أشكال البيتي فور وطرق تحضيره وصفات لذيذة لا تقاوم، وهو من الحلويات الفرنسية الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل.

لذلك فالبيتي فور عبارة عن بسكويت يمتازُ بمذاقه اللذيذ، إلى جانب نعومة وهشاشة قوامه، ناهيك عن الأشكال المتنوّعة التي يمكن إعدادها منه.

وصفات تحضير البيتي فور بأشكال وطرق متنوعة

تعتبر البيتي فور من الحلويات السهلة التحضير التي إرتبط تحضيرها بالمناسبات والأفراح.

أمّا أشكالها المميزة فيمكن تسويتها بواسطة ماكينات خاصة لتحضير أشكال البيتي فور بقوالب متعددة ومتنوعة، علماً أن البعض يُشكلها يدوياً دون استخدام الآلات.

طريقة البيتي فور

أصبح البيتي فور من متطلبات موائدنا الشرقية التي تزخر به في المناسبات والأعياد، لذلك نقدّم لكم هذه الوصفات:

المكوّنات

• 1/2 كوب من السكّر الناعم.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من الزيت أو الزبدة الليّنة.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 2 ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
• مربّى للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط البيض مع كلٍّ من الزبدة -بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة-، والسكر والفانيلا بشكل جيّد.
• نخلط الدقيقَ مع البايكنج باودر، ونُضيفه لخليط البيض، ونخلطها بشكل جيّد إلى أن نحصلَ على عجينة ذات قوام طريّ.
• نضع العجينة في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
• نشكّل قطع البيتي فور إلى أشكال بحسب الرغبة، ونضعها في صينيّة الخبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة إلى مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• نُخرج صينيّة البيتي فور من الفرن، ونضعها جانباً حتّى تبرد، ونزيّنها بالمربّى.

بيتي فور القمع

بيتي فور النشاء والكاكاو

مدّة الطهي	10-12 دقيقة
تكفي لـ	6 أشخاص

المكوّنات

• 260 غراماً من الدقيق المحمّص.
• 200 غرام من النشاء.
• 2 ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• 200 غرام من الزبدة الطرية.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 140 غراماً من السكر البودرة المنخول.
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• نجهز صينية كبيرة مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز.
• ننخل المكوّنات الجافة وهي الدقيق، والنشاء، والبايكنج باودر.
• نخفق الزبدة مع سكر البودرة إلى أن يصبح القوام كريمياً وناعماً.
• نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى أثناء عملية الخفق، ثمّ نضيف الفانيلا.
• نقسّم العجينة الناتجة إلى قسمين.
• نضيف بودرة الكاكاو إلى قسم من العجين للحصول على عجينة الشوكولاتة.
• نقسّم النصف الثاني إلى ثلاثة أقسام.

• نفرد كلّ قسم من العجينة على شكل مستطيل.
• نضع مستطيل من عجينة الكاكاو وفوقه مستطيل من العجينة البيضاء وهكذا للحصول على طبقات مختلفة.
• نقسّم العجينة بأشكال مختلفة، ثمّ نضعها بالصينية، ونخبزها على درجة حرارة 350 مئوية لمدّة 10-12 دقيقة.
• نترك البيتي فور بعد أن ينضج ليبرد، ثمَّ نزيينه حسب الرغبة.

بيتي فور هش

بيتي فور ببرش الليمون

مدّة تجهيز المكوّنات	15 دقيقة
مدّة الطهي	15 دقيقة
تكفي ل	6 أشخاص

المكوّنات

• 500 غرام من الزبدة.
• 5 بيض.
• رشة من الملح.
• 250 غرامًا من السكر الناعم.
• 650 غرامًا من الدقيق.
• فانيلا.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• برش ليمون.
• شوكولاتة ذائبة.

للتزيين:

• سمسم.
• لوز.
• فستق.
• فواكة مجففة.
• مربى مشمش.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة مع السكر والفانيلا والملح جيدًا، ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق جيدًا.
• نضيف الدقيق باستخدام ملعقة، ونقسّم العجين إلى نصفين، ونضيف الكاكاو إلى نصف منها.
• نشكل العجينة بأشكال مختلفة، ونخبزها في صينية مغلفة بورق الزبدة لمدّة ربع ساعة في فرن ساخن تتراوح درجة حرارته من 180 إلى 200 درجة مئوية.
• ثمّ نخرج البيتي فور من الفرن ونتركه حتّى يبرد ثمّ نزينه -حسب الرغبة-.

بالفيديو، بيتي فور العيد

بيتي فور بالفول السوداني غلاسيه بالشوكولاتة

مدّة التحضير	5 دقائق
مدّة الطهي	15 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوِّنات

• 200 غرام من بودرة الفول السوداني المحمّص.
• 140 غراماً من الدقيق الأبيض المحمّص قليلاً.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• روح اللوز.
• 150 غراماً من الزبدة الطريّة.
• 50 غراماً من السكر البودرة.
• 1 بيض.
• 1 صفار بيضة ممزوجاً مع القليل من الحليب أو الفانيلا أو الكريمة الطازجة -حسب الرغبة-.
• صينية كبيرة مغطاة بورق الزبدة -للخبز-.
• قوالب تقطيع الحلويات بأشكال وأحجام متعددة.

للتزيين:

• الشوكولاتة الداكنة مذابة -للتزيين-.
• الشوكولاتة البيضاء مذابة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• نخفق السكر مع الزبدة الطريّة جيداً في وعاء عميق باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
• نضيف البيض لخليط السكر في الوعاء مع الاستمرار بالخفق ثمّ نضيف روح اللوز للخليط.
• نضيف بودرة الفول السوداني المحمّص باستعمال مبسط الحلويات أو ملعقة وتقليب الخليط قليلاً ليختلط.
• نضيف الدقيق المحمّص للخليط بالتدريج مع الاستمرار بخلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع مراعاة عدم العجن.
• نرشّ سطح طاولة العمل بالقليل من الدقيق ثمّ نفرد العجينة بلطف على الطاولة لتصبح بسمك مناسب.
• نقطع العجينة باستعمال قوالب التقطيع لأشكال مختلفة حسب الرغبة (يفضل أحجام صغيرة) ثمّ نضع القطع في صينية الفرن.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريباً.
• ونضع الصينية في الفرن ونخبز البيتي فور لمدّة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح قاع القطع ذهبياً ويتحمّر جيداً.
• نخرج الصينية من الفرن سيكون قوام البيتي فور طرياً بعض الشيء.
• نترك صواني البيتي فور جانباً حتى تبرد قليلاً ويتماسك قوام القطع وتجف تماماً.
• ندهن القطع بعد أن تبرد بالشوكولاتة السوداء المذابة ثمّ تزيينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء بطريقة زخرفية.