أنواع وأسماء البهارات بالصور تعرفوا عليها

أنواع واسماء البهارات بالصور تعرفوا عليها، فبرشة قليلة من هذه الحبات تكتمل لذة الأطعمة وتظهر رائحتها وتطيب نكهتها.

لذلك اكتسبت البهارات منذ آلاف السنين، وأصبحت من أهم مكونات المطبخ الي لا يمكن الإستغناء عنها، إليكم افضل انواع البهارات للطبخ.

أبرز أنواع واسماء البهارات بالصور

يوجد أنواع عديدة من أشهر توابل وبهارات في مناطقنا العربية وحول العالم سنقدّم لكم أبرزها تبعاً لاستخداماتها الكثيرة على الشكل التالي:

بهارات الكاري

واحدة من أهمّ أنواع البهارات في العالم، تتميّز بلونها الأصفر وحباتها الدقيقة، وهي بهارات أتت من المظبخ الآسيوي والهندي بشكل خاص.

بدأت بهارات الكاري بالظهور عالمياً حين اشتراها البريطانيون من التجار في الهند، أمّا أصل كلمة كاري فيأتي من اللغة التاميلية (لغة تستخدم في سيريلانكا وجنوب الهند وبعض مناطق آسيا). 

لذلك تستخدم بهارات الكاري في إعداد الصلصات والشوربات وتتبيل اللحوم والدجاج بالكاري والأسماك والخضار، خاصة مع الطبخات المتنوعة التي يستخدم فيها الأرز.

بهارات مسالا

من البهارات التي يعود أصلها إلى الهند أيضاً وتستخدم بشكل خاص في باكستان وبنغلادش.

لذلك تتميّز بأنها مزيج من التوابل التي تعطيها لوناً بنياً أو بنياً مائلاً للحمرة، تستخدم في إعداد أطباق اللحوم والأسماك والخضار، جربوا دجاج تكا مسالا.

القرنفل

يعتبر القرنفل من البهارات التي يتمّ استخدامها لإضافة طعم خاص على الوصفات، إليكم فوائد القرنفل على الريق.

لذلك وإضافة إلى الطعم اللذيذ والنكهة التي يضفيها على الأطعمة لكنه يتمتع أيضاً بخصائص علاجية عدة حيث كان يُستعمل في الطب البديل.

الكمون

يلعب دوراً أساسياً في مطبخنا العربي الذي يستخدمه في معظم وصفاته، ويضفي طعماً ونكهةً مختلفة على الأطعمة.

لذلك يتمتع بخصائص صحية مهمّة إذ يلعب دوراً في خفض مستويات الكوليسترول في الدمّ إضافة إلى قدرته على تنظيم مستور السكر في الدمّ .

بهارات بابريكا

من أكثر أنواع البهارات شهرةً واستخداماً في مختلف البلدان، وتأتي بلونها الأحمر المبهج.

أمّا طعم بهارات البابريكا فهو يتراوح من الطعم الحلو إلى الطعم الحار حسب نوع الفليفلة المستخدمة فيها.

ويعود أصل كلمة بابريكا إلى اللغة المجرية فهي من الدول المشهورة بزراعة واستخدام الفليفلة الحلوة.

لذلك يمكن استخدام بهارات البابريكا في الكثير من الأكلات ولتتبيل اللحومات والدجاج.

بهارات فاهيتا

بنكهتها الفريدة تستحضر طبق الفاهيتا الشهير الذي ابتكر لأول مرة المكسيك حيث يطهى الدجاج أو اللحم مع بهارات الفاهيتا المخصصة له والبصل والخضار وغيرها من المكونات.

لذلك تستخدم بهارات الفاهيتا بشكل رئيسي لصنع هذا الطبق أو لتتبيل اللحوم وفي صناعة سندويش التاكو والباستا والسلطات.

تتضمن خلطة بهارات الفاهيتا العديد من المكونات منها:

• الفلفل الأسود الحار
• والفلفل الحلو الأحمر
• والكمون
• ومسحوق الثوم
• ومسحوق البصل
• والكمون
• وبعض الكزبرة والكركم والملح

جوزة الطيب

تستعمل جوزة الطيب في مطبخنا العربي لتحضير الأطعمة والحلويات على السواء ويضفي نكهة مميزة على ما يتمّ تحضيره بواستطها.

لذلك تجدر الإشارة إلى أنّ جوزة الطيب لها فوائد صحية لاحتوائها على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للإلتهابات.

حب الهيل

يعد حب الهيل أو الحبهان من التوابل والبهارات الواسعة الإنتشار في منطقتنا العربية العربية، طعمه لاذع وقوي بعض الشيء.

لذلك لا يقتصر استخدام حب الهيل على الأطعمة بل أيضاً على العديد من المشروبات وبشكل خاص القهوة.

البهارات السبعة

هي خليط من بهارات متنوعة عرفت باستخدامها في إعداد أكلات المطبخ البلدان العربية في الشرق الأوسط كالمطبخ السوري واللبناني والعراقي والمصري.

لذلك تستخدم البهارات السبعة عادةً في إعداد الأطعمة التي تحتوي الأرز واللحوم والدجاج والمقبلات والمشويات وغيرها.

تتألف البهارات السبعة من مزيج من:

• الزنجبيل
• والقرفة
• والهال
• والكمون
• والزعفران
• والفلفل الأسود
• والقرنفل
• والكزبرة

الكزبرة

تعدّ الكزبرة أيضاً من التوابل والبهارات التي تستخدم على نطاق عالمي لكونها تضفي مذاقاً شهياً على الأطعمة والأطباق على أنواعها.

لذلك يمكن استخدامها أيضاً على شكل أوراق خضراء وحبوب إضافة إلى البهارات المطحونة.

القرفة

من التوابل الشهيرة التي تستخدم لمذاقها الشهي وفوائدها الصحية العديدة، فهي تدخل في تحضير مختلف أنواع الوصفات.

كما أنها تضفي طعماً مميزاً للحلويات التي تحمل إسمها في بعض الأحيان إضافة المشروبات التي يمكن أن تحضّر بواسطته، تعرفوا على فوائد شرب القرفة.

القبار

القبار هو البرعم غير الناضج لنبات الكبر والتي تنمو في إيطاليا، المغرب، إسبانيا واستراليا، وهو يعتبر من البهارات والتوابل.

لذلك يتمّ استعماله في الكثير من الوصفات مثل المعكرونة والسمك وغيرها.

الفلفل

من التوابل المتوفرة بعدّة أنواع الأسود والأبيض والحلو والحار، يستخدم بكثرة في جميع الأطباق حول العالم.

يضفي نكهة حارة وحادة ورائعة على كلّ أنواع الوصفات المحضرة بواسطته، سواء من اللحم أو الدجاج أو الأسماك أو حتى الخضار.

ما هو ملك البهارات؟

ويُعرف الفلفل الأبيض أيضًا بـ”ملك البهارات”، وتسميته لم تأتِ عن عبث، إذ أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”المكتبة الوطنية للطب” في أمريكا أنّ الفلفل الأبيض يعتبر أساسيًا في النظام الغذائي اليومي، حيث يساعد على الهضم، ويتخلص من الشحوم وأيّ روائح كريهة.

بهارات الفراخ والبط

يحتاج كلّ من الفراخ والبط لأنواع قوية من التوابل والبهارات حتى تتمكنوا من القضاء على رائحة الفراخ غير المستحبة ومن أفضل التوابل المناسبة لها هي:

• الفلفل الأسود
• والحبهان
• ورق اللورا
• والزعتر
• والروزماري
• والقرفة
• الزنجبيل
• والمستكة
• والكركم
• والكاري

ويجب وضعها بشكل مناسب لكمية الفراخ والبط.