المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، على نار متوسطة، ضعي الزيت حتى يسخن.

• 2

  أضيفي البصل وقلبيه بالزيت حتى يذبل.

• 3

  زيدي الجزر والطماطم وقلبيهما مدة دقيقتين مع البصل ثم نكّهي بالبهارات واضيفي مكعب المرق. قلبي حتى تتجانس المكونات.

• 4

  أضيفي الماء المغلي والأرز. قلبي حتى تتداخل المكونات.

• 5

  غطي القدر وأتركي الأرز على نار متوسطة حتى يجف الماء. طبّقي هذه النصائح الـ4 لتجنب تعجن الارز.

• 6

  أخفضي النار الى هادئة وأتركي الأرز على النار مدة 10 دقائق حتى ينضج.

• 7

  ارفعي القدر عن النار وقدمي الأرز البسمتي الأصفر في طبق على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسلقي الأرز مع كوبين من الماء حتى ينضج.

• 2

  في مقلاة غير لاصقة، إقلي البيض مع القليل الملح والفلفل الأبيض وحرّكي جيداً حتى تحصلي على قطع صغيرة.

• 3

  إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

• 4

  حمّي زيت السمسم في مقلاة أخرى ثمّ أضيفي إليها الذرة والبازلاء.

• 5

  عندما تذبل الخضار، أضيفي القريدس ونصف كوب من الماءواتركي المزيج على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج المكوّنات.

• 6

  أضيفي البيض المقلي والأرز المفلفل والبصل وصلصة الصويا وصلصة المحار.

• 7

  حرّكي حتى تتجانس المكوّنات واتركي القدر على النار حتى يسخن ثمّ قدّميه على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الطماطم، البطاطس، الزنجبيل، الثوم بودرة، بهارات البرياني، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.

• 3

  قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ضعي قطع الدجاج واغرميها بالماء.

• 4

  أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج وتحصلي على خليط متماسك.

• 5

  في قدر آخر على النار، وزّعي خليط الدجاج في القعر ثم ضعي نصف كمية الارز على الوجه.

• 6

  أعيدي توزيع ما تبقى من الدجاج والأرز حتى تحصلي على طبقات من المكونات.

• 7

  أخلطي الكركم في كوب من الماء ثم اسكبي المكونات فوق طبقات الارز والدجاج.

• 8

  غطّي القدر واتركي المكونات من جديد على نار هادئة حتى تنضح.

• 9

  أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي البرياني في طبق قبل تقديمه مباشرة على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نحضر الأرز ونغسله بالماء الفاتر ، ثم نضعه في وعاء ونغطيه بالماء ،ونتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.

• 2

  نصفي الأرز بشكل جيد ونضعه في مصفاة، ونتركه حتى يجف تماماً من الماء.

• 3

  في الخلاط الكهربائي نضع الأرز، ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعماً، ثم نرفعه في وعاء.

• 4

  في نفس الخلاط، نضع اللحمة والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقسماط، ونفرم كلّ المكونات حتى يتكون خليط اللحم الناعم.

• 5

  نضع خليط اللحم على الأرز المطحون ونعجن حتى يختلط الأرز المطحون بخليط اللحم. ثم نشكل خليط اللحم والأرز إلى أصابع.

• 6

  نحضر مقلاة ونضع فها زيت، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن. نقلي كفتة الأزر في الزيت، ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً.

• 7

  نرفع كفتة الأرز من المقلاة إلى مناديل المطبخ لكي تمتص الزيت منها.

• 8

  نقدم كفتة الأرز ساخنة.

نصائح