب مصدر من مصادر البروتين كالدجاج والسمك.

كما يقوم البعض باستخدام دقيق الكينوا كبديل عن دقيق القمح لتحضير الكعك أو الفطائر.

أشخاص ممنوعين من تناول الكينوا

بالرغم من اعتبارها من المكونات الصحية إلا أنها ليست آمنة لجميع الاشخاص إذ قد يعاني البعض من حساسية اتجاه السابونين الموجودة في غلاف الكينوا.

من أعراض الحساسية:

• الطفح الجلدي
• الصفير أو صعوبة في التنفس
• القيء أو الإسهال

كما أن بعض الاشخاص قد يعانون من صعوبة هضمها لذلك يفضل نقعها لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة قبل طهيها.