للأشخاص الذين يفضلون تناول الشوكولاتة الداكنة أنتم محظوظون! فبين المتعة ومخاطر الشوكولاتة على مريض السكري تعرفوا على كل التفاصيل من خلال هذا المقال.

لعشاق الشوكولاتة، هل تعرفون الفوارق بين أنواعها المختلفة؟ في حين كشفت دراسة جديدة، ان الذين يفضلون تناول الشوكولاتة الداكنة على الأخرى التي تمتاز بنكهة الحليب، قد يحصلون على فائدة كبيرة تتمثل في انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

دراسة حول صحة وعادات الأكل

أجرى باحثون من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في ولاية ماساتشوستس، دراسة حول صحة وعادات الأكل لدى 111654 ممرضة، سجلن في سلسلة من المسوحات التي أجريت في السبعينيات والثمانينيات، أنواع الشوكولاتة التي تناولنها، حسبما ذكره موقع “ساينس أليرت”. وفي سياق متصل اكتشفوا أفضل 3 أنواع من ألواح الشوكولاتة الداكنة التي يفضلها “60 مليون مستهلك“.

نتائج صادمة

أظهرت النتائج التي أُسندت على متابعة استمرت لمدة 25 عامًا، أن تناول 5 حصص أو أكثر من الشوكولاتة الداكنة أسبوعيًا، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 21% وذلك كان مقارنة بعدم تناول الشوكولاتة.

وكانت هذه النتائج بعد استبعاد الأفراد الذين يتناولون سعرات حرارية عالية أو منخفضة للغاية، مع مراعاة العديد من العوامل الرئيسية المتعلقة بأسلوب الحياة والنظام الغذائي في سجلات أولئك الذين بقوا في الدراسة، وعلاوة على ذلك، بدا أن الشوكولاتة الداكنة تساعدهم أيضًا في الحفاظ على وزنهم.

ملاحظة: من الغريب أنه لم يتم العثور على علاقة مماثلة بين شوكولاتة الحليب ومرض السكري من النوع 2، الذي ارتبط بدلًا من ذلك بزيادة كتلة الجسم. إذ أوضح الباحثون أن انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ارتبط بزيادة استهلاك الشوكولاتة الداكنة فقط.

القيم الغذائية في الشوكولاتة الداكن

تحتوي قطعة شوكولاتة داكنة تزن 100 غرام القيم الغذائية التالية:

• 70-85% الكاكاو
• 11 غرام من الألياف
• 66% من القيمة اليومية للحديد
• 57% من القيمة اليومية للمغنيسيوم
• 196% من القيمة اليومية للنحاس
• 85% من القيمة اليومية للمنجنيز

بالإضافة إلى ذلك يضم هذا النوع من الشوكولاتة الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.

فوائد هذا النوع من الشوكولاتة

1- تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم

يمكن للفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تحفيز بطانة الشرايين لإنتاج أكسيد النيتريك. بالتالي تتمثل إحدى وظائف أكسيد النيتريك في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم. وهنا اليكم دراسات علمية تؤكد أهمية تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام.

2- زيادة مستوى الكوليستيرول الجيد

علاوة على ذلك يمكن أن يؤدي تناول الشوكولاتة الداكنة إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب. اذ قد يحمي من ارتفاع الكوليسترول.

ففي دراسة صغيرة، وجد أن تناول الشوكولاتة الداكنة مع إضافة الفلافانول الليكوبين يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

3- حماية البشرة من أشعة الشمس

في حين قد تكون المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الشوكولاتة الداكنة مفيدة أيضًا لبشرتكم. بحيث يمكن للفلافانول أن يحمي من أضرار أشعة الشمس، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد، ويزيد من كثافة الجلد وترطيبه.

4- تحسين الوظائف المعرفية

على غرار ذلك، تظهر الدراسات أن تناول الكاكاو الغني بالفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى المخ لدى الشباب. وقد يفسر هذا سبب ظهور تأثير تناول الكاكاو يوميًا على تحسين الانتباه والتعلم اللفظي والذاكرة.

بالتالي يمكن ان تساعد الفلافونويدات الموجودة في الكاكاو أيضًا في الحفاظ على الوظائف الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف وتقليل فرصة التقدم إلى الخرف. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث

وهنا نطلعكم على طريقة عمل شوكولاتة سهلة:

ما هي كمية الشوكولاتة التي يمكن تناولها؟

كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى، فإن الإفراط في تناول شيء مفيد ليس بالأمر الجيد! فالتفكير في الشوكولاتة على أنها مفيدة قد يغريكم بتناول كمية أكبر مما ينبغي. ورغم أن الشوكولاتة الداكنة لها بعض الفوائد الصحية، إلا أنها تحتوي أيضًا الكثير من السعرات الحرارية وكمية معتدلة من السكر. إذًا فالإفراط في تناولها يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم، خصوصًا إذا تم تناولها فوق خطة وجباتكم المعتادة.

وأخيرًا، لا يستطيع الباحثون الاتفاق على كمية مقبولة بشكل عام من الشوكولاتة الداكنة للحصول على فوائد تناولها. وتشير بعض الدراسات إلى أنه لا ينبغي للأشخاص تناول أكثر من أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة عدة مرات في الأسبوع.