أكلات فطور لبنانية مميزة: إليكم ألذ الأطباق لبدء يومكم بنشاط

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال، على أشهر وأبرز المأكولات اللذيذة والشهية التي يعتمدها اللبنانيون خلال وجبة الفطور

يشكل الفطور في الثقافة اللبنانية وجبة أساسية تتميز بتنوعها وثرائها بالنكهات والقيم العذائية. ويعد الفطور اللبناني مزيجًا من الأطباق التقليدية التي تحمل في طياتها عبق التاريخ والعادات الاجتماعية.

أكلات الفطور اللبنانية

سنعرض لكم مجموعة من أشهر أكلات الفطور اللبنانية التي تعكس التقاليد والذوق المحلي، إليكم أبرزها:

المناقيش

المناقيش واحدة من الأكلات الأكثر شهرة وانتشارًا في لبنان. وهي عبارة عن عجينة رقيقة تُخبز على النار أو في الفرن، ويتم تغطيتها بمكونات متنوعة مثل الزعتر، الجبنة، للحم المفروم، الكشك، والبصل والبندورة. فمنقوشة الزعتر الممزوجة بزيت الزيتون هي الأكثر شهرة، وتعتبر من أساسيات الفطور لدى الكثيرين. وغالبًا يتم تقديم المناقيش مع الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار، وغالبًا ما تكون وجبة خفيفة وسهلة التحضير ولكنها مليئة بالنكهات. إليكم طريقة عمل عجينة المناقيش.

الفول

يعتبر الفول من الأكلات التقليدية في لبنان والعديد من الدول العربية. يتم إعداد الفول عن طريق سلقه، ثم هرسه مع الثوم وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ويُقدم مع الخبز العربي الساخن والطازج. يُضاف أحيانًا بعض البهارات مثل الكمون والبابريكا لإضفاء نكهة إضافية. والفول غني بالبروتينات والألياف، الأمر الذي يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا لبدء اليوم. جربوا ثلاث وصفات فول بلمسة لبنانية.

الحمص

الحمص جزء لا يتجزأ من الفطور اللبناني. يُحضر الحمص مع الحمص المهروس مع الطحينية، وعصير الليمون، وزيت الزيتون. ويمكن تقديمه مع الخبز العربي الطازج والساخن والخضروات المقطعة مثل الطماطم والخيار. ويتميز الحمص بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي البروتينات والدهون الصحية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

الكبة النية

في بعض المناطق اللبنانية، تُعتمد الكبة النية كفطور، وهي نوع من الكبة يُحضر من اللحم النيء المخلوط بالبرغل والبصل والبهارات مثل القرفة والكمون. ويتم تناولها عادةً مع زيت الزيتون والخضروات الطازجة. وتعتبر الكبة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ اللبناني، ويتم تقديمها في مناسبات خاصة أو في الفطور للعائلات التي تحب الأكلات التقليدية.

اللبنة

اللبنة هي من أكثر الأطباق البسيطة والمحبوبة على مائدة الفطور اللبناني. ويتم تحضير اللبنة من اللبن( الزبادي) الذي يُصفى حتى يصبح كثيفًا، ويُضاف إليه زيت الزيتون والزعتر أو النعناع. ويمكن تناول اللبنة مع الخبز الطازج أو خبز الصاج (المرقوق) كما يُعرف في لبنان، وغالبًا ما تكون اللبنة مرافقة لوجبات أخرى مثل الزعتر أو الفول.

البيض بالبطاطس

يُعد هذا الطبق بسيطًا ولكنه غني بالنكهات. ويُحضر من البيض المخفوق مع البطاطس المقلية أو المسلوقة. ثم يُضاف إليه الملح والفلفل وربما القليل من البهارات حسب الرغبة. والبيض بالبطاطس يعتبر وجبة فطور مغذية وسهلة التحضير، ومحبوب من قبل الكثيرين خصوصًا في المنازل اللبنانية.

الفتة

الفتة هي واحدة من أكلات الفطور اللبنانية التقليدية، وتُحضر من الخبز المحمص أو المقلي الذي يُغمر باللحم المفروم أو اللبن ويُضاف إليه الطحينية، والثوم، والليمون. ويُزين الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس. وتتميز الفتة بأنها غنية بالنكهات وتوفر توازنًا بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. تعرفوا على أشهر أنواع أشهر انواع الفتة

الشنكليش

الشنكليش هو نوع من الجبنة المميزة التي تُصنع من الحليب وتُخمر لفترة طويلة ثم تُجفف وتُغطى بالأعشاب مثل الزعتر أو الفلفل الأحمر. ويتم تناول الشنكليش مع الطماطم والبصل المفروم وزيت الزيتون. وتعتبر نكهته قوية ومميزة تجعله إضافة فريدة إلى مائدة الفطور.

الفلافل

الفلافل هو طبق شائع في لبنان أيضًا، وهو عبارة عن كرات مقلية تُصنع من الحمص المطحون مع الثوم والبهارات. ويمكن تقديم الفلافل مع الخبز العربي والخضروات والمخللات والطحينية.كما يتميز الفلافل بأنه طبق نباتي غني بالبروتينات والألياف، يُعتبر من الأكلات المحبوبة لدى الكثيرين. جربوا طريقة عمل الفلافل اللبنانية.

العجة

العجة هي طبق تقليدي يُحضر من البيض المخفوف مع البقدونس والنعناع والدقيق. وتُقلى العجة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتُقدم مع الخبز أو الخضروات. وتتميز العجة بأنها خفيفة ولذيذة وتعد مصدرًا صحيًا وسريعًا لوجبة الفطور.

الحلاوة

الحلاوة هي نوع من الحلوى المصنوعة من الطحينة والسكر، وتعد وجبة فطور مميزة أيضًا في لبنان. وغالبًا ما يتم تناول الحلاوة مع الخبز الطازج والشاي. وتحتوي الحلاوة سعرات حرارية عالية، لكنها توفر طاقة تدوم لفترة طويلة، الأمر الذي يجعلها خيارًا مناسبًا للفطور، خصوصًا في الأيام التي تتطلب الكثير من الجهد البدني.

المربيات

تعتبر المربيات جزءًا مهمًا من مائدة الفطور اللبناني. وتعتمد المربيات التقليدية في لبنان على الفواكه المحلية مثل المشمش، التين، العنب، والكرز، وتُحضر من الفاكهة الطازجة المطبوخة مع السكر حتى تتحول إلى قوام كثيف وحلو. وتُقدم المربيات اللبنانية مع الخبز اللبناني الطازج واللبنة والجبنة، الأمر الذي يُضفي تنوعًا في النكهات على مائدة الفطور

تنوع الفطور اللبناني

الفطور اللبناني ليس مجرد طعام، بل هو جزء من التقاليد والعادات التي تجمع العائلة حول المائدة. ويتميز الفطور بتنوعه حيث يمكن أن يكون بسيطًا مثل الخبز واللبنة أو غنيًا بالنكهات مثل المناقيش والفلافل. وتعكس هذه الأكلات ارتباط اللبنانيين بالطبيعة والمكونات الطازجة، بالإضافة إلى الاعتماد على الأكلات النباتية واللحوم.

في الختام، يُظهر الفطور اللبناني تنوعًا غذائيًا وثقافيًا يجعله مميزًا عن غيره من أنواع الفطور. وتعتبر الوجبات ليست فقط بداية يوم جديد، بل هي لحظات تجتمع فيها العائلة ليصنعوا معًا ذكريات جميلة.