الشمندر فاكهة أم خضار؟ فوائده وطرق تحضيره وصفات لذيذة

شمندر فاكهة ام خضار؟ فوائده وطرق تحضيره وصفات لذيذة صحية ومفيدة للجسم سواء تم تناوله كعصير أو شرائح أو في السلطة وغيرها.

يعتبر الشمندر مصدراً للفولات والألياف والزيكنسن واللوتين وغيرها الكثير من الفيتامينات والمعادن الأخرى، إليكم فوائد الشمندر للدمّ.

هل الشمندر فاكهة أم خضار؟

إليكم فوائد عصير الشمندر الصحية، بحيث يعتبر البنجر، أو الشمندر من الخضراوات الدرنية التي تشبه اللفت، ولديهم طبقة خارجية خشنة تغطي جذورها،بالإضافة إلى سيقان وأوراق خضراء طويلة.

وتنبع أهمية الشمندر من الفيتامينات والمعادن، التي يحويها، ومنها النحاس والفولات والمنغنيز والبوتاسيوم، وهو غني بفيتامين (ج)، الذي يعدّ أحد مضادات الأكسدة، التي تعزز مناعة الجسم.

أبرز فوائد الشمندر

إليكم فوائد الشمندر وفق ما ذكر موقع “ناتشرال نيوز” المختص بالشؤون الصحية والطبية.

الأداء الرياضي

يعتبر عصير الشمندر أساسياً لتعزيز أداء الرياضيين، بسبب قدرته على تحسين تدفق الأكسجين في الجسم، ممّا يضمن جهداً أقلّ للقلب والرئتين خلال الأنشطة الرياضية.

مضاد للإلتهابات

يتضمّن الشمندر خصائص مضادة للإلتهابات ومحاربة الجذور الحرّة التي تسبّب السرطان.

ويتمتع الشمندر بقدرة على تقليل نسبة الإلتهابات في الجسم ممّا يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها.

تحسين عملية الهضم

يتميّز الشمندر بغناه بالألياف لذلك فهو جيد لصحة الإمعاء، حيث لا يتمّ هضم الألياف التي تنتقل إلى القولون وتُسهل عملية الإخراج والهضم على السواء.

علاج لفقر الدمّ

يعد من أفضل الطرق لاستهلاك البنجر لعلاج فقر الدم، بتناوله على شكل عصير.

إليكم طريقة تحضير عصير البنجر والاستفادة من فوائد البنجر للأنيميا:

• القيام بغسل البنجر جيدًا، ويفضل ترك قشر البنجر دون تقشيره للحصول على العناصر الغذائية.
• تقطيع البنجر إلى قطع صغيرة، ثم وضعها في الخلاط وإضافة القليل من الماء ليصبح المزيج متجانسًا.

تقوية جهاز المناعة

الشمندر غنيّ بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة المناعة. وتشمل هذه المواد الغذائية النحاس والزنك والفيتامينات A وC.

صحة العين

تلعب الأصباغ التي يحتويها الشمندر دوراً مهماً، إلى جانب الفواكه والخضراوات المليئة بالأصباغ المفيدة، في الحفاظ على صحة العين، وتسهم في تجنّب التنكس البقعي المرتبط بالتقدّم في السنّ.

تخفيض ضغط الدمّ

يحتوي الشمندر النترات، هذه المادة تتحوّل في الجسم إلى أحادي أكسيد النيتروجين (Nitric oxide) .

وهذا المركب (أحادي أكسيد النيتروجين) يعمل على توسيع الأوعية الدموية وارتخائها، وبالتالي يخفض ضغط الدمّ.

كذلك فإنّ الشمندر غنيّ بالبوتاسيوم، والبوتاسيوم يخفض الضغط أيضًا.

صحة الكبد

يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة والبيتين والحديد وفيتامين B وهي مغذيّات تعزز صحة الكبد.

وتساعد مادة البيتين في الشمندر الكبد على التخلّص من السموم.

وصفات الشمندر

يمكن استخدام الشمندر الصحي في تحضير العديد من الوصفات الشهية التي نقدّم لكم أبرزها كما يلي:

سلطة شمندر

سلطة شمندر وذرة

متبل شمندر سوري

هل الاكثار من أكل الشمندر مضرّ؟

بشكل عامّ، فإنّ شرب عصير البنجر بكثرة أو بشكل يومي يحمل بعض الخطورة على الكلى، وذلك لاحتوائه نسبةً عالية من عنصر البوتاسيوم.

وإذا كان لديكم تاريخ سابق للإصابة بالتهاب الكلى أنصحكم بالحدّ من استهلاك عصير البنجر.

من جهة أخرى يحتوي الشمندر أو البنجر الخام غير المطبوخ فيتامينات ومضادات أكسدة أكثر من البنجر أو الشمندر المطبوخ.

ومثل العديد من الخضراوات، كلما طالت فترة طهي أو سلق الشمندر تسرّبت المغذيات النباتية الملونة من الشمندر إلى الماء بشكل أكبر، حيث أن طهي أو سلق الشمندر يقلّل من توفر العناصر الغذائية المفيدة.

ما هي الامراض التي يعالجها الشمندر؟

وفيما يلى بعض فوائد الشمندر:

• ‫خفض ضغط الدم 
• الحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب 
• ‫تحسين وظائف المخ 
• دعم وظائف الكبد 
• المساعدة في علاج الأمراض المزمنة 
• المساعدة على الهضم

هل يجوز أكل الشمندر كلّ يوم؟

يجدر الذكر، أنّ شرب عصير البنجر آمن بشكل عام على الصحة ويمكن تناوله بشكل يومي، ولكن لا ينصح بتناوله بشكل دوري من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو من مشاكل في الكلى.

أمّا بالنسبة للفوائد التي قد تتطوّر نتيجة استهلاك البنجر بشكل يومي فقد تتضمن الآتي: تحسين وظائف الجهاز الهضمي لاحتوائه نسبة عالية من الألياف.

وكشفت دراسة أنّ شرب حوالي 140 مليلترا (أكثر من نصف كوب بقليل) من عصير الشمندر الأحمر في اليوم، يغيّر الميكروبات في الفمّ بشكل يقود لنتائج جيدة على الأوعية الدموية والدماغ، وإلى التقليل من تشكل بكتيريا لها صلة بالأمراض والالتهابات.

ما هي سلبيات الشمندر؟

• قد ينتج عن تناول كميات كبيرة من الشمندر ظهور طفح جلدي على البشرة.
• في بعض الأحيان يُسبب الشمندر الزائد الشعور بالحكة، مع القشعريرة وكذلك الحمى الشديدة.
• يجب التنبيه من استهلاك الشمندر بشكل مفرط منعاً للزيادات المفاجئة في مستويات السكر بالدم.
• إن الكمية الكبيرة من الشمندر قد تسبّب انتفاخاً للبطن وعسراً في الهضم.

ما هو أفضل وقت لشرب الشمندر؟

كما أنه يُعد مشروباً مثالياً يمكن تناوله أثناء وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة أو عند الحاجة إلى الحصول على قليل من الطاقة في فترة ما بعد الظهر.

وبحسب ما ورد في تقرير نشره موقع Boldsky، فإنّ الفوائد الصحية لمشروب مزيج الشمندر والبرتقال تشمل تحسين مستويات ضغط الدم وتعزيز مناعة الجسم.