القهوة سيدة المزاج؛ تعمّقوا في أسرارها لنتيجة مضبوطة

يرتبط فنجان القهوة ليس فقط بفصل الشتاء وساعات المساء الخريفية بل أيضاً بالمزاج الصباحي لدى الاستيقاظ والتحضير لتمضية نهار مليء بالنشاط والإيجابية. يحضّر كلّ منا كوب القهوة بطريقة مختلفة فهذا المشروب يساعد في تهدئة الأعصاب ويمدّ الجسم بعناصر غذائية تعزّز صحة القلب والشرايين وحتى الكلى بحسب الدراسات.

لتحضير فنجان القهوة المثالي، لا بدّ من أن ننتبه إلى نقاط التالية:

نختار نوعية البنّ المناسبة

نوعية وجودة البنّ تؤثر كثيراً في مذاقه والنتيجة النهائية. بعض العلامات تبين نوعية القهوة في المنزل:

• عندما نضع القهوة في الماء، تطوف النوعية الجيدة على الوجه وتغرق النوعية المغشوشة في قاع الكوب
• القهوة المغشوشة تشكّل كتل لدى عصرها اذ تحتوي الرطوبة بعكس القهوة الجيدة
• القهوة الجيدة لا تمتصّ الرطوبة بسرعة بعكس القهوة المغشوشة التي تمتصّ الماء بسهولة وبصبح قوامها طرياً

نختار كمية القهوة المناسبة مقابل كمية الماء

صحيح أن البعض يحبّ تغيير كمية القهوة مقابل نسبة الماء، إلا أن الكمية المناسبة والمتّبعة هي ملعقة كبيرة من البنّ مقابل كوب ونصف من الماء.

ننكّه القهوة بحسب الرغبة

البعض يعشق مذاق القهوة بمفردها فهي تمدّ الجسم بشعور من الدفء والراحة. ولكن يفضّل البعض الآخر إضافة منكهات متنوعة مثل الهيل المطحون، الزنجبيل، الزعفران وحتى القرنفل. هذه الخطوة اختيارية ولكن مهما كان اختياركم، المهمّ أن يكون كوب القهوة عند حسن ظنّكم حتى تستمتعوا بمذاقها وتحسّنوا مزاجكم.

طريقة عمل القهوة العربية السوداء:

مكوّناتها

• ماء – كوب ونصف
• قهوة عربية مطحونة – ملعقة كبيرة

خطواتها

• في قدر على نار متوسطة، نخلط القهوة والماء ونترك القدر على النار حتى الغليان.
• نرفع القدر بمجرّد غليان القهوة.
• نكرّر الخطوتين السابقتين ثلاث مرات ثمّ نطفئ النار ونرفع القدر عن النار.
• نترك القهوة ترتاح لدقيقتين ثمّ نقدّمها. ألف صحة!