يصنف المايونيز من أنواع الصلصات العالمية التي تضاف إلى شطائر الهمبرغر والوجبات السريعة وغالبا ما يرافق البطاطس المقلية ويمكن تقديمه مع العديد من وصفات اللحوم والدجاج.

تتوفر في الأسواق أنواع مخنلفة ومتنوعة من المايونيز بدون بيض وتختلف بمكوناتها وطرق تحضيرها، لكن يمكن أيضاً إعداد المايونيز في المنزل بخطواتٍ سهلة وبسيطة.

أنواع المايونيز

المايونيز ليس فقط صلصة لذيذة تضاف إلى الوجبات السريعة، بل عنصراً مذهلاً يمكن استخدامه بطرق لا تخطر على البال.

فمن تحسين نكهة الأطباق إلى استخداماته التجميلية والعلاجية، استخدامات المايونيز تثبت جدارته كمنتج متعدد الاستخدامات في مطبخكم وحياتك اليومية.

فما هي أبرز أنواعه؟

تتوفر أنواع عديدة من المايونيز ، فمن الأنواع الخفيفة والخالية من البيض والبيض الكامل، هناك مايونيز يناسب كل احتياج ورغبة ومناسبة.

لكن أفضل ما في المايونيز كونه محايد النكهة وعنصرًا أساسيًا في مطبخكم هو أنه يفتح الباب للتجريب.

لذلك، ولمساعدتكم في نقل المايونيز الخاص بكم إلى المستوى التالي، قمنا بتوفير نكهات المايونيز الأكثر عصرية ولذيذة وبسيطة والتي يمكن إنشاؤها باستخدام المواد الغذائية الأساسية الأخرى الموجودة في الثلاجة.

المايونيز الحار

لقد أصبح المايونيز الحارّ من التوابل الشهيرة على مرّ العصور، حيث تضعه العديد من الأماكن الآن على قائمة الصلصات الخاصة بها كعرض أساسي.

وعلى الرغم من أنّ شراء المايونيز الحارّ الجاهز يمكن أن يوفر الوقت، إلاّ أنه ليس دائمًا فعّالاً من حيث التكلفة.

لماذا؟ لأنّ صنع هذه الصلصة سريع وسهل – والأفضل من ذلك، أنه يحتوي العديد من المواد الأساسية في مطبخكم.

لصنع المايونيز الحارّ، كل ما عليكم فعله هو خفق المايونيز وصلصة ورشيسترشاير وصلصة تاباسكو معًا. سريع وبسيط وفعّال، ويمكن صنعه إما لوجبة واحدة في كلّ مرة أو بكميات كبيرة.

المايونيز بالليمون

من خلال إضافة الليمون إلى المايونيز، يتمّ الحفاظ على قوام الصلصة ناعمًا مع إضافة نكهة خفيفة وأفضل شيء هو أنه من السهل التحضير.

كلّ ما عليكم فعله هو عصر عصير الليمون في وعاء وتقليب المايونيز، وإذا كنتم ترغبون في إضافة بعض النكهة والملمس الإضافيين إلى الصلصة، يمكنكم إضافة ملعقة كبيرة من قشر الليمون وقليل من الملح والفلفل.

شاهدوا كيف يضيف الشيف أندرو سيبيلي المايونيز بالليمون إلى برجر الدجاج بالكزبرة والفلفل الحار لزبائنه في أحد النوادي المحلية.

المايونيز بالليمون والواسابي

حسنًا، لقد تطرقنا إلى المايونيز بالليمون والمايونيز الحار، ولكن تخيلوا الجمع بين الاثنين. إنّ مزيج هذه النكهة القوية والمؤثر ولا يُنسى.

ممّا يعني أنّ زبائنكم سيستمرون في العودة للحصول على المزيد.

لتحضير هذا الطبق الفريد، ضعوا المايونيز في وعاء خلط، وأضيفوا إليه الوسابي واخلطوا المكونات حتى تمتزج جيدًا.

أضيفوه كطبق جانبي مقترنًا بشريحة لحم أو ادهنوه على خبز البرغر مع صدور دجاج مقلية وخس مبشور وبصل طازج.

المايونيز بالليمون المدخن

إن اتجاه تدخين المنتجات الغذائية مزدهر حقًا في الضيافة الأسترالية وقد وصل الآن إلى عالم المايونيز.

ويعد المايونيز بالليمون المدخن البهار المثالي لجميع أطباق المأكولات البحرية، وخاصة سمك السلمون المرقط المدخن.

لتحضير هذا المايونيز الفريد من نوعه، تحتاجون أولاً إلى تدخين الليمون في المدخّن لمدة ساعة، ثم اعصروا عصير الليمون المدخّن وامزجوه مع المايونيز والطرخون المفروم للحصول على بعض القوام الإضافي.

المايونيز بالحمضيات والعسل

على الرغم من أنّ المايونيز يُعرف عادةً بأنه طبق لذيذ، فإنّ أفضل ما يميّز هذه الصوص هو أنه يمكن تعزيزه أيضًا بقوة المكونات الحلوة.

نادرًا ما يُرى المايونيز الحمضي والعسل في قوائم الطعام، ولكنه صلصة يمكنها أن تخترق الطبق اللذيذ بحلاوتها.

لتحضير المايونيز الحمضي والعسل، أبشروا قشر الليمون والليمون الحامض وامزجوه مع القليل من عصير الليمون.

ثم، أضيفوا بعض المايونيز وأكملوه بملعقة من العسل، ثم اخفقوا المكونات معًا وتبّلوها ببعض الملح، وفي حين أنّ الوصفة بسيطة، إلاّ أنها تخلق نكهة معقدة.

المايونيز المشوي

تُقدَّم صلصة الشواء في كلّ قائمة من قوائم التوابل، وغالبًا ما توجد في السلال على الطاولة في الحانات والمقاهي والبوفيهات.

ولكن ماذا لو قُدِّمَت صلصة الشواء مع لمسة خاصة؟

أدخلوا مايونيز الشواء، حيث يُعد مايونيز الشواء الأفضل من بين كل العالَمين وهو مثالي لأيّ عروض لحوم حمراء في قائمتكم لأنه يُطلق عنصر نكهة مدخنة.

لتحضير مايونيز الشواء، قطِّعوا البصل البني واقلوه في مقلاة وأضيفوا السكر البني للمساعدة في الكراميل.

أمزجوا البصل مع المايونيز وضعوا الخليط في روبوت كوب للمساعدة في تكوين عجينة. أخيرًا، ضعوه في وعاء وامزجوه مع صلصة الشواء – ويصبح مايونيز الشواء الجديد جاهزًا لبرغر أو لفافة أو شطيرة.

وصفات مايونيز منزلية

لتحضير وصفات المايونيز المنزلية نقدّم لكم مجموعة مختارة من وصفاتنا الرائعة، ننصحكم بتجربتها للإستمتاع بأشهى طعم.

مايونيز بالأعشاب

وصفة مايونيز البيت

طريقة مايونيز ترافل