إليكم بديل الماجي الصحي للطبخ

غالباً ما نلجأ إلى مكعبات مرق الدجاج الجاهزة لإضفاء نكهة على أطباقنا،فهي وسيلة غير مكلفة لإضافة مذاق مميز إلى طعامنا رغم ضررها على الصحة. لذلك سنقدم إليكم بديل الماجي الصحي للطبخ.

سنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق لصناعة بديل مرقة الدجاج في الطبخ. وليس عليكم إلاّ اختيار الطريقة التي تناسبكم والمكونات المتوفرة لديكم.

بديل مرق دجاج

من السهل تحضير بدائل نباتية وصحية لمكعبات مرق الدجاج، التي تفوق نكهتها نكهة الأنواع الجاهزة، فيما يلي أمامكم خيارات سهلة الإعداد، بمكونات بسيطة ومتوافرة في المنزل، لإكساب الوصفات طعمًا لذيذًا دون الحاجة إلى تلك المصنّعة بمواد مُضرة.

بديل من البهارات

طريقة التحضير:

1. نخلط جميع المكونات معًا، باستخدام مطحنة التوابل الكهربائية.
2. نحفظ المزيج بعد ذلك في برطمان نظيف ومعقم، ثم نستخدمه بديلًا لمكعبات مرق الدجاج.

بديل من عظام الدجاج

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نضيف الماء مع عظام الدجاج مع الكرفس والجزر والبصل والبقدونس مع الملح والفلفل والزعتر والريحان.
2. نضع الخليط على نار هادئة، ثم نغطيه حتى الغليان (لمدة ساعتين تقريبًا).
3. نصفي المرق باستخدام مصفاة مبطنة من القماش القطني أو “قطعة شاش”، ثم نترك المرق جانبًا حتى يبرد.
4. نزيل أي دهون متراكمة على سطح  المرق، إذ كنتم تريدونها منزوعة الدسم.
5. نصب المرق في قوالب مكعبات الثلج، ونحفظها بعد ذلك في الفريزر لمدة ثلاثة أيام، (يمكنكم أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة ستة أشهر).

بديل من شوربة الدجاج

1. ننظف الدجاج جيدًا ثم نسلقه بطريقتكم المعتادة، ثم نضيف له خلال السلق بصلة كبيرة وفلفل أسود مطحون وورق غار وحبهان (هيل) وعود قرفة وجزرة مقطعة وفلفل أخضر رومي مقطعًا شرائح.
2. نصفي المرق من التوابل بعد سلق الدجاج جيدًا، ونترك البصل والخضروات فيها، ثم نضيف إليها الكرفس والبقدونس المقطع.
3. نتركها تغلي لمدة ربع ساعة، حتى تصبح أكثر تركيزًا وسمكًا، ونتركها لتبرد قليلًا.
4. نمزج المكونات في الخلاط الكهربائي، ونصبها في قوالب الثلج ونضعها في الفريزر، ونستخدمها بعد ذلك عند الحاجة.