ما هو أصل هذه الحلويات الشرقية وكيف يمكنكم تحضيرها بخطوات بسيطة جدًا في البيت من دون تعب او عناء للتلذذ بطعمها المثالي.

تعود أصول الحلويات الشرقية إلى العصور القديمة في منطقة الشرق الأوسط. فمنذ آلاف السنين، كان الشعب العربي يحب تناول الحلويات كجزء من ثقافته وتقاليده. ويعتقد البعض أن بداية الحلويات الشرقية كانت في بلاد الشام، ومنها انتشرت إلى بقية البلدان العربية. بالتالي تعتبر الحلويات الشرقية من الأطعمة المميزة والمشهورة حول العالم، حيث تتميز بمذاقها الحلو ونكهتها الفريدة. كما أن هذه الحلويات الشرقية تعد جزءًا لا يتجزأ من الطقوس والمناسبات الاجتماعية في الشرق، حيث يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات السعيدة كرمز للسعادة والاحتفال. تتنوع أصناف الحلويات الشرقية من بلد إلى آخر، حيث تحمل كل منطقة تقاليدها الخاصة في تحضيرها وتزيينها.

حلويات عربية مشهورة

البسبوسة

يعود أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية، التي كانت تحضّر الحلويات في قصور السلطان، بعدها انتقلت البسبوسة إلى مصر لتصبح جزءًا مهمًا من التراث المصري بحيث أضاف إليها المصريون بصمتهم الشخصية، كالمكسرات والقشطة وغيرها، أما اسمها فيعود إلى كلمة البس أي مزج الدقيق بالسمن وليس عجنه.

البقلاوة

البقلاوة هي حلوى شرق أوسطية تتكون من طبقات رقيقة من العجين المشبع بالزبدة والمحشو بالمكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز. تم اعداد هذا الطبق منذ مئات السنوات، وكغيره من الأطباق دخلت عليه بعض التغييرات، إلا أنه حافظ على مكانته ومذاقه.

الكلاج

تعود أصول هذا النوع من الحلويات إلى مدينة إسطنبول، بالتالي يعد الكلاج نجم الحلويات الرمضانية، فهو حلوى خفيفة لذيذة الطعم، عجينتها مصنوعة من السكر والسمن البلدي والدقيق وتطوى على شكل رقائق مستطيلة، يتم حشوها بالقشطة المستخرجة من الحليب الطازج والسميد وماء الورد ثم تقلى بالسمن البلدي

الشعيبيات

تعتبر الشعيبيات من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، بشكل خاص في سوريا في مدينة حلب، حيث تعد في المواسم والمناسبات والأعياد، وانتقلت من سوريا إلى فلسطين، حيث انتشرت في مدينة القدس بكثرة ومنها الى العالم العربي كله.

القطايف

هناك عدة روايات عن سبب تسمية القطايف، الرواية الأولى تقول أن السبب يعود لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة والرواية الثانية إنه عندما ظهرت في العصر المملوكي، قدمت كفطيرة محشوة ليقطفها الضيوف فلقبت بفطيرة القطف، ثم تحول الاسم إلى قطايف.

عيش السرايا

تعتبر عيش السرايا من أفضل الحلويات الشرقية اللذيذة، ولو أنها تحتوي الكثير من السعرات الحرارية، إلا أنها لذيذة جدًا وهي عبارة عن مزيج من التوست المحمص والقطر والكريمة والقشدة المزينة بالمكسرات.

أم علي

تعود أصول هذه الحلوى الشهية إلى الدولة المملوكية في مصر حيث أن لها صلة عجيبة بأحد أشهر الشخصيات في التاريخ العربي، شجر الدر. كان لشجر الدر دور هام في الدولة بعد وفاة زوجها، لكن بسبب عدم تقبل الناس بها حاكمة، تزوجت السلطان عز الدين الأيبك، وأصبحت زوجته الثانية. بعد زواج الأيبك من شجر الدر، ترك زوجته الأولى وتبرى من ابنه علي، عندما توفي الأيبك، اتهمت زوجة الأيبك الأولى أم علي شجر الدر بقتله وأمرت خدمها بقتلها وحضرت هذه الحلوى ووزعت بعدها.