أسرار يجب أن تعرفوها لتحضروا أفضل دجاج مشوي على الإطلاق!
أكلات باللحم المقطع تناسب كل الأذواق
شاركي المقال
تعرفوا معنا على أكلات باللحم المقطع تناسب كلّ الأذواق. وتعتمد معظم الوصفات على اللحوم على أنواعها، كونها مصدراً للكثير من العناصر الغذائية الأساسية!
تشتهر اللحوم الحمراء بكونها من الأطعمة الغنية بالحديد. وتحتوي على بروتينات و كميات من الكرياتين وتحتوي أيضا على معادن مثل الزنك والفوسفور،إضافة الى الفيتامينات منها: فيتامين ب1 وفيتامين ب2. كما أنَّ اللحوم الحمراء تعتبر أغنى مصدر لحامض الألفا ليبويك وهو عبارة عن مضاد قوي للأكسدة.
فوائد اللحم الأحمر
تختزن اللحمة الحمراء العديد من الفوائد الغذائية للجسم، ونعدّد منها على سبيل المثال:
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
تحتوي اللحوم الحمراء، وبشكل خاص لحم البقر،كما ذكرنا سابقاً كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها:الزنك،السيلنيوم،الحديد،النياسين،فيتامين ب 6،الفسفور وفيتامين ب 12.
الحفاظ على الكتلة العضلية
تعتبر جميع أنواع اللحوم الحمراء من الأطعمة الغنية بالبروتين التي لا يستغنى عنها،ممّا يعني أنَّها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لللحوم الحمراء في المحافظة على العضلات، وتقليل خطر ضمور الكتلة العضلية مع تقدّم العمر.
تحسين الأداء الرياضي
حيث تحتوي اللحوم الحمراء على الكارنوزين (Carnosine)؛ وهو حمض أميني موجود في السمك واللحوم، ويرتبط ارتفاع مستوياته في العضلات مع انخفاض التعب، وتحسين الأداء أثناء ممارسة التمارين الرياضية.
إمكانية الوقاية من فقر الدم
إذ يعتبر نقص الحديد من أكثر الأسباب شيوعاً لفقر الدم، حيث يمكن أن يساعد تناول اللحوم الحمراء بشكلٍ منتظم على الوقاية من الإصابة بفقر الدم. وبالتالي يمكن علاج فقر الدم بتناول اللحوم في أسبوع.
اليكم فيما يلي بعض الوصفات باللحم المقطع تُناسب كلّ الأذواق.
وصفة شوربة اللحم بالبطاطس
سهلة التحضير تكفي ل 6 أشخاص وقت الطهي 40 دقيقة
المكونات:
- 600 غرام لحم مقطع
- 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
- 3 حبات جزر مقطع
- ملح “حسب الرغبة”
- فلفل أسود “حسب الرغبة”
- كوبان من الماء
- كوب طماطم مقشرة ومقطعة
- ورقتان من الغار لسلق اللحم
- 5 حبات هيل لسلق اللحم
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- نسلق اللحمة لمدة 45 دقيقة بإضافة حب الهيل وورق الغار.
- نصفي اللحمة مع الاحتفاظ بماء سلق اللحمة.
- في وعاء ثانٍ نسلق البطاطس والجزر
- في وعاء منفصل على النار نضع اللحمة المسلوقة والبطاطس والجزر المسلوق ونسكب ماء سلق اللحمة مع إضافة كوبين من الماء.
- نضع الملح والفلفل الأسود والطماطم ونتركه على النار هادئة لمدة 25 دقيقة، نسكبه في أوعية خاصة ونقدمه ساخناً.
وصفة داوود باشا
يعتبر طبق الداوود باشا من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الغذاء بجانب الأرز بالشعيرية، يتميز بسهولة تحضيره وفوائده العالية.
تقدم ل 3 أشخاص وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة
المكونات:
مكونات كرات اللحم:
- 550 غرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات صلصة الطماطم ودبس الرمان:
- حبة من البطاطس المقطعة.
- نصف حبة من الفلفل الرومي المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- حبتان من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والفلفل والبقدونس والتوابل كلها في وعاء كبير.
- نقسم خليط اللحم لصنع كرات اللحم، حوالي 20 قطعة عن طريق أخذ جزء من الخليط وتكويره، نقلي الكرات مع الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- نقلي قطع البطاطس في نفس المقلاة مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة حتى تحمر من كلا الجانبين، ثم نضعها جانباً.
- نقلي الفلفل الرومي في نفس المقلاة لبضع دقائق، ثم نضعه جانباً أيضاً.
- نقلي البصل والثوم مع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والتوابل كلها ودبس الرمان ونغلي المزيج، ثم نضيف كرات اللحم والماء بعناية.
- نغطي القدر ونطهو المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف البطاطس والفلفل والبقدونس ونطهو المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية.
- نسكب داوود باشا في طبق التقديم ساخناً ويقدم مباشرة، عادة ما يقدم مع الأرز الأبيض ويزين حسب الرغبة.
طريقة عمل يخنة البامية باللحم المقطع
هل تحبين وصفات اليخنات الشهية؟ إليك من أطيب طبخة طريقة عمل يخنة البامية باللحم المقطع، حضري البامية باللحمة وزيني بها مائدة الافطار في شهر رمضان المبارك!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير اللحم: في قدر ضغط على النار حمّي الزيت وضعي مكعبات اللحم ثم نكهيها بالملح والفلفل الأسود.
-
2
قلّبيها حتى تنضج من كل الجهات ثم اغمريها بالماء.
-
3
أضيفي بصلة كاملة وورقة الغار ثم اضغطي القدر واتركي اللحم على النار حتى ينضج.
-
4
اطفئي النار وإحتفظي بالمرق جانباً.
-
5
لتحضير البامية: في قدر آخر على النار حمّي الزيت واقلي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا.
-
6
أضيفي الطماطم المهروسة وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
-
7
أضيفي البامية ثمّ معجون الطماطم.
-
8
أسكبي مرق اللحم الذي احتفظت به جانباً فوق البامية حتى يغمرها بالكامل.
-
9
أتركي البامية على النار حتى تنضج ثم أضيفي اللحم المسلوق واخلطي.
-
10
خففي النار وأتركي المزيج يغلي حوالي 10 دقائق إضافيّة.
-
11
ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير الليمون الحامض.
-
12
قدّمي طبق البامية باللحم ساخناً.
نصائح
- قدّمي البامية إلى جانب الأرز المفلفل بالشعيرية.
- إبدأي إفطارك بكبدة الدجاج وانهيه بحلى ليالي لبنان.
طريقة عمل لحم بالبصل
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليكم من موقعنا طريقة عمل لحم بالبصل. طبق رئيسي سهل التحضير حضّروه إذا كنتم على عجلة من أمركم وقدموه على السفرة إلى جانب طبق من السلطة!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
45 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة على النار نذوّب نصف كمية السمنة، نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
-
2
نضيف الفلفل الحار، نصف كمية الملح، نصف كمية الفلفل الأسود، نصف كمية الحبهان، نصف كمية ورق الغار، نصف كمية السبع بهارات ونقلّب المكونات.
-
3
في مقلاة أخرى نذوّب الكمية المتبقية من السمنة، نضيف اللحم ثمّ ننكه بالكمية المتبقية من الملح، الفلفل الأسود، نضيف الكمية المتبقية الحبهان، ورق الغار والسبع بهارات ونترك اللحم حتى ينضج.
-
4
نضيف الفلفل الرومي على خليط البصل ونقلّب المكونات.
-
5
نضيف اللحم فوق خليط البصل ونقلّب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
-
6
نقدّم اللحم بالبصل على السفرة وألف صحة!
نصائح
شوربة الفريكة باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
فلنتعرف معا على طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم على أصولها بأسرع وأسهل طريقة. وهي وصفة تشتهر في مطبخنا العربي وتعد من الوصفات المغذية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاج اليها الجسم.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نقلّب على النار البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل.
-
2
نضيف الثوم المهروس والفلفل الحار ونقلب جيداً
-
3
نضيف اللحم ونلقب على النار حتى يأخذ اللحم اللون الأشقر
-
4
نضيف الهيل وورق الغار و الفريكة ونقلب جيدا.
-
5
نضع البهارات والملح ونحرك، ثم نضع الماء المغلي نحرّك المزيج ونغطي الطنحرة ونتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم.
-
6
نضع البهارات والملح ونحرك، ثم نضع الماء المغلي نحرّك المزيج ونغطي الطنحرة ونتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم.
-
7
بعدها نضيف مرقة الدجاج البودرة أو المكعب ونغلي قليلا ثم نقدمها ساخنة.
نصائح
#أطباق رئيسية
#اكلات باللحم
#اكلات رمضانية
#اكلات للافطار
#اكلات للسحور
#اكلات للعزومات
#المطبخ العربي
#تحضير الطعام
#لحم
#وصفة يخنة لحم
مواضيع ذات صلة
