الكرز فاكهة غنية بالفيتامينات وبالأملاح المعدنية، وهو أحد المصادر الطبيعية التي يمكن أن تمدّ الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، ولكن هل جربتم تحضير حلى بالكرز؟

هناك نوعان من الكرز، الحامض أو يغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر، والكرز الحلو ولونه يميل غالباً للسواد، فكيف يمكن استخدامهما في وصفاتنا؟

إستخدامات الكرز وفوائده

يستخدم الكرز أيضاً في تزيين الكيك والتورت وغيرها من الحلويات، وهناك العديد من الفوائد الصحية والجمالية لهذه الفاكهة ستجعلكم حريصين باستمرار على شرائها وتناولها.

ولعل أبرزها أنّ للكرز دور فعّال في مقاومة مرض السرطان وغيره من الأمراض الخطيرة بسبب احتوائه مضادات الأكسدة، جربوا عصير الكرز الأحمر.

كما أنّ الكرز يتميّز بقدرته على تهدئة الأعصاب ومساهمته بشكل كبير في الحصول على نوم هادئ، ويساعدكم في الحفاظ على ضغط الدم معتدل.

ولعل أبرز مميزاته تكمن في احتوائه سعرات حرارية منخفضة ممّا يساعدكم في الحفاظ على وزنكم.

وصفات حلويات الكرز

يعتبر الكرز من الفواكه الصيفية الشهية، فبالإضافة لنكهته وطعمه الطيب كفاكهة فهو أيضاً يدخل ضمن صناعة الكثير من الحلويات فيضيف لها طعما ًمميزاً.

إضافة إلى فوائده وطعمه المميز يُشكّل الكرز إضافة فريدة من نوعها للعديد من وصفات الحلويات العالمية، فمن الكيك إلى التشيز كيك وحشوات الشوكولاتة وغيرها من الوصفات المبتكرة التي أدخلت مفهوماً جديداً على الحلويات.

لذلك في هذا المقال سنتطرّق إلى مجموعة مميزة من أشهى وصفات حلويات الكرز التي يمكنكم تحضيرها في المنزل والحصول على نتيجة مبهرة مشابهة لمحال الحلويات الأشهر في العالم.

حلى الكرز بالكريمة

تعتبر هذه الوصفة مزيجاً رائعاً بين طعم الكريمة الحلو والكرز الحامض حيث يشكلان معاً طعماً فريداً وإضافة نادرة لأية مائدة.

ولتحضير هذه الوصفة تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير :

•  نسخن الفرن على حرارة 175 درجة.
• نجهز طبق الفرن مقاس 9 انش وندهنه بالقليل من الزبدة.
• نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة ونضع المزيج في طبق الفرن ونرصه جيداً لتصنعوا طبقة متساوية.
• ندخل الطبق للفرن لمدة 5 دقائق ثم نخرجه ونتركه ليبرد.
• نخفق الجبن الكريمي والسكر والفانيلا حتى يصبح المزيج كريمي.
• نضيف الكريمة المحفوقة ونخلط بالملعقة بخفة.
• نصب مزيج الجبن والكريمة فوق طبقة البسكويت بالزبدة.
• نوزع حشوة الكزر على الوجه ونغطي الطبق وندخليه الثلاجة لحين التقديم.

فطيرة الكرز

تعتبر هذه الوصفة من أشهى الحلويات الفرنسية التي يمكنكم تحضيرها في المنزل والحصول على نفس نتيجة المحلات المتخصّصة من خلال اتباع الخطوات التالية:

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الدقيق والزبدة والسكر والملح والماء فى وعاء ونخلطها جيداً حتى تتجانس.
• ثم نشكل العجين على هيئة كرة ثم نضعها في عاء ونغطيها ثم ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• وفي وعاء كبير على نار هادئة لتحضير الحشوة نقوم بوضع الكزر والسكر والماء والنشاء ونقلبها جيداً حتى يلين الكرز ويثقل الخليط.
• ثم نرفع خليط الكرز من على النار ونتركه ليبرد.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن صينية قصيرة الحواف بالزبدة.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرفة.
• نأخذ ثلث العجينة ونضعها جانباً.
• على سطح صلب نفرد ثلثي العجينة لتصبح رقيقة ثم نضعها في الصينية ونضغط عليها حتى تلامس حواف الصينية.
• نغز العجينة بالشوكة ثم نضع عليها خليط الكرز ونوزعه بالتساوي.
• نفرد الثلث المتبقي من العجين بالنشابة ثم نقطعه شرائط طويلة .
• نضع شرائط العجين فوق الكرز ونجعلها مثل الشبكة المتداخلة بوضع شريط فوق الآخر بالتبادل.
• نخفق البيضة جيداً مع الفانيليا وندهن بها فطيرة الكرز.
• ندخل فطيرة الكرز الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• نخرج فطيرة الكرز من الفرن ونتركها لتهدأ.
• نقطع فطيرة الكرز ونقدمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

تشيز كيك الكرز

تشيز كيك الكرز الناعم والكريمي بمذاق فريد يجمع بين جبنة الشيدر الغنيّة وطعم الكرز الخفيف، الحلو والمنعش. مزيج مميز من الطعم يليق بكم.

طريقة التحضير :

• نبرش علبة من جبنة شيدر من النوع المفضّل لديكم.
• نمزج اللبن،مع كريمة الجبنة، وجبنة شيدر المبشورة، ونضيف السكر،البيض، والفانيلا إضافة إلى الدقيق في الخلاط.
• نفتّت البسكويت ونضعه على صينية فرن.
• نضغط قليلاً على البسكويت.
• نسكب المزيج فوق البسكويت.
• نضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• عند نضج التشيز كيك نضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• نسكب شراب الكرز على السطح.
• نقدمها ونستمتع بالطعم اللذيذ.

أيس كريم كرز

كريب بحشوة الكرز ولا أشهى