تكتسب الباشن فروت شعبية واسعة، بخاصة لدى الأشخاص المهتمين بالصحة، وذلك، بسبب فوائدها الكثيرة، حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمركبات النباتية.

تأتي الباشن فروت من زهرة الباشن التي تنمو في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، وتتميّز هذه الفاكهة بمظهرها الصلب من الخارج والطري من الداخل المليء بالبذور، إليكم طريقة عمل عصير باشن فروت طازج.

أنواع الباشن فروت

تعرفوا على فوائد الـ”باشن فروت” الصحية، حيث تتواجد هذه الفاكهة بأنواع متعدّدة تصل إلى 500 نوع وأحجام مختلفة، أهمّها الصنف الأرجواني والأصفر.

• فالأرجواني يتميّز بشكله الصغير المستدير أو البيضاوي ذو الجلد الأرجواني، أمّا الأصفر، فيمتلك شكلاً مستديراً أيضاً أو بيضاوياً وجلداً أصفراً، لكن بحجم أكبر بقليل من الأرجواني.
• تُزرع الباشن فروت في جميع أنحاء العالم، حيث يمكن العثور عليها في آسيا وأوروبا وأستراليا وأميركا الجنوبية والشمالية. يستمد اسمها من الكهنة الذين اعتقدوا في العام 1550، أنّ بعض أجزائها ترمز إلى آلام السيد المسيح ومعاناته.
• تشمل بعض الأنواع الأخرى المهمّة الغراناديلا الحلوة (Passiflora ligularis) والغراناديلا العملاقة  (Passiflora quadrangularis L.) 
  

النوع الأصفر من الباشن فروت

النوع الأصفر من كرم الباشن فروت يظهر بكرم أكثر قوة وينتج عادة ثمارًا أكبر، بمزيد من العصير (31-35%) وإنتاج أعلى مقارنة بالنوع الأرجواني.

تزدهر النباتات من هذا النوع أساسًا في المناطق ذات الارتفاع المنخفض مع مناخ استوائي، وفي الوقت نفسه، تتمتع ثمار الباشن فروت الأصفر بتحمّل ومقاومة أعلى لآفات التربة (مثل النيماتود) والأمراض (مثل بقع الورق والذبول) مقارنة بالنوع الأرجواني.

وهذا هو السبب في تفضيل الباشن فروت الأصفر عادةً كأصل للنبات.

النوع الأرجواني من الباشن فروت

من ناحية أخرى، يعتبر النوع الأرجواني من باشن فروت أكثر ملاءمة للظروف شبه الاستوائية لأنّه حساس للحرارة المنخفضة ولديه نشاط معتدل.

عندما يتعلّق الأمر باللحم، تُفضّل ثمار النوع الأرجواني من قبل المستهلكين بسبب الجودة العالية (حموضة منخفضة، رائحة ونكهة قوية).

يحتوي نوع الباشن فروت الأرجواني على بذور سوداء، في حين أنّ النوع الأصفر يحتوي على بذور بنية.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الباشن فروت؟

تعتبر الباشن فروت مصدراً جيداً للألياف، وأيضاً فيتامين (ج)، وفيتامين (أ)، كذلك هي غنية بالمركبات النباتية، بما في ذلك الكاروتينات والبوليفينول.

لذلك في هذا السياق، وجدت إحدى الدراسات أنّ هذه الفاكهة كانت أغنى في البوليفينول من عدّة فواكه استوائية أخرى، بما في ذلك البابايا والليتشي والمانجو والأناناس.

كما أكّدت قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأميركية أنّها تحتوي بالإضافة إلى فيتاميني (أ) و(ج)، الريبوفلافين، النياسين الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، النحاس، الألياف والبروتين.

ويذكر البعض أهمية تزامن الحديد مع فيتامين (ج)، فالأخير يعزّز امتصاص الجسم للحديد الذي عادة لا يأخذه الجسم من النباتات.

فوائد الباشن فروت

للباشن فروت فوائد صحيّة عديدة أبرزها في ما يلي:

غنية بمضادات الأكسدة

• فوائد فاكهة الباشن فروت تتجلّى في احتوائها كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين (ج) وبيتا كاروتين والبوليفينول.
• فالأخير يقلّل من خطر الإصابة بالالتهابات المزمنة أو الأمراض مثل مرض القلب.
• أمّا فيتامين (ج) فيساعد الجسم على صنع الأوعية الدموية والغضاريف والعضلات والكولاجين، ممّا يجعله يتمتّع ببشرة شابة.
• كما أنّه يحمي خلايا الجسم من التلف، يقلّل فرص الإصابة بنزلات البرد وأنواع معينة من السرطان.
• وأخيراً، يحوّل الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) الضروري للحفاظ على البصر، فضلاً عن دور بيتا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بما في ذلك البروستاتا والقولون والمعدة والثدي.
• بشكل عام، تعمل مضادات الأكسدة على تحسين تدفق الدم تحديداً إلى الدماغ والجهاز العصبي. كما أنّها تقلل من الإجهاد الخلوي والالتهابات اللذين يرتبطان بأمراض مثل القلب ومرض الزهايمر.

يحسّن حساسية الأنسولين

كذلك يربط البعض الباشن فروت بقدرتها على تحسين حساسية الأنسولين لدى البالغين ذوي الوزن الزائد، بفضل احتوائه بيسيتانول(نوع من البوليفينول) والذي يُظهر أيضاً بحسب دراسات حديثة خصائص مضادة للالتهابات والسرطان.

في غضون ذلك، أظهرت دراسة عشوائية عام 2017 أنّ البيسيتانول يتمتّع بآثار جيدة لناحية استقلاب الجلوكوز، بما في ذلك حساسية الأنسولين عند تناوله لمدة 8 أسابيع مقارنة مع العلاج الوهمي.

يقي من مشاكل الجهاز الهضمي

تتركّز في الباشن فروت الكثير من الألياف الغذائية، حوالى 2 غرام، مقارنة مع الفواكه الصغيرة الأخرى.

هذه الألياف تُساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء ومنع الإمساك من جهة. من جهة أخرى، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مثل القلب والسكري والسمنة.

وصفات الباشن فروت

تستخدم هذه الفاكهة في تحضير بعض الوصفات الشهيّة التي نقدمها لكم من موقعنا على الشكل التالي:

موهيتو باشن فروت

ايس تي باشن فروت