ما هي افضل طريقة لحفظ الباذنجان المقور؟

هل بقيت لديك كمية من الباذنجان المقور بعد انتهاء الحشوة لدى تحضيرك محشي الباذنجان؟ هل تتسألين اذا كان من الممكن حفظ هذه الكمية للمرة المقبلة واستخدامها لاحقاً. اكتشفي من موقعنا افضل طريقة لحفظ الباذنجان المقور لأطول فترة ممكنة.

طريقة حفظ الباذنجان المقور:

اتبعي هذه الخطوات لحفظ الباذنجان: 

• جهزي كمية الباذنجان التي ترغبين بحفظها وقوريها جيداً.
• اغسلي الباذنجان بالماء الجاري لازالة الكمية الزائدة من اللب بداخله.
• صفي الباذنجان في مصفاة حتى يجف تماماً.
• في قدر على النار، حمي ما يقارب الكوب والنصف من الزيت.
• اقلي حبات الباذنجان تباعاً.
• قلبي الباذنجان في الزيت لبضع دقائق.
• ارفعي الباذنجان وصفيه جيداً من الزيت ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
• وزعي الباذنجان في كيس حفظ الطعام او في أي حاوية ثم اغلقي الكيس او الحاوية باحكام واحفظي الباذنجان المقور في الفريزر لمدة سنة كاملة.

نصائح لاختيار الباذنجان وتقويره للمحشي:

• عند اختيار الباذنجان لتحضير وصفة محشي، اختاري حبات الباذنجان المتماسكة التي تكون قشرتها جامدة. تعتبر هذه الحبات مثالية للحشي، حيث انه وفي حال كنت ترغبين بحفظها مقورة في الفريزر فهي لن تذبل ابداً.
• لا تقومي بتقوير الباذنجان بالكامل، واتركي القليل من اللب في الداخل لتسهيل حشوه وطهيه.
• احرصي على استخدام المقوار بدقة لتفادي ثقب الباذنجان مما قد يؤدي الى خروج الحشوة من المحشي عند الطهي.