كثير منا يسعى إلى شراء الدجاج وتخزينه في الثلاجة قبل عملية الطهي، ولكن هل استخدام الدجاج المبرد آمن وهل هو صحي ولا يؤذي جسمنا؟

يعتبر الدجاج المبرد من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق اليومية. ومع ذلك، قد يواجه البعض مشكلة انتهاء صلاحية الدجاج المبرد قبل استخدامه، مما يثير التساؤل: هل يمكن تناوله بأمان بعد انتهاء صلاحيته؟ للإجابة على هذا السؤال، يجب النظر في عدة عوامل تتعلق بسلامة الطعام وطريقة التخزين. إليكم أفضل أنواع الدجاج صحيا.

تاريخ انتهاء الصلاحية: ماذا يعني؟

يشير تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على عبوة الدجاج المبرد إلى المدة الزمنية التي يظل خلالها المنتج في أفضل حالاته من حيث الجودة والطعم والسلامة، إذا تم تخزينه بالطريقة الصحيحة. ولكن هذا التاريخ لا يعني بالضرورة أن المنتج يصبح خطيرًا بمجرد تجاوزه. في كثير من الحالات، يمكن للطعام أن يظل صالحًا للاستخدام بعد هذا التاريخ، إذا تم تخزينه بشكل مناسب ولم تظهر عليه علامات التلف.

عوامل تحدد سلامة الدجاج بعد انتهاء الصلاحية

للتأكد من أن الدجاج المستخدم آمن وغير مضر، هناك مجموعة من العوامل التي يجب الانتباه لها قبل القيام بعملية الطهي، إليكم أبرز هذه العوامل:

التخزين السليم

يؤدي التخزين الجيد دورًا كبيرًا في تحديد صلاحية الدجاج. فإذا تم حفظ الدجاج المبرد في درجة حرارة تقل عن 4 درجات مئوية منذ شرائه، فإنه يمكن أن يظل آمنًا لفترة قصيرة بعد انتهاء تاريخ الصلاحية. ومع ذلك، يجب توخي الحذر والتحقق من حالته قبل استخدامه.

علامات التلف

حتى لو تجاوز تاريخ الصلاحية، يمكن تحديد ما إذا كان الدجاج آمنًا للأكل من خلال فحصه. إليكم بعض العلامات التي تشير إلى تلف الدجاج:

• الرائحة الكريهة: أي رائحة غير طبيعية أو قوية تشير إلى فساد المنتج.
• التغير في اللون: تحول لون الدجاج إلى الرمادي أو الأخضر يدل على نمو البكتيريا.
• الملمس اللزج: وجود طبقة لزجة أو زيوت غريبة على سطح الدجاج علامة واضحة على التلف.
• العفن: ظهور بقع سوداء أو خضراء على الدجاج يعني أنه فاسد.

وصفات شهية بالدجاج

إليكم مجموعة من الوصفات التي يمكن إعدادها بالدجاج المفرز:

طريقة صينية دجاج بالفرن

إليكم طريقة التحضير:

مدة التجاوز عن تاريخ الصلاحية

تؤدي المدة الزمنية التي تجاوز فيها الدجاج تاريخ الصلاحية دورًا مهمًا. فإذا كان الدجاج قد تجاوز الصلاحية بيوم أو يومين وكان محفوظًا بطريقة صحيحة، فقد يكون آمنًا للاستخدام. أما إذا تجاوزت المدة عدة أيام، فالأفضل التخلص منه لتجنب أي مخاطر صحية. تعرفوا على أفضل صدور دجاج.

المخاطر الصحية لتناول الدجاج الفاسد

تناول الدجاج الذي تجاوز صلاحيته قد يؤدي إلى تسمم غذائي نتيجة لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية (E. coli). من بين الأعراض التي قد تظهر في حالة التسمم الغذائي:

• الغثيان والقيء.
• آلام المعدة.
• الإسهال الشديد.
• الحمى.

ملاحظة: في الحالات الشديدة، قد يؤدي التسمم الغذائي إلى مضاعفات خطيرة تحتاج إلى تدخل طبي فوري.

كيف يمكن تجنب المشكلة؟

إليكم كيفية تجنب هذه المشكلة:

• شراء الكميات المناسبة: من الأفضل شراء كميات مناسبة من الدجاج تتناسب مع استهلاك الأسرة خلال فترة قصيرة، لتجنب تخزينه لفترات طويلة وبالتالي تقليل احتمالية انتهاء صلاحيته قبل الاستخدام.
• التخزين الفوري: عند شراء الدجاج المبرد، يجب وضعه في الثلاجة مباشرة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
• التجميد: إذا لم تتمكنوا من استخدام الدجاج المبرد قبل انتهاء صلاحيته، فإن تجميده يعد خيارًا آمنًا. فالتجميد يوقف نمو البكتيريا ويطيل عمر الدجاج، ولكن يفضل استخدامه خلال فترة لا تتجاوز 6 أشهر للحصول على أفضل جودة.
• إعادة التقييم قبل الطهي: قبل طهي الدجاج، تحققوا من حالته جيدًا باستخدام الحواس الخمس: الرائحة، اللون، الملمس، وحتى الصوت (إذا كان يحتوي بلورات ثلجية عند إخراجه من التجميد).

متى يكون من الأفضل التخلص من الدجاج؟

إذا شعرتم بأي شك حول سلامة الدجاج المبرد، فمن الأفضل التخلص منه على الفور. فالحفاظ على الصحة أهم بكثير من محاولة توفير المال أو تجنب الهدر.

في الختام، إن تناول الدجاج المبرد بعد انتهاء صلاحيته قد يكون آمنًا في حالات محدودة تعتمد على عوامل مثل التخزين السليم وحالة المنتج. ومع ذلك، يجب دائمًا توخي الحذر والتحقق من علامات التلف لتجنب أي مخاطر صحية. في حال الشك، يفضل التخلص من الدجاج وعدم المخاطرة بتناوله، لأن سلامة الغذاء هي الأولوية القصوى للحفاظ على صحة أفراد الأسرة. تعرفوا على طرق طبخ الدجاج بوصفات شهية ولذيذة.