في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.

أضيفي اللحم الحاشي ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.

اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم.

في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البهارات المشكلة، الكركم، القرفة، ورق الغار، الهيل، الثوم، الفلفل واللومي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

أضيفي اللحم وقلّبي المكونات. أغمري المزيج بالماء الساخن وحرّكي المكونات. نكّهي بالملح.

إضغطي القدر لـ35 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.

أضيفي الأرز. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.

قدّمي المضغوط ساخناً. ألف صحة!

في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج.

زيدي اللحم، الفلفل الرومي، الفلفل الأخضر الحار والجزر. أضيفي بهارات الكبسة، النعناع، الكزبرة، ومعجون الطماطم. أغمري المزيج بالماء المغلي ضعي الغطاء.

إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الضفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.

أضيفي الأرز. إضغطي القدر مجدداً لـ5 دقائق. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.

أسكبي الكبسة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

في وعاء ضعي اللحم، البصل، الطحينة، دبس الرمان، اللبن الزبادي والخلّ. أضيفي الثوم البودرة، الفلفل الأسود، السبع بهارات، البابريكا، الزنجبيل والقرفة. قلّبي المكونات حتي تتداخل.

غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.

ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المتبّل وقلّبيه حتى ينضج بالكامل.

قدّمي الشاورما ساخنة. ألف صحة!