أطباق لمرضى السكري: وجبات صحية ولذيذة

أطباق لمرضى السكري: وجبات صحية ولذيذة، لعناية خاصة تتناسب مع احتياجاتهم من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها.

الحفاظ على نظام غذائي سليم وتغيير العادات الغذائية أمر مهم لغذاء مرضى السكري، وينصح الأطباء بتوزيع كمية الكربوهيدرات في الأطعمة المتناولة خلال اليوم وعدم تركيزها فقط في الوجبة الواحدة لمنع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم.

أطباق لمرضى السكري

للفطور الصباحي

ينصح الأطباء بتناول وصفات أكلات لمرضى السكّر المرتفع تضمن العودة إلى معدلّه الطبيعي في فترة الصباح ، وللمريض حق الاختيار:

1. الزبادي مع الفواكه الصحية
   يحتوي هذا الخليط على اللبن الطبيعي، والفواكه الموسمية، والجرانولا أو الشوفان، والعسل أو دبس التمر.

وتزود هذه المأكولات مريض السكري بما يقارب 500 سعرة حرارية، ونحو 70 غرامًا من الكربوهيدرات.

2. البيض والأفوكادو والخضار
   يمكن تناول وجبة متوازنة من البروتين والدهون والكربوهيدرات المعقدة، التي تحتوي العناصر الآتية:

• شريحتان من الخبز.
• عجة بيضه واحدة.
• سلطة الخضار، بجانب ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الجبن.
• ملعقتان كبيرتان من ثمرة الأفوكادو.

3. الخبز الفرنسي المحمص
   تعد من الوجبات المثالية لمرضى السكر حيث تحتوي مجموعة من العناصر الغذائية، بالإضافة لإمكانية تحضيرها بسرعة باتباعكم الخطوات الآتية:

• حضروا المزيج عن طريق خلط بيضة واحدة، وربع كوب من الحليب خالي الدسم، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ونصف ملعقة صغيرة من فوائد شرب القرفة.
• إنقعوا شريحتين من خبز التوست المكوّن من الحبوب الكاملة في المزيج السابق.
• قلبوا شرائح الخبز في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتصبح جاهزة للأكل.

لوجبة الغذاء

هذه هي الخيارات التي يستطيع مريض السكري الاختيار بينها على وجبة الغذاء:

1. سلطة التونة والخضروات
   تعد من الوصفات المغذيّة والمشبعة التي يمكن تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات البسيطة الآتية:

• أضيفوا علبة من التونة إلى وعاء كبير.
• أضيفوا ما رغبتم من الخضراوات، مثل: معجون الفلفل الرومي، والطماطم الكرزية، وشرائح الزيتون.
• أضيفوا حفنة من المكسرات الطازجة، مثل: الجوز إن كنتم ترغبون.
• يمزج الخليط السابق جيدًا، ويقدم في طبق على كوبين من أوراق السبانخ أو الخس الطازجة.

2. السمك أو الدجاج المشوي مع الخضار
   تتكون هذه الوجبة من السمك أو صدور الدجاح مع سلطة خضراء مطبوخة وملعقة كبيرة من الأرز.

يجب الانتباه لنوعية الخضار المضافة للوجبة فإذا رغب مريض السكري بإضافة البطاطا للوجبة يجب الحرص على وضع الكمية الصحيحة.

3. شوربة البقوليات مع سلطة الخضار
   يحتوي حساء البقوليات العدس، والبازلاء، وبذور الحمص، والفاصوليا بأنواعها المختلفة، والفول، وطريقة عمل الترمس الحلو، والأزوكي، والصويا.

وجبة خفيفة بعد الغذاء

يمكن لمرضى السكري تناول الوجبات الخفيفة بعد ساعات من الغذاء، ومن أكلات مرضى السكري الخيارات الآتية:

• حفنة من اللوز النيء
• الشوكولاتة الداكنة
• شريحة الخبز مع المربى الخالي من السكر

لوجبة العشاء

هذه بعض الخيارات لأكلات مرضى السكر لوجبة العشاء في ما يأتي:

1. البيتزا
   البيتزا هي وجبة العشاء المفضلة لدى كثر، فإن أراد مريض السكري تناولها عليه تناول القليل منها مع سلطة الخضار لتزويده بالألياف.

2. التورتيا مع مدهون الخضار
   تدهن رقائق التورتيا بمواد تضيف طعمًا جيدًا، مثل: معجون الأفوكادو، أو الفاصوليا، وبالتالي فإن إمكانية إثراء الوجبة تعتمد علينا.