البطاطس المقرمشة في المقلاة الهوائية من أسهل الوصفات عليكم تجربتها!

من منا لا يحب تناول البطاطس المقلية المقرمشة؟ إليكم هذه الطريقة التي ستتطلب القليل من المكونات، وتكون جاهزة في دقائق معدودة!

تحتوي البطاطس مضادات الأكسدة وتوفر الفيتامينات والمعادن المفيدة، بما في ذلك فيتامين سي، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم. كما أنها قد تفيد صحة الجهاز الهضمي. كما أنها مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول. وقد يهمكم الإطلاع على دراسة حديثة: نقع البطاطس يعزز طعمها في المقلاة الهوائية.

بطاطس مقرمشة في المقلاة الهوائية

المقلاة الهوائية، المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، مسؤولة عن جعل هذه الوصفة أكثر تميزًا. بواسطتها، يمكننا الحصول على قوام مقرمش بدون الحاجة إلى لترات من الزيت، مما يجعل التحضير أكثر صحة وأقل جهدًا. وطريقة التحضير سهلة للغاية حتى أنه يمكننا تكرارها عدة مرات في الأسبوع!

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل البطاطس جيدًا. كما يمكننا ترك القشرة عليها؛ أو نقوم بتقشيرها.
• نستخدم مبشرة خشنة لبشر البطاطس. يساعد هذا في صنع قطع مقرمشة عند طهيها.
• بعد بشر البطاطس، نضع البطاطس المبشورة على قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية ونعصرها جيدًا. هذه الخطوة ضرورية لإزالة الماء الزائد من البطاطس، والتأكد من أنها أصبحت أكثر قرمشة في المقلاة الهوائية.
• في وعاء، نخلط البطاطس المبشورة مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والأعشاب، في حال كنا نستخدمها. نقلب جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.
• قبل إضافة البطاطس، نسخن المقلاة الهوائية لمدة 3 إلى 5 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية. يساعد هذا في ضمان الطهي المتساوي منذ البداية.
• نوزع البطاطس المتبلة في سلة المقلاة الهوائية، لتكوين طبقة متساوية. من المهم عدم تكديسها كثيرًا، حتى تحمر جميع الأجزاء جيدًا.
• نضبط المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. في منتصف مدة الطهي أي حوالي 7 دقائق، نفتح السلة ونقلب البطاطس برفق باستخدام ملعقة مسطحة للتأكد من أن جميع الأجزاء مقرمشة.
• بمجرد أن تكتسب البطاطس لونًا بنيًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة، نخرجها من المقلاة الهوائية ونقدمها على الفور. كما يمكننا إضافة لمسة أخيرة من الملح أو الأعشاب الطازجة لتعزيز النكهة.

لماذا نحضر البطاطس المقرمشة في المقلاة الهوائية؟

بالإضافة إلى كونها عملية، فإن المقلاة الهوائية تعتبر رائهة للأشخاص الذين يريدون تقليل استهلاكهم للزيت دون المساس بالنكهة والقرمشة. على عكس القلي التقليدي، تستخدم هذه الوصفة ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون، مما ينتج عنه طبق صحي ولذيذ بنفس القدر. وإليكم خبيرة تغذية تؤكد: البطاطس أفضل من الخبز.

العناصر الغذائية في البطاطس

لا تقدم البطاطس البوتاسيوم والألياف فحسب. بل تحتوي الكثير من العناصر الغذائية الأخرى التي تمنح فوائد للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا. على سبيل المثال، يمكن أن تمنح حبة بطاطس مخبوزة متوسطة الحجم بقشرها ما يلي:

• فيتامين سي: سنحصل على حوالي 20 بالمائة من الكمية الموصى بها من النظام الغذائي من حبة بطاطس واحدة. في الواقع، إن فيتامين سي يساعد في دعم جهاز المناعة لدينا ومنع نزلات البرد الشائعة، ولكن النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة هذه يرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وإعتام عدسة العين وأمراض القلب.
• فيتامين ب6: سنحصل على ما يقرب من ثلث الكمية الموصى بها من هذا العنصر الغذائي الرئيسي عندما نأكل حبة بطاطس مخبوزة متوسطة الحجم بقشرها. وقد ثبت أن فيتامين ب6 يساعد في علاج حالات مثل فقر الدم وأمراض القلب والاكتئاب.
• البوليفينول: البطاطس غنية بنفس مضاد الأكسدة الموجود في القهوة، والذي يسمى CGA. كما يُعتقد أنه يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب والالتهابات.
• المغنيسيوم: يمكن أن يساعد هذا العنصر الغذائي في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2 وهشاشة العظام. واكتشفوا القيمة الغذائية للبطاطس وأبرز الأكلات التي يمكنكم تحضيرها بها.

كيفية تخزين البطاطس

• اختاري البطاطس الجيّدة. ابحثي عن حبات البطاطس الخالية من الشوائب والبقع الداكنة. حاولي أيضًا انتقاء الحبات التي تكون قشرتها ذات لون موحد والتي لا تحتوي بقع خضراء. يمكن لحبات البطاطس التي تحتوي بقع او شوائب أن تفسد بسرعة.
• اتركي البطاطس جافة. حيث يمكن للرطوبة أن تُحبس بسهولة في قشرة البطاطس مما يتسبب يرائحة كريهة في حبات البطاطس الأمر الذي قد يسّرع فسادها.
• ضعي البطاطس في كيس شبكي أو حاوية تحتوي ثقوب للسماح للهواء بالدوران حول البطاطس.
• تنبت ثمار البطاطس تحت الأرض عادةً لذلك فإن المكان المثالي لحفظها يجب أن يكون مظلم وبارد أيضاً. اختاري أكثر الأماكن المظلمة في خزائنك واحفظي فيها البطاطس. لكن لا تخزّني البطاطس أبداً في الثلاجة.
• في كل مرّة تقومين فيها بتحضير أي وصفة بالبطاطس وعند انتقاء البطاطس تفقدي الكمية المتبقية من حبات البطاطس من جوانبها كافة وتأكدي أنها لا تزال سليمة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.