في قدر على نار عالية، ضعي صدور الدجاج وغمّيها بالماء.

أضيفي عود القرفة والثوم والفلفل الأسود وورقة الغار والكزبرة والبصل والحبهان.

عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه حوالى 45 دقيقة حتى ينضج.

أخرجي الدجاج الناضج من القدر، فتتيه وضعيه جانباً.

أقسمي مرق الدجاج إلى قسمين.

ضعي قسماً من المرق في القدر الذي سبق أن استخدمته.

ضعي الأرز في القدر على نار عالية ونكّهي بالملح.

عندما يغلي المزيج جيداً، خفّفي النار واسكبي الحليب.

غطّي القدر واتركيه لـ10 دقائق حتى تنضج حبّات الأرز.

بعد مرور الوقت، ضعي الدجاج المفتت فوق قدر الأرز.

أتركي القدر على نار متوسطة لـ10 دقائق.

ضعي السليق في طبق التقديم واسكبي فوقه الزبدة المذوّبة. تذوقيه فوراً.

في قدر، نضيف الزيت، القرنفل، ورق الغار، عود القرفة، الهيل البصل والدجاج.

نشوح المكونات على النار مدة 3 دقائق.

نضيف الملح ونغمر المكونات بالماء. نترك الدجاج على النار حتى يغلي مدة 35 دقيقة.

نرفع الدجاج من الماء ونضعه في صينية فرن.

نخلط الكمون، الفلفل الاسود، الكركم والكاري في طبق ثم نضيف الخليط على الدجاج. نفرك الدجاج بالبهارات جيدا حتى تتغلف تماما.

ندهن الدجاج بالزبدة وندخل الصينية إلى الفرن من أعلى حتى يتحمر الدجاج.

نصفي مرق الدجاج من البهارات الصحيحة البصل ونعيده إلى القدر.

ننزل بالارز ونضيف رشة من الملح. نترك الخليط على نار متوسطة يغلي مدة 10 إلى 12 دقيقة ثم نغطي القدر ونتركه حتى يبدأ الماء يجف.

نضيف الحليب ونتركه على نار متوسطة مدة 5 إلى 10 دقائق حتى يثقل قوام الخليط وينضج الارز مع التحريك المستمر.

نضيف الزبدة المذوبة على الوجه ونخلط حتى يتجانس الخليط.

نقدم السليق بالدجاج ساخن في طبق. الف صحة!