لم تعانون من الإمساك أكثر خلال موجات الحرّ الشديدة؟ إليكم الإجابة
نشر في 08.04.2019
تحبين تحضير الخبز في المنزل بنفسك ولكنه لا ينجح معك بشكل مثالي في كل مرة؟ لا بد انك ترتكبين بعض الاخطاء الشائعة عند تحضيره. اليك في ما يلي لائحة بهذه الاخطاء حتى تنتبهي لها وتتجنبيها في المرة المقبلة التي تعدين فيها طريقة عمل الخبز التركي او خبز الباجيت الفرنسي.
عند تحضير العجينة، نخشى دائماً ان ينتهي بنا الامر بعجينة متلصقة لذلك، في بعض الاحيان، لا نكف عن اضافة الدقيق خوفاً من الحصول على عجينة متلصقة او رطبة جداً خاصة عند العجن. ولكن هذا الامر خطأ شائع يساهم في فشل العجينة وحتى في جفافها او تفتتها. اتركي العجينة لترتاح جانباً بعض الوقت قبل ان تبدئي العمل بها.
يعتبر العجن كثيراً او حتى العجن قليلاً من الاخطاء التي سيتفشل العجينة بشكل مباشر. فالعحن القليل سيخلف عجينة مملوءة بالثغرات وغير متماسكة اما العجن الكثير فسيخلف عجينة جافة. ماذا تفعلين؟ تفقدي العجينة جيداً اثناء العجن، كوري قطعة منها وتفقدي ان كان شكلها سيبقى على هيئة كرة، حاولي الضغط عليها هنا باصبعك فإن عاد شكلها ليصبح كرة من جديد بعد احداثك فجوة فيها ستكون العجينة جاهزة للاستخدام. اما ان اصبحت العجينة قاسية لديك اثناء العجن توقفي مباشرةً.
لا تعتقدي انه يمكنك النجاح في تحضير المخبوزات من دون ميزان للمقادير، فالدقة عند تحضير المخبوزات وخاصة في اتباع الوصفة كما هي امر ضروري جداً.