إليكم 4 طرق لحفظ المخللات ومنع تعفنها، وضمان بقائها لأطول فترة ممكنة شهية ولذيذة، كل التفاصيل في هذا المقال!

تعدّ المخللات من المقبلات التي عادة ما يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية، ويوجد منها أنواعًا مختلفة مثل مخلل الخيار، الزيتون والجزر وغيرها .نقدم لكم فيما يلي نصائح لحفظ هذه المخللات لأطول فترة ممكنة.

حفظ المخللات في الثلاجة

تُعرف مخللات الثلاجة على أنها إحدى طرق حفظ وتخليل الخضروات في محاليل سكريّة، أو ملحيّة مصنوعة من الخل، الماء والملح، وهي تكون سريعة التخليل فيمكن وضعها بضعة أيام في المحلول لاستخدامها بعدها، وهكذا يكون حفظها بهذه الطريقة مضمونًا وتعفنها مستحيل.

حفظ المخللات خارج الثلاجة

في هذه الحالة يُنصح بإضافة الخل إلى الماء الموجود به المخللات، وينصح بوضع كمية الماء والخل بشكل متساوٍ، وهذا لضمان عدم تكوّن الباكتريا والفطريات حول المخلل.

استخدام الملح الخشن

علينا استخدام الملح الخشن الخالي من اليود في تحضير المخللات، لأن هذا النوع من الملح يقلل من درجة ملوحة المخللات ويبقيها بعيدة عن التعفن.

عدم ترك فراغات هواء

علينا ملأ البرطمانات بشكل كامل، لحمايتها من التلف، وينصح بعدم ترك فراغات هواء فيها، حتى لا تكون هذه الفراغات سببًا لتتأكسد المكونات المخللة وبالتالي تتعفن، كذلك علينا إحكام إغلاق البرطمان بشكل جيد.

أنواع مخللات غريبة… منها الخس!

• مخلل الأرضي شوكي
• مخلل الطماطم
• مخلل الكوسا
• مخلل الباذنجان
• مخلل الفاصولياء
• مخلل الثوم
• مخلل الخس
• مخلل اللوز

طريقة عمل بعض المخللات

ليمون مخلل بالعصفر

حضروا ليمون مخلل بالعصفر بمكونات اقتصادية وبخطوات بسيطة جدًا.

مخلل زنجبيل

حضروا مخلل الزنجبيل وتمتعوا بتذوق هذه الوصفة اللذيذة والتي يمكن ـن تحضر خلال 30 دقيقة فقط.

مخلل الملفوف

باستخدام بعض المكونات الموجودة في مطبخكم يمكنكم اليوم عمل أطيب مخلل ملفوف وحفظه بطريقة صحية لتناوله لاحقًا والتلذذ بطعمه الشهي.