أفضل طريقة لحفظ الطماطم المعصورة

تعرفوا معنا على أفضل طريقة لحفظ الطماطم المعصورة. في هذا المقال سنتحدث عن المواد والأدوات المستخدمة في هذا العمل، إضافة إلى الخطوات والطريقة لأفضل تخزين لأطول فترة ممكنة.

تعتبر الطماطم المعصورة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ويمكن حفظها لفترة طويلة إذا تمّ اتباع الطريقة الصحيحة في تخزينها. إليكم طريقة عمل صلصة الطماطم.

خطوات حفظ الطماطم المعصورة

المواد والأدوات

• طماطم ناضجة
• برطمانات للتخزين
• عصير ليمون
• ملعقة كبيرة للسكب لكلّ ليترٍ من عصير الطماطم
• مغرفة لملء البرطمانات

خطوات لحفظ الطماطم المعصورة

1. غسل الطماطم الناضجة جيدًا.
2. قطع الطماطم إلى أرباع ووضعها في قدر كبير مع الماء لمدة 3 ساعات.
3. يغلى المزيج على نار خفيفة، بعد مرور ساعة تهرس الطماطم.
4. تحضر برطمانات للتخزين، يضاف عصير الليمون ويوزع بالتساوي حوالي ملعقة كبيرة لكل ليتر.
5. تسكب صلصة الطماطم باستخدام مغرفة لملء كلّ جرة.
6. تغلق البرطمانات جيدًا وتخزّن في مكان بارد وجاف.

طريقة رفع الطماطم

• يمكن رفع الطماطم بعد الحصاد بعدة طرق، منها:
  • قطع الطماطم من النبات بعدما تصبح ناضجة.
  • ترك الطماطم على النبات حتى تصبح ناضجة وتسقط بشكل طبيعي.

تجهيز الطماطم للحفظ

• يجب غسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى أرباع قبل الحفظ.

أفضل الطرق للتخزين

• يمكن حفظ الطماطم المعصورة في البرطمانات في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• يمكن تخزين صلصة الطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
• يمكن تجميد الطماطم المعصورة بعد وضعها في أكياس تجميد وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أشهر.